No es necesario cocinar un pavo entero o incluso una pechuga entera con esta receta fácil de solomillo de pavo. Puedes tener pavo derretido en la boca, pavo tierno y húmedo con salsa durante todo el año y no comer sobras durante una semana.
- Introducción y mi calificación
- lo Lomo de pavo
- Cooking️Cocinar
- La Mantequilla vs Aceite
- La salsa
- Temperature️Temperatura y tiempo
- ¿Cuánto tiempo tomará y cuándo se hace?
- ️ ️ Instrucciones fotográficas
- 📖 Receta
- Mantequilla Turquía Lomo – Pan Chamuscado Asada al Horno con Salsa
- Ingredients
- Instrucciones
- Receta de Notas
- Pro Consejos:
- Nutrición
Introducción y mi calificación
¿Alguna vez quieres pavo con salsa? Sólo un poco de pavo, pero no una gran producción. Bueno, esos lomos de pavo por los que pasas todo el tiempo en el departamento de carne es tu respuesta. Solo tienes que seguir estas sencillas instrucciones fotográficas paso a paso.
Parece que hay muy pocas instrucciones para cocinar lomo de pavo. No tienen piel y son una pieza triangular larga de carne de pechuga muy magra. Del procesador, ya han sido inyectados, así que no hay salmuera aquí.
Quería un sabor a mantequilla y salsa (el néctar de los dioses.). Comencé con un poco de pimienta, luego lo quemé en una sartén con un poco de mantequilla y terminé con más mantequilla durante el asado.
Mi calificación
A borderline & frac45; pero la salsa lo convierte en un 5. Me encanta la salsa.
lo Lomo de pavo
Los lomos de pavo son una tira larga muy tierna que es el músculo algo triangular debajo de la parte principal de la pechuga de pavo. Usted ha visto una rebanada de ella cuando corta una pechuga de pavo, y hay una parte interior que tiende a separar algunas.
Debido a que el lomo es un músculo infrautilizado, es muy tierno, al igual que otros lomos, pollo, cerdo y carne de res, puede ser tierno y un corte de carne agradable.
Cooking️Cocinar
Este es siempre uno de mis métodos favoritos de cocinar cosas. Podemos tomar una comida relativamente blanda, generalmente carne, y aunque algo llamado reacción de Maillard crea un gran sabor.
Primero, quemamos la carne; esto se puede hacer fácilmente en una estufa. Pero los lomos de pavo son demasiado gruesos para cocinarse completamente en la estufa. Así que en el horno para terminar de cocinar.
La Mantequilla vs Aceite
La mantequilla puede humear si se calienta demasiado. No parece que tenga problemas con eso, pero algunas personas sí. Puedes usar aceite vegetal si tienes ese problema.
Si estoy cocinando pavo con piel, trato de usar aceite en lugar de mantequilla que ha demostrado desarrollar una piel más crujiente.
Pero sin piel, opta por el sabor a mantequilla.
La salsa
Quedará aceite en la sartén después de la cocción, junto con un buen sabor. Sugiero un método de lodo para hacer la salsa.
Tengo instrucciones en la receta a continuación, pero para obtener más detalles sobre cómo hacer salsa en casa, consulte Cómo hacer salsa en casa para obtener más detalles. Realmente es fácil de hacer.
Temperature️Temperatura y tiempo
Sugiero una temperatura del horno de 375°. Normalmente, con recetas a fuego lento, usamos un horno de 400°a 425°, pero con la mantequilla, cocinamos un poco más bajo. Si tiene que fumar, puede disminuir la temperatura otros 25°.
¿Cuánto tiempo tomará y cuándo se hace?
La respuesta más fácil y correcta hasta alcanzar una temperatura interna de 165° en la parte más gruesa de la carne.
Esto tomará unos 25 minutos, pero es muy variable. Las variables son el tamaño y el grosor del lomo de pavo, cuánto abrasaste, el horno y la sartén. Por lo tanto, comience a verificar la temperatura interna a los 20 minutos aproximadamente, y no se sorprenda si tarda más de 30 minutos.
Cocine siempre a una temperatura interna final para recetas como esta y nunca por tiempo. Doy tiempos como una guía general para la planificación de comidas.
Cómo Asar una Pechuga de Pavo con Salsa
Pechuga de Pavo a la parrilla
Cómo Hacer Salsa en casa
️ ️ Instrucciones fotográficas
Precaliente el horno a convección de 375° o convencional de 400°. Corte y seque con palmaditas aproximadamente 1-1 ½ libra de lomo de pavo.
Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén a prueba de horno a fuego medio-alto. Añadir la pimienta al lomo. Puede salar ligeramente si lo desea, pero recuerde, se ha inyectado.
Dorar el lomo. Empieza con el lado bueno hacia arriba. 3 minutos. Voltear. 3 minutos. Consigue aproximadamente el color final que quieras.
Calentar en el microondas 2 cucharadas de mantequilla a temperatura alta durante unos 20 segundos para derretir. Espolvorear con mantequilla y colocar en el horno. Después de unos 10 minutos, unta de nuevo con mantequilla.
Hornear hasta que la temperatura de 165°. Aproximadamente 20-25 minutos de tiempo total del horno. Retire de la sartén y de la tienda con papel de aluminio en un plato mientras prepara la salsa.
Agregue el caldo de pavo o pollo a la sartén ( aquí un par de tazas). A fuego medio-alto, llevar a ebullición.
Espesar con una mezcla de harina y agua fría. Aquí, aproximadamente ¼ de taza de harina y ½ taza de agua en una coctelera de Tupperware o bata juntos. Agregar lentamente mientras se bate continuamente. Se espesará en unos minutos.
Cortar el grano para que sea tierno para tenedor.
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📖 Receta
Mantequilla Turquía Lomo – Pan Chamuscado Asada al Horno con Salsa
Ingredients
- lo lomo de pavo de 1 ½ libra
- 3 3 cucharadas de mantequilla
- salt sal y pimienta al gusto
- 2 2 tazas de caldo de pollo o caldo de pavo si puede encontrarlo
- ¼ ¼ de taza de harina AP
Instrucciones
-
Precaliente el horno a convección de 375° o convencional de 400°. Corte y seque con palmaditas aproximadamente 1-1 ½ libra de lomo de pavo.
-
Derretir 1 cucharada de mantequilla en un horno a prueba sartén a fuego medio-alto. Añadir la pimienta al lomo. Puede salar ligeramente si lo desea, pero recuerde, se ha inyectado.
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Dorar el lomo. Empieza con el lado bueno hacia arriba. 3 minutos. Voltear. 3 minutos. Consigue aproximadamente el color final que quieras.
-
Calentar en el microondas 2 cucharadas de mantequilla a temperatura alta durante unos 20 segundos para derretir. Espolvorear con mantequilla y colocar en el horno. Después de unos 10 minutos, unta de nuevo con mantequilla.
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Hornear hasta que la temperatura de 165°. Aproximadamente 20-25 minutos de tiempo total del horno. Retire de la sartén y de la tienda con papel de aluminio en un plato mientras prepara la salsa.
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Agregue el caldo de pavo o pollo a la sartén ( aquí un par de tazas). A fuego medio-alto, llevar a ebullición.
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Espesar con una mezcla de harina y agua fría. Aquí, aproximadamente ¼ de taza de harina y ½ taza de agua en una coctelera de Tupperware o bata juntos. Agregar lentamente mientras se bate continuamente. Se espesará en unos minutos.
-
Corta el grano para que sea tierno.
Receta de Notas
Pro Consejos:
- Estos son por lo general se inyecta con algo. No salmuera.
- Generalmente, hay dos piezas que hacen aproximadamente 1 ½ libra. Solo puede hacer uno y congelar el otro durante 3-4 meses.
- Use una sartén más grande apta para el horno, para que tenga espacio para hacer la salsa.
- Puede usar aceite en la sartén y rociar con mantequilla si tiene problemas con el humo.
- La forma de su lomo puede variar. Esto puede afectar el tiempo de cocción. Así que recuerde que está cocinando a una temperatura interna final y no por el tiempo.
- Sellar para cerrar el color final que desee.
- La temperatura interna final es de 165 y no menos.
- Cuando prepare la mezcla de agua y harina para la salsa, asegúrese de disolver toda la harina para evitar grumos.
- Cortar el grano lo hará más tierno.
Nutrición
Nota del Editor: Publicado Originalmente el 29 de junio de 2012. Ahora actualizado con texto ampliado y mejorado, fotos actualizadas y una tabla de contenidos.
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