Esta receta de Solomillo de Pavo a la Parrilla con Azúcar Morena y Mostaza de Grano Entero es tierna, sabrosa y fácil de hacer! ¡Perfecto para el día de Acción de Gracias y el verano a la parrilla!
El Solomillo de pavo a la parrilla es una Forma fácil y sin complicaciones de Servir Pavo
Tengo una confesión de Acción de Gracias.
nunca he cocinado un pavo entero en el horno.
Hasta ahora, ha sido un honor para Blake fumar nuestros pavos enteros en el Gran Huevo Verde, lo que me da un descanso en la cocina mientras fomenta mi amor por todas las cosas fumadas.
Además, adoro usar esas sobras de pavo ahumado en mi sopa de pastel de pavo ahumado y mi (casi famosa) sopa de arroz salvaje cremosa, ¡ambas, MUY BUENAS!
Te prometo que, una vez que pruebes estas sopas con pavo ahumado, anhelarás esa bondad ahumada en tu tazón para siempre.
En esta nueva receta de Solomillo de pavo a la parrilla con Azúcar Morena y Mostaza Integral, mi objetivo era compartir con ustedes una forma de servir pavo sin complicaciones y de gran sabor. Esta receta fácil de pavo es excelente durante todo el año, y especialmente agradable de tener a mano para una comida de Acción de Gracias más pequeña o más simplificada.
* Este es un post patrocinado, creado en colaboración con Minnesota Turquía.
Hace unas semanas, nuestra familia conoció al Rebaño de Pavo Presidencial 2017. ¡Sí, los pavos que viajarán a la Casa Blanca este año para la 70a tradición anual de indulto de turquía por parte del presidente de nuestra nación!
Desde el presidente Harry S. Truman en 1947, esta presentación anual del Pavo Nacional de Acción de Gracias se ha convertido en un ritual muy esperado en la capital de la nación. El evento señala el comienzo no oficial de la temporada de fiestas y brinda al presidente la oportunidad de reflexionar públicamente sobre el significado de Acción de Gracias.
Por esta tradición cada año, dos pavos son elegidos entre el estado de residencia del presidente de la Federación Nacional del Pavo. El presidente de este año es Carl Wittenburg (foto: arriba a la izquierda), quien reside con su esposa y compañera de cría de pavos Sharlene cerca de Alexandria, Minnesota.
Fue un espléndido día de otoño de Minnesota cuando viajamos a la granja de Wittenburg; el cielo era grande y azul y el aire cálido. Los Wittenburgs nos presentaron a su hermosa bandada de pavos, que era muy curiosa ante nuestra presencia.
Tessa, nuestra hija amante de los animales, estaba en su gloria mientras alimentaba a mano a los pavos (foto: arriba a la derecha).
Y conocimos a miembros de Douglas County 4-H (foto: bottom) que están ayudando con este proyecto, ayudando a entrenar a los pavos para que se acostumbren a la luz, los ruidos, la música y la gente, para su aparición estelar en DC. Para obtener más información sobre este rebaño especial, vaya aquí.
¿Lo sabías?
- Minnesota ocupa el puesto # 1 en la producción de pavos en los Estados Unidos, con las granjas de pavos más familiares en los Estados Unidos.Muchos de estos agricultores son de 3a, 4a e incluso 5a generación, y les apasiona criar pavos sanos y de calidad para los consumidores.
- Minnesota plantea 46 millones de pavos anuales
Turquía es un Versátil, Proteína Magra
me sirven, a menudo, turquía en nuestra mesa.
El pavo es increíblemente versátil, capaz de adaptarse a cualquier sabor que me apetezca. También es naturalmente bajo en grasa y lleno de proteínas magras.
El solomillo de pavo tierno hace que esto sea tan fácil para mi planificación de comidas.
Esta receta para asar a la parrilla para lomo de pavo presenta los sabores simples pero ultra sabrosos de azúcar morena y mostaza de grano entero. Un poco de dulzura combinada con mostaza picante de grano entero es lo mío, sabores que a menudo ansío.
Hacer lomo de pavo a la parrilla es fácil. Primero dore el pavo a fuego alto, para esas bonitas marcas de parrilla. Y luego voltearlos y asarlos a fuego más bajo hasta que estén listos.
Después de un breve descanso fuera de la parrilla, corte el solomillo de pavo a la parrilla y rocíe con azúcar morena reservada y adobo de mostaza de grano entero, para ese toque final de sabor. Puré de papas y salsa fresca de arándanos nunca había tenido un pájaro tan hermoso sentado junto a ellos en su plato de Acción de Gracias.
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Ingredientes
- 3 lbs. lomos de pavo (Los cuatro lomos de pavo en mis fotografías eran aproximadamente .75 libras cada uno.)
- 1/2 c. azúcar morena envasada
- 1/2 c. mostaza de grano entero (usé Inglehoffer Original Molido a piedra)
- 1 T. vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita. comino
- 1 cucharadita. pimienta negra
- 1/2 tsp. pimentón ahumado
- 1/2 tsp. ajo en polvo
- 1/2 tsp. sal kosher
Instrucciones
- En un tazón mediano, bate el azúcar morena, la mostaza de grano entero, el vinagre de sidra de manzana, el comino, la pimienta negra, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la sal kosher. Reserve 1/3 taza de mezcla para rociar sobre el pavo justo antes de servir.
- Coloque los lomos de pavo en un tazón mediano o una sartén baja y ancha. Vierta el resto de la mezcla de azúcar morena y mostaza por encima y voltee los lomos para que se cubran completamente. Cubra el tazón / sartén con envoltura de plástico y refrigere los lomos durante 1 hora. Retirar del refrigerador, destapar y dejar reposar en la encimera mientras se calienta la parrilla.
- Caliente la parrilla a fuego alto. Asegúrese de que las rejillas se limpien y luego se unten con aceite. (Para engrasar las rejillas, agregue un poco de aceite de canola a un tazón pequeño. Luego dobla una toalla de papel pesada unas cuantas veces para hacer un cuadrado más pequeño. Con pinzas, agarre la toalla de papel doblada y sumergirlo en el aceite hasta que la toalla de papel está empapado. Luego pasa la toalla de papel sobre las rejillas, repitiendo hasta que todas las rejillas de la parrilla estén completamente engrasadas. Luego baja el fuego un poco, a medio-alto. Coloque el lado» hermoso » de cada lomo de pavo boca abajo en las rejillas de la parrilla. Dore durante unos 4 minutos, hasta que haya hermosas líneas de parrilla carbonizadas. Usando un tornero de metal, voltee cuidadosamente cada lomo, teniendo cuidado de no rasgar la superficie del pavo, trabajando suavemente el tornero para raspar y levantar el pavo de las rejillas. Reduzca el fuego a medio y ase a la parrilla durante unos 8 minutos. Gire los lomos en el mismo lado (no los voltee, ¡desea conservar esas bonitas marcas de parrilla!) después de 5 minutos. Luego reduzca el fuego a medio bajo y ase a la parrilla hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de los lomos alcance los 160 ° F. El tiempo de asado debe ser de aproximadamente 40 minutos en total, para los lomos que pesen aproximadamente 3/4 libra cada uno. Ajuste todos los tiempos para lomos que sean más grandes o más pequeños.
- Retire los lomos a un plato para que descansen durante 5 minutos antes de cortarlos en rodajas. Rebane los lomos y luego rocíe la mezcla reservada de azúcar morena y mostaza integral por encima. Servir caliente a caliente.
Notas
a partir de una farmgirl del salpica
Información de Nutrición:
Rendimiento: 8 Tamaño de la Porción: 1
Cantidad Por Porción: Calorías: 295Total Grasa: 4gSaturated Grasa: 1gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 2gCholesterol: 136mgSodium: 318mgCarbohydrates: 11gFiber: 0gSugar: 11gProtein: 51g
la información de la Nutrición es calculado automáticamente por Nutritionix. No soy nutricionista y no puedo garantizar la precisión. Si su salud depende de la información nutricional, vuelva a calcular con su propia calculadora favorita.
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