La premisa de la dieta Paleo parece bastante simple: si el hombre de las cavernas no comer, no se debería tampoco. Hola carne, pescado, aves, frutas y verduras. Adiós azúcar refinada, lácteos, granos y frijoles. Suena tan fácil, que no puedes arruinarlo. Pero puedes y probablemente lo eres. (Consulte el Plan del Atleta para la Dieta Paleo.)
Lo que muchos seguidores Paleo no entienden es que ciertas categorías de alimentos Paleo incluyen alimentos que no son realmente «Paleo».»Estos alimentos, cuando se consumen en exceso, en realidad pueden revertir cualquier beneficio derivado de una dieta de tipo ancestral sin granos. (Oops. Deberías estar comiendo Paleo? Vea La Dieta Paleo Deja A Los Atletas Sin Poder.)
Conocimiento de la dieta Paleo
Antes de la agricultura y la agricultura organizada, los humanos comían pocos granos y nada de azúcar. Consumían solo lo que podían cazar o recoger. Sus «alimentos paleo» consistían principalmente en vegetación silvestre, caza y pescado, con muy poca fruta o azúcar (excepto las bayas ocasionales, miel cruda o savia de árbol).
En pocas palabras, una dieta paleo es aquella que se abstiene de todos los granos (trigo, centeno, maíz), alimentos procesados y azúcar refinada, y de la mayoría de las frutas con alto contenido de azúcar, como los plátanos y los melones.
El azúcar refinado, los alimentos procesados y los restaurantes no existían durante este tiempo en la historia de la humanidad. Tal vez no sea sorprendente que algunas verduras que comemos hoy en día no existieran en la era paleolítica. De hecho, si observa una lista detallada de alimentos de dieta paleo, verá que algunas de las verduras más populares consumidas en la sociedad actual están «prohibidas» o, al menos, restringidas drásticamente.
Alimentos sorprendentes Que no se consideran «Paleo»
Para tener un mejor control de una verdadera dieta de alimentos Paleo, qué es y qué no, echemos un vistazo detallado a la lista de alimentos Paleo. Al examinar todas las categorías de alimentos Paleo, podemos desglosarlas para determinar cuáles contienen alimentos que no se consideran Paleo y por qué.
Verduras: Patatas y maíz
Nuestros antepasados eran muy expertos en comer grandes cantidades de verduras de hoja verde, que proporcionaban volumen y sustento cuando otros alimentos se hacían escasos. Muchas de las verduras que consumieron se parecen a las verduras verdes, frondosas y fibrosas que comemos hoy en día, como la lechuga, la espinaca, la col rizada y el brócoli.
Generalmente son verduras con bajo contenido de almidón, que también tienen un índice glucémico bajo. Las verduras que no se consumieron en cantidades como hoy en día incluyen papas y maíz. Estos son altos en el índice glucémico (elevan el azúcar en la sangre rápidamente) y en realidad se consideran granos. Eran relativamente escasos durante el Paleolítico.
Carne: Carnes procesadas (Salchichas) y Carnes para el almuerzo
La mayoría de la carne se considera Paleo, siempre que sea carne de res, cordero o aves de corral alimentadas con pasto. Las carnes procesadas, como las carnes para el almuerzo y el cerdo procesado, no son verdaderos alimentos paleo. No existían en las dietas de nuestros antepasados Paleo. Estos alimentos a menudo contienen nitratos de sodio y otros conservantes no naturales. Muchos entusiastas del Paleo encuentran una manera de evitarlo, especialmente cuando se trata de tocino, al encontrar variedades sin nitratos de sus carnes procesadas favoritas.
Nueces y semillas: Cacahuetes y mantequilla de Cacahuete
Las nueces y semillas se consumieron con moderación durante la era Paleolítica. Sin embargo, dado que son bajos en carbohidratos y altos en energía, a menudo son consumidos por personas que siguen la dieta paleo. Las mantequillas de nueces y semillas no son verdaderos alimentos Paleo, sin embargo, a menudo se consideran Paleo en nuestra sociedad moderna. Los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete se clasifican como legumbres y no se consideran paleo.
Frutas: El plátano y el Melón
Las frutas bajas en azúcar, como el aguacate graso, se consideran Paleo. Una vez más, la mayor parte del consumo de frutas durante la era paleolítica consistía en bayas pequeñas, y solo cuando estaban en temporada. Las bayas son más bajas en azúcar y más altas en antioxidantes que otras frutas dulces. Los plátanos y el melón no se consideran verdaderos alimentos Paleo; sin embargo, muchas personas que siguen el estilo de vida Paleo los consumen con moderación. Las dietas paleo parecen variar en función de las necesidades y preferencias de gusto de cada individuo.
A pesar del número limitado de categorías en esta lista de alimentos de dieta paleo, ¡realmente hay una gran cantidad de cosas que puede comer! En pocas palabras, para evitar confusiones, la próxima vez que haga su lista de compras Paleo, evite los alimentos procesados y los ingredientes impronunciables. Manténgase alejado del azúcar, los granos y los productos con alto contenido de azúcar. En otras palabras, piensa como un cavernícola. (Consulte también Cómo Personalizar Un Plan de Dieta para Satisfacer Sus Necesidades Específicas.)