Esta Sopa de Arroz con pollo es una receta de sopa abundante y saludable que es perfecta para el otoño. Cargado con verduras, pollo magro y arroz integral, se puede hacer en la parte superior de la estufa o en la olla de cocción lenta.
Receta publicada por primera vez en Spend with Pennies.
Tabla de Contenidos
- Variaciones de esta Sopa de Arroz con Pollo:
- Cómo hacer Sopa de Pollo y Arroz por delante:
- Para hacer Sopa de Arroz con Pollo de Cocción Lenta:
- Receta de Sopa de Arroz con Pollo
La temporada de sopa continúa aquí en La Receta Rebel y estoy de vuelta con esta Sopa de Arroz con Pollo fácil! Es abundante, saludable y cremosa, por lo que cumple con casi todas mis cajas
La sopa es prácticamente mi forma favorita de cargar todo tipo de cosas saludables, y esta no es una excepción (¡esta Sopa de Pastel de pollo y esta Sopa de Col son más favoritas!).
He usado cebollas, ajo, zanahorias y apio, pero puedes agregar todo tipo de verduras aquí. Los champiñones serían geniales (si te gustan ese tipo de cosas), los pimientos, las espinacas, la col rizada o incluso los guisantes congelados mezclados al final. A menudo hago esto para enfriar la sopa para mis hijos y funciona como un encanto (¡además, verduras adicionales!).
Sé que muchas recetas de Sopa de arroz con pollo usan arroz silvestre, pero con el largo tiempo de cocción, simplemente no pensé que quería ir por esa ruta. Puede, si lo desea, pero tenga en cuenta que requiere un tiempo de cocción aún más largo que el arroz integral.
Utilizamos arroz integral porque contiene más fibra y proteínas, pero aún así se cocina en una cantidad de tiempo razonable. ¡Y siempre tenemos una bolsa gigante alrededor!
Variaciones de esta sopa de arroz de pollo:
- Como se mencionó anteriormente, no dude en intercambiar las verduras o agregar ¡más adentro! Sin embargo, es necesario tener en cuenta el tiempo de cocción y es posible que desee agregarlos al final si se cocinan rápidamente (como el brócoli, por ejemplo, a menos que le guste muy tierno).
- Uso arroz integral, pero también puedes usar arroz silvestre (un tiempo de cocción mucho más largo) o arroz blanco (un tiempo de cocción menor). Una vez más, tenga en cuenta que para los cambios que haga, es posible que necesite ajustar el líquido y el tiempo de cocción.
- Si realmente quieres que esto sea rápido, puedes usar arroz instantáneo, pero es posible que quieras dejarlo fuera de la sopa hasta que las zanahorias estén cocidas, ya que pueden tardar un tiempo en ablandarse y no quieres arroz blando.
- Esta sopa es naturalmente libre de gluten, pero verifique dos veces todos sus paquetes para estar seguro.
- Esta sopa se puede hacer fácilmente sin lácteos, omitiendo la leche o la crema.
Cómo preparar sopa de pollo y arroz con anticipación:
Esta sopa es excelente refrigerada y recalentada, así que siéntase libre de hacer un lote grande el fin de semana para comidas rápidas y fáciles durante la semana.
Cómo congelar la sopa:
La leche baja en grasa no se congela bien y se separará. Si sabe que planea congelarse, le recomiendo usar leche entera o incluso crema, ya que el mayor contenido de grasa mejora cuando se congela y descongela.
Enfríe a temperatura ambiente, luego colóquelo en una bolsa de congelador grande, selle por completo y colóquelo plano para congelarlo en una capa delgada. Esto ayudará a que la sopa se descongele rápidamente cuando la necesite para la cena.
Para descongelar, puede sumergir la bolsa en agua tibia hasta que se descongele, luego recalentar a la temperatura deseada en el microondas o en la estufa.
Para hacer Sopa de arroz con pollo de cocción lenta:
Seguirá muchos de los mismos pasos, pero el tiempo de cocción será considerablemente más largo:
- Agregue las verduras, el caldo, el pollo y el arroz a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 3-6 horas o hasta que el arroz esté tierno: el arroz integral se cocinará considerablemente más tiempo que el arroz blanco.
- Retire el pollo y triturar. Añadir de nuevo a la olla de cocción lenta con la leche evaporada.
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Sopa de arroz con pollo
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla picada
- 3 zanahorias grandes peladas y cortadas en cubitos
- 1 costilla de apio cortado en cubitos
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 pechugas de pollo crudas
- 1 taza de grano largo de arroz enjuagado
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de leche evaporada (más o menos como usted prefiera)
Instrucciones
-
En una olla grande para sopa, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y cocine y revuelva durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla comience a dorarse.
-
Agregue ajo, perejil y tomillo y cocine 1 minuto.
-
Enjuague el arroz con agua fría. Agregue el caldo, el pollo, el arroz, la sal y la pimienta. Revuelva y hierva a fuego medio-alto.
-
Reduzca el fuego a medio-bajo (a fuego lento), cubra y cocine durante 30 minutos, revolviendo cada 10 minutos o hasta que las verduras y el arroz estén tiernos.
-
Retire el pollo de la olla y triturar. Agregar de nuevo a la olla con leche evaporada. Servir.
Notas
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