¡Esta sopa de queso de brócoli es cremosa, cursi y del lado más saludable! Espesado con una patata, no contiene crema espesa y está lleno de verduras saludables.
Me encanta una sopa cremosa y mezclada. Desde la sopa de lentejas de batata al curry tailandés hasta la sopa de calabaza con mantequilla ultra cremosa, me encanta que sean cremosas y abundantes, pero llenas de ingredientes saludables.
Esta sopa de queso de brócoli es una de mis sopas favoritas en el blog! Me encanta el clásico combo de queso de brócoli, es rápido de preparar y se congela / descongela muy bien.
- Esta sopa de queso de brócoli
- Video de la receta
- Notas de ingredientes
- Cómo cocinarlas
- Prepárese antes de cocinar
- Construyendo la base de sabor
- Deglazing + cocción
- Mezclar la sopa
- Almacenamiento + recalentamiento
- Otros métodos de cocción
- ¡Más sopa para ti!
- Sopa de queso de brócoli saludable
- Ingredients
- Instructions
- Notas
- Nutrición
Esta sopa de queso de brócoli
- se espesa con una patata en lugar de harina
- está lista en menos de 30 minutos
- es llenadora y satisfactoria, pero está llena de verduras saludables
Video de la receta
Vea el video a continuación para ver lo simple que es hacer esta sopa! Puedes encontrar más videos de mis recetas en mi canal de YouTube o en Facebook.
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Notas de ingredientes
- caldo: no dude en usar caldo de pollo o verduras, o hacer su propio caldo de huesos
- patata– esta receta utiliza una patata blanca, y no nos molestamos en pelar. Si usa una patata roja, es posible que desee pelar (por apariencia, no por sabor)
- leche: esta receta utiliza leche láctea, pero debería funcionar bien con leche de almendras o nueces sin azúcar
- queso: el queso cheddar o la mozzarella son excelentes en esta sopa; para obtener un sabor adicional, use un queso cheddar añejo
- otros– a veces agrego una zanahoria a la sopa; pelar y picar en trozos pequeños
Cómo cocinarlas
Prepárese antes de cocinar
Para una experiencia de cocina más suave, te recomiendo preparar tus verduras antes de empezar a cocinar. De lo contrario, se puede poner agitado picar mientras se cocina.
Corte el brócoli en floretes de 1-1, 5 pulgadas, corte el apio en rodajas, pice el ajo, corte en dados la cebolla y pele luego la patata en cubos. No necesita ser preciso con sus cortes, ya que mezclaremos la sopa después de cocinarla.
Construyendo la base de sabor
Comenzamos salteando la cebolla en el aceite de oliva para construir la base de sabor de la sopa. Esto ayuda a suavizar las cebollas mientras se concentran los azúcares naturales.
A continuación, añadimos el ajo. Agregar el ajo una vez que la cebolla esté casi cocida evita que se queme. Deje que hierva a fuego lento durante 1 minuto, hasta que huela fragante. En este punto, nos desglasar la sartén.
Deglazing + cocción
Deglazing La sartén simplemente significa agregar líquido o caldo a la olla, raspando los trozos que se peguen al fondo. Si quieres el máximo sabor en tu sopa, definitivamente quieres raspar esos trocitos de cebolla y ajo. Use una espátula o cuchara de madera para hacer esto.
Después de desglasar la sartén, añadimos el apio, el brócoli, los cubos de patata, la sal, la pimienta y el caldo. Las verduras deben estar *solo* cubiertas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 20 minutos.
Mezclar la sopa
Una vez que las verduras se ablanden, agregue la leche y luego mezcle la sopa. Mi forma favorita de mezclar sopas es usar una licuadora de inmersión, ¡porque puedes hacerlo directamente en la olla!
Si tiene una licuadora de pie, también puede transferir cuidadosamente la sopa en lotes a la licuadora de pie y mezclarla de esa manera.
Una vez mezclado, agregue el queso hasta que se derrita y sirva.
me encanta esta licuadora de inmersión.
Almacenamiento + recalentamiento
sopa de queso con brócoli después de la cocción:
- Refrigeradora: guarde en un recipiente hermético durante un máximo de 4 días
- Congelador: congele en un frasco congelador de vidrio o plástico durante un máximo de 3 meses; asegúrese de que esté completamente enfriado antes de congelar
- Descongelar durante 48 horas en el refrigerador, o sumerja el frasco parcialmente en agua fría durante unas horas para acelerar el proceso
- Recalentar– calentar a fuego medio en una olla en la estufa; revuelva ocasionalmente hasta que se caliente a través de
Echa un vistazo a mis recipientes de congelador favoritos.
Otros métodos de cocción
Olla instantánea: Esta sopa también se puede hacer en la olla Instantánea; si bien no reduce el tiempo de cocción de forma masiva, significa que no necesita ver que una olla hierva, liberando su energía mental Check Consulte nuestra receta de sopa de queso de brócoli instantáneo.
Olla de cocción lenta-Creo que esta receta también funcionaría bien en la olla de cocción lenta, aunque todavía no he tenido la oportunidad de probarla. Tenga cuidado de usar el fuego bajo y no cocer demasiado el brócoli, ya que he encontrado que obtiene un sabor amargo cuando se cocina a fuego alto/demasiado largo en la olla de cocción lenta. Echa un vistazo a esta sopa de cúrcuma de brócoli de cocción lenta y prueba el tiempo de cocción sugerido en ese post.
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Receta impresa
Sopa de queso de brócoli saludable
Ingredients
- ▢ 1 tablespoon olive oil
- ▢ 1 onion diced
- ▢ 3 cloves garlic sliced
- ▢ 2 stalks celery sliced
- ▢ 4 cups broccoli florets 1-2 inches
- ▢ 1 white potato cut into 0.5 inch cubes; see note 1
- ▢ ½ teaspoon salt
- ▢ ½ teaspoon pepper
- ▢ 2 cups broth
- ▢ 1 cup milk see note 2
- ▢ 1 ½ cups cheddar cheese shredded; see note 3
Instructions
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In a medium-sized pot, heat the oil over medium heat.
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Agregue la cebolla y cocine durante 5-7 minutos, hasta que esté translúcida. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto, hasta que esté fragante.
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Añadir el apio, el brócoli, la patata, la sal, la pimienta y el caldo. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la patata esté blanda cuando se golpea con un tenedor.
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Agregue la leche, luego mezcle con una licuadora de inmersión hasta que esté cremosa y suave (2-3 minutos).
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Agregue el queso en 3-4 lotes, revolviendo cada vez hasta que se haya derretido en la sopa.
Notas
- Instant Pot-Echa un vistazo a nuestra receta de sopa de queso de brócoli Instant Pot.
- Olla de cocción lenta-Echa un vistazo a esta sopa de cúrcuma de brócoli de cocción lenta y prueba el tiempo de cocción sugerido en ese post.