¿Eres lo que algunas personas considerarían un adicto al azúcar? ¿Tienes un gusto increíble por los dulces que no puedes controlar? Si es así, lo más probable es que entiendas lo malos que pueden ser ciertos tipos de azúcar para tu cuerpo. Si bien las personas han estado usando azúcar blanco durante todo el tiempo que podemos recordar, no es lo mejor que se puede poner en nuestros cuerpos. El azúcar blanco puede ser malo para nosotros consumirlo si vamos a consumirlo, especialmente si lidiamos con problemas de glucosa.

El azúcar blanco no solo puede causar un aumento de peso increíble, sino que también puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, acné, diabetes, depresión y envejecimiento celular. El azúcar blanco también puede aumentar el riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer, lo que obviamente es algo sin lo que todos preferiríamos prescindir. Afortunadamente, hay sustitutos naturales del azúcar que funcionan igual de bien, si no mejor, que el azúcar blanco. Uno de esos sustitutos naturales del azúcar se llama néctar de agave, ¡y no creerás los increíbles beneficios que puede traer el uso de este sustituto natural!

El néctar de agave puede sustituirse por parte o la totalidad de los azúcares o edulcorantes líquidos en muchas recetas. Bebidas, aderezos para ensaladas, salsas y muchos postres se encuentran entre las sustituciones más fáciles. Puede ser necesario experimentar más cuando se sustituyen azúcares en recetas que contienen química precisa, por ejemplo, caramelos cocidos y algunos productos horneados.

Las recetas de dulces como los caramelos y las nueces frágiles dependen de las reacciones químicas de los azúcares refinados, que las sustituciones pueden interrumpir. Puede ser posible sustituir, pero las proporciones podrían requerir algunos retoques para producir resultados óptimos.

De manera similar, las recetas para productos horneados que contienen azúcar blanco pueden ser demasiado sensibles a los cambios en los niveles de humedad de los ingredientes. Si reemplazar todo el azúcar en una receta (mientras reduce los líquidos) no produce buenos resultados, intente reemplazar solo la mitad del azúcar con néctar de agave.

Sustituyendo el Néctar de Agave por Edulcorantes líquidos

No hace falta decir que usamos azúcar todo el tiempo, desde ponerlo en nuestro café hasta hornearlo en un pastel. Debido a esto, es importante saber cómo reemplazarlo correctamente, para que no use demasiado o muy poco. Como todos sabemos, demasiado de algo no suele ser bueno, y lo mismo se puede decir del néctar de agave.

Reemplace cada taza de miel por una taza de jarabe de agave

Cuando se trata de usar agave en lugar de miel, debe mantener la proporción de uno a uno en dulzor. Esto significa que debe reemplazar cada taza de miel por una taza de agave.

Jarabe de arce

Cuando se trata de reemplazar el jarabe de arce con néctar de agave, debe usar el mismo estándar uno a uno.

Reemplace cada taza de jarabe de arce por una taza de jarabe de agave.

Jarabe de arroz integral

Cuando reemplace una taza de jarabe de arroz integral, use de 1/2 a 1/3 de agave y aumente otros líquidos en la receta en 1/2 taza.

Jarabe de maíz

Al reemplazar una taza de jarabe de maíz ligero, use 1/2 de agave y aumente otros líquidos en la receta hasta 1/3 de taza. Al igual que el jarabe de maíz, el néctar de agave no cristalizará.

Sustituir el azúcar Granulado por Néctar de Agave

Azúcar blanco

Para cada taza de azúcar blanco sustituida, utilice 2/3 de taza de agave y reduzca otros líquidos de 1/4 a 1/3 de taza. Esta sustitución también funcionará para el Azúcar Demerara, el Azúcar Turbinado, el Jugo de Caña Evaporado o el Sucanat. También puede usar esta sustitución para el Azúcar Demerara, el Azúcar Turbinado, el Azúcar de Caña Evaporada y el Sucanat.

Azúcar morena

Cuando se trata de reemplazar el azúcar morena con néctar de agave, seguirá las mismas instrucciones que lo haría con el azúcar blanco. Esta vez, no tendrá que reducir los otros líquidos porque el azúcar moreno tiene un contenido de humedad más alto que el azúcar blanco.
Por cada taza de azúcar blanco reemplazada, use 2/3 de una taza de agave y reduzca otros líquidos en 1/4. Debido a que el contenido de humedad del azúcar moreno es más alto que el del azúcar blanco, es posible que los líquidos no tengan que reducirse tanto al sustituir el néctar de agave.

Otras consideraciones

El jarabe de agave puede hacer que los productos horneados se doren más rápidamente, reduciendo la temperatura del horno en 25 ° F e incrementando ligeramente el tiempo de cocción.

Como puede ver, hay muchas maneras de incluir el néctar de agave en su dieta diaria. Si bien el jurado aún puede decidir si el néctar de agave es realmente mejor para usted que otras opciones, ciertamente es mejor para aquellos que sufren problemas médicos relacionados con la glucosa. Si está considerando seriamente cambiar su azúcar blanco por una sustancia más natural que no sea el jarabe de arce o la miel, definitivamente debe considerar usar el néctar de la planta de agave.

No solo se sentirá mejor porque no está poniendo azúcar artificial o azúcar blanqueada en su café o productos horneados, sino que si tiene diabetes, el agave es sin duda una alternativa segura. Solo haga un poco de su propia investigación y, si es necesario, hable con su médico para asegurarse de que esté de acuerdo en que el néctar de agave es una opción saludable para implementar en su vida.

¿Qué es Exactamente el Néctar de Agave?

Mientras que algunas personas aprovechan la stevia, la miel, el azúcar en bruto, el jarabe de arce o incluso la melaza para endulzar sus alimentos, realmente no hay nada más beneficioso que usar néctar de agave en su cocina. El edulcorante de agave proviene de la savia de la planta de agave, un cactus que se encuentra predominantemente en las diferentes regiones de México.

El néctar de agave se produce en realidad calentando o tratando enzimáticamente y filtrando la savia del corazón de la hermosa planta de agave. Solo una cucharadita de agave tiene 21 calorías y trazas de nutrientes como vitaminas A, C, K, E y B6.

También se ha dicho que el agave tiene un impacto más suave en el azúcar en la sangre debido a su contenido de fructosa, que es un tipo de azúcar que el hígado absorbe y metaboliza en lugar de ser absorbido directamente en el torrente sanguíneo.

La Historia Antigua de Agave

Sorprendentemente, néctar de agave no es algo que simplemente hemos sido conscientes de. De hecho, el uso del néctar de agave como edulcorante y otras cosas se remonta a bastante tiempo. Los aztecas en realidad usaban una mezcla de néctar de agave y sal para cuidar heridas y diferentes trastornos o infecciones de la piel. Los profesionales médicos de hoy en día han confirmado que el uso de néctar de agave en las heridas en realidad ayuda a luchar contra las bacterias productoras de pus en el cuerpo, conocidas como bacterias piogénicas. Cuando se agrega sal al néctar de agave, ayuda a aumentar las propiedades antimicrobianas del néctar, eliminando los microorganismos no deseados en el cuerpo. También se sabe que lucha eficazmente contra las bacterias entéricas o intestinales. No hace falta decir que el néctar de agave puede ser un ingrediente increíblemente beneficioso para agregar a su lista de compras.

Sabor de jarabe de Agave

El jarabe de agave es extremadamente similar a la miel o el jarabe de arce en muchos aspectos. Aún así, el sabor es en realidad mucho más ligero y de sabor más puro que el jarabe de arce o incluso la miel. La consistencia del néctar de agave es un poco más delgada que la miel, pero un poco más gruesa que la mayoría de los tipos de jarabe de arce. Mientras que la miel es un poco fuerte y el jarabe de arce tiene un sabor un poco amaderado, el néctar de agave tiene un sabor dulce, por lo que es el edulcorante perfecto para hornear o agregar a una taza de café.