RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los resultados obtenidos se presentan en la Tabla 1, las diferencias (p≤ 0.05; r2 =14.16) se pueden apreciar en que la tasa de mortalidad diaria es mayor para las gallinas que se criaron en jaula en comparación con las criadas en el suelo. La anterior resultó en una mayor mortalidad acumulada (p≤ 0,05; r2 = 92,26) de las enjauladas en comparación con las criadas en el suelo. La mortalidad en la granja es un factor que puede estar asociado con problemas infecciosos o no infecciosos. Los problemas no infecciosos son aquellos que involucran principalmente causas internas relacionadas con la producción y aplicación de problemas biológicos, nutricionales y de salud. Los factores ambientales externos, como la temperatura extrema que causa estrés térmico (Itza et al., 2006) también podría afectar la producción de huevos. El diseño de la carcasa, el tamaño y la orientación de la jaula (Garner et al., 2012.), la raza, el peso corporal y la edad en la madurez sexual también influyen en el rendimiento de las gallinas (Llamazares et al. , 2006; Itza et al. , 2011). En el presente estudio, todas las gallinas eran de la misma cepa, fueron sometidas a la misma dieta, características ambientales y manejo; sin embargo, tuvieron un sistema de cría diferente durante su fase de crecimiento, lo que podría haber influido en la mortalidad. Las gallinas criadas en jaulas tienden a presentar temperamento nervioso (Holzebosch, 2006; Shinmura et al., 2006).
Otro factor a considerar es la temperatura máxima (°C) que tuvo un efecto significativo (p ≤0.05; r2 =92.26) en la mortalidad acumulada, relacionada con los meses de mayo y junio con temperatura más alta (promedio mensual de 37.40 ºC) en la zona de estudio. Los meses anteriores coinciden con los reportados por Itza et al. (2006) con respecto a la mortalidad. Sin embargo, el factor principal es la humedad relativa (%) que también puede afectar la ingesta de alimento, el peso de los huevos y el porcentaje de puesta de huevos (Sykes, 1979; Zumbado, 2003).
La ingesta de alimento fue mayor (p≤ 0,05; r2 = 52,24) para las gallinas criadas en jaulas; se debe considerar que se alojaron en la granja de puesta de huevos con un peso corporal menor (1027 ±6,78 g) que las criadas en el suelo (1083 ±9,81 g). Además, no hay información sobre el aumento de la ingesta de alimento como compensación por un bajo peso corporal para mantener la producción de huevos, en comparación con otras especies que tienden a aumentar la ingesta de alimento después de un período de inanición (Summers & Leeson, 1983; Koelkebcck et al., 1993; Coffey et al., 2001).
El porcentaje de puesta, peso de huevo, masa diaria y acumulada de huevos no presentó diferencias (p≤ 0,05; r2 =85,81) entre las gallinas según el tipo de alojamiento que recibieron durante la fase de crecimiento. La conversión de alimento acumulada no se vio afectada (p≤ 0,05; r2 = 34,09). El porcentaje de puesta de huevos, el peso del huevo, la masa del huevo y la conversión del alimento son parámetros relacionados con la energía del alimento, las proteínas, los aminoácidos, los ácidos grasos esenciales y el medio ambiente y el manejo (Summers & Leeson, 1983; Itza et al., 2006; Lamazares et al. , 2006; Itza et al. , 2011). La cepa genética también juega un papel importante en el rendimiento de las gallinas (Shalev & Pasternak, 1993), y los resultados del rendimiento podrían no estar directamente influenciados por el tipo de alojamiento durante la fase de crecimiento. Saki et al. (2012) no reportaron diferencias (p> 0.05) en la producción de huevos en densidades de gallina-1 de 2000, 1000, 667 y 500 cm2. Los resultados del presente estudio con una densidad de 405 cm2 hen-1 son similares a los reportados por los autores (Saki et al. , 2012) con gallina-1 de 500 cm2, apoyando la posibilidad de tener cinco gallinas por jaula sin comprometer la producción de huevos.
El número de huevos por gallina alojada fue mayor para los que estuvieron alojados en el suelo durante la fase de crecimiento. Además, hubo una correlación de 68.14 entre esta variable y la mortalidad acumulada (Figura 1). Se encontraron diferencias (p≤ 0,05; r2 = 27,66) en la pérdida de huevos y la tasa de producción de huevos (p≤ 0,05; r2 =36,26) entre gallinas según el tipo de alojamiento durante la fase de crecimiento. Los parámetros mencionados anteriormente afectaron directamente a la tasa de producción siendo más alta en las gallinas criadas en el suelo en comparación con las de las jaulas.
Figura 1 Correlación lineal de huevos por gallina alojada y mortalidad acumulada (%) de gallinas Leghorn según el tipo de alojamiento durante su cría.
La menor cantidad de huevos por gallinas enjauladas en las gallinas enjauladas puede deberse a que las ponedoras presentan un bajo incremento en la curva de producción (Figura 2) de la semana 22 a la semana 28, periodo en el que se alcanza el pico máximo de producción según el Manual Técnico del Linaje (Guía Blanca de Bovans, 2012). La manada que no alcanza el pico de producción tiene un impacto negativo en el total de huevos acumulados por gallina de alojamiento. Sin embargo, la persistencia en la producción de huevos de las gallinas enjauladas fue similar a la del suelo después de la semana 29, y se encontró que ambas estaban en el estándar o por encima del estándar después de la semana 37 (Figura 2).
Figura 2 Curva de producción de huevos de gallinas Leghorn basada en el tipo de alojamiento durante su cría.
Las gallinas enjauladas presentaban un comportamiento inquieto (Holzebosch, 2006; Itza et al., 2011) y este estrés puede provocar una disminución en la absorción de minerales como el calcio de la fuente de alimentación al desencadenar una movilización del calcio almacenado en los huevos largos (quilla y tarsi) para garantizar la calcificación del huevo (Estrada-Osmaida et al., 2008). En consecuencia, esto aumenta la necesidad de fósforo y la fragilidad de la cáscara del huevo, produciendo un aumento de huevos rotos o agrietados, como se observa en huevos de gallinas enjauladas durante la fase de crecimiento. Aunque no hubo problemas de fatiga de jaula durante el período de prueba, un problema asociado con la deficiencia de calcio en la dieta; los resultados productivos en términos cuantitativos, como el número de huevos por gallina alojada y la curva de producción, se vieron afectados negativamente, impactando negativamente en la tasa de productividad.