Esta clásica receta de arroz frito está cargada de verduras frescas mixtas y especias aromáticas para un plato vegano increíblemente abundante y sabroso. Sin duda, esta es una de nuestras recetas favoritas de inspiración china. El arroz frito con verduras no solo es increíblemente fácil de hacer desde cero, sino que es un plato naturalmente vegano que es tan bueno para ti como delicioso para comer. Incluso puedes modificar el arroz frito vegetariano para que no contenga gluten simplemente usando salsa de soja o tamari compatibles con GF.
Tabla de contenidos
- Acerca de esta receta
- Cómo hacer Arroz frito (Fotos paso a paso)
- Consejos de expertos
- Preguntas frecuentes
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- Acerca de esta receta
- Cómo hacer Arroz Frito
- Preparar y Cocinar el Arroz
- la Preparación de verduras
- freír verduras
- la Adición de condimentos
- Hacer arroz frito
- ¿Cuánto tiempo puede permanecer el arroz frito en la nevera?
- Cómo recalentar el arroz frito?
- ¿Qué va con Arroz Frito con verduras?
- Consejos de Expertos
- Preguntas frecuentes
- Arroz Frito Receta
- Ingredients
- For cooking rice
- Otros ingredientes
- Instrucciones
- Arroz para cocinar
- trocear las verduras
- Hacer arroz frito
- Sugerencias para servir
- Almacenamiento de arroz frito
- Video
- Notas
- Ingrediente Notas
- Notas de la receta
- Nutrition Info Approximate values
Acerca de esta receta
Y aunque el arroz frito chino es una opción saludable, está cargado de muchos sabores emocionantes. La salsa de soja salada, umami y salada se equilibra con anís estrellado condimentado, y las cebolletas crudas agregan un gran toque de frescura que te encantará.
De lo contrario, he mantenido la lista de ingredientes bastante básica para permitir que cada elemento brille, ¡las verduras realmente son la estrella aquí!
El arroz frito con verduras mixtas se puede disfrutar por sí solo para un almuerzo satisfactorio, pero va genial con platos principales ricos y picantes.
Esta receta rivaliza incluso con las mejores opciones para llevar, y estoy seguro de que disfrutará preparándola a menudo como parte de sus comidas indochinas.
Freír a fuego alto en una sartén de hierro fundido o wok le da un poco de sabor ahumado y aroma. Aunque una estufa en la cocina de su hogar no puede competir con el calor y la temperatura de las placas de cocina en los restaurantes chinos, aún puede hacer un gran arroz frito casero.
No agrego Ajinomoto, pero puedes incluirlo si te sientes cómodo con él. Los sabores umami y ahumados de mi receta de arroz frito provienen de freír a fuego alto y agregar champiñones y aceite de sésamo tostado al plato.
Cómo hacer Arroz Frito
Preparar y Cocinar el Arroz
1. Una gran receta de arroz frito con verduras comienza con arroz blanco bien cocido. Para hacerlo, primero, remoje 1 taza de arroz basmati (190 a 200 gramos) en agua durante 30 minutos. Luego escurrir y reservar el arroz.
CONSEJO: Puede optar por un arroz de grano largo añejado de buena calidad si no tiene arroz Basmati. El arroz jazmín también funcionará en un apuro.
2. En una olla grande, agregue de 4 a 4,5 tazas de agua, ½ cucharadita de sal y de 2 a 3 gotas de aceite de sésamo tostado (o cualquier aceite de cocina) y colóquelo a fuego alto en la estufa.
3. Deje que el agua alcance un punto de ebullición completo.
4. Agregue el arroz basmati empapado y escurrido.
5. Cocine a fuego lento el arroz destapado a fuego medio a medio-alto.
6. Cocine el arroz hasta que esté al dente, o casi cocido. Es importante que no cocine demasiado el arroz durante este paso para hacer el mejor plato de arroz frito chino.
7. Colar rápidamente el hielo en un colador y dejar enfriar completamente. Refrigerar el arroz durante 30 minutos también ayuda. Simplemente cubra el arroz cocido y refrigere.
8. También puedes enjuagar el arroz con agua para que deje de cocinarse. Usa las manos para revolver suavemente los granos de arroz cocidos mientras enjuagas para asegurarte de que cada grano se enfríe. Luego escurrir bien.
9. Cubra el arroz cocido y reserve para enfriar.
la Preparación de verduras
10. Mientras el arroz se enfría, pica finamente las verduras. Debido a que las judías francesas tienden a ser más duras que las otras verduras mixtas, recomiendo cortarlas muy finamente. También tiene la opción de escaldarlos primero antes de agregarlos, o puede comenzar a cocinarlos en esta receta antes de agregar el resto de las verduras.
Para mi versión favorita de la receta de arroz frito, necesitará ¼ de taza de cada uno de los siguientes ingredientes, finamente picados:
- cebolletas blancas de primavera (no en la imagen de abajo)
- zanahorias
- frijoles franceses
- pimiento (pimientos, su elección de color: verde, rojo o amarillo)
Más aproximadamente 1 taza de champiñones picados para un gran sabor terroso y umami. También me gusta incluir 1 cucharada de apio finamente picado para el plato de inspiración china más auténtico. Incluya ¼ a ½ taza de repollo picado si los tiene.
freír verduras
11. Ahora es el momento de saltear las verduras. Comience calentando 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado (o aceite de cocina preferido) en un wok o una sartén profunda. Agregue 1 anís estrellado entero y fríalo durante unos segundos, hasta que el aceite se vuelva fragante.
TIP: Use una sartén, sartén o wok buena, de confianza y pesada para freír, de modo que las verduras frescas tiernas no se peguen ni se quemen al freír a fuego alto.
12. Luego agregue 1 cucharadita de ajo finamente picado y ½ cucharadita de jengibre finamente picado. Cocine por solo un momento, ya que no quiere dorar ni quemar el ajo.
13. Agregue las cebolletas picadas y saltee durante uno o dos minutos a fuego medio-bajo a medio.
14. Luego agregue las judías francesas finamente picadas, o agréguelas antes de las cebollas si desea una textura de frijoles más suave.
15. Continúe salteando las cebollas y las judías francesas durante 2 a 3 minutos a fuego medio-alto.
16. Ahora agregue las verduras finamente picadas restantes, incluidos los champiñones y el apio. Aumenta el fuego a alto para cocinar a fondo todos los ingredientes.
17. Mezcle y revuelva continuamente mientras se fríe para que las verduras se cocinen uniformemente y no se quemen, durante aproximadamente 4 a 6 minutos. Quieres que las verduras estén calientes y fritas, pero conserven un buen crujiente.
la Adición de condimentos
18. Una vez que las verduras se hayan cocido, agregue 3 cucharadas de salsa de soja. Revuelva bien.
CONSEJO: Puedes agregar menos salsa de soja si lo prefieres. Recomiendo elegir salsa de soja natural o tamari.
19. Pruebe el plato y luego agregue ½ cucharadita de pimienta negra molida y tanta sal como desee. El arroz frito chino ya estará ligeramente salado debido a la salsa de soja, por lo que no se necesitará mucha sal adicional.
20. Mezclar bien para combinar los sabores.
Hacer arroz frito
21. Ahora está listo para armar todo para hacer el arroz frito con verduras. Al wok o sartén de verduras agregue el arroz cocido y enfriado, aproximadamente 1 taza a la vez.
22. Reduzca el fuego a medio o medio-alto. Use una cuchara o una espátula para doblar suavemente el arroz cocido en las verduras mixtas.
23. Con el fuego todavía en medio a medio-alto, continúa mezclando suavemente y fríe las verduras con arroz durante un par de minutos.
24. Ahora tiene la opción de agregar 1 cucharada de vino de arroz o vinagre de arroz (u otro vinagre suave), si lo desea. Esto agrega una excelente nota de acidez al arroz frito con verduras que no es necesario, pero es bastante encantador.
25. Por último, agrega más cebolletas frescas picadas. Puedes espolvorearlo por encima como guarnición o mezclarlo en el arroz frito para incorporarlo.
26. Sirva arroz frito con verduras caliente solo para una comida ligera pero abundante, o disfrútelo como guarnición junto con sus otras recetas chinas favoritas.
¿Cuánto tiempo puede permanecer el arroz frito en la nevera?
Se mantiene durante un par de días. Pero recomendaría que se coma tan pronto como pueda, ya que el arroz de muchos días no es bueno para la salud.
Cómo recalentar el arroz frito?
Normalmente los cocino al vapor en mi olla instantánea durante 5 minutos. A veces también los sofrío en una sartén, espolvoreando algunas gotas de agua, para que los granos de arroz no se sequen.
¿Qué va con Arroz Frito con verduras?
Aunque el arroz frito sabe muy bien por sí solo, a continuación se enumeran algunos lados que combinan en gran medida con arroz frito con verduras (estos también son mis favoritos).
Moderate • 1 hr
Indian Chinese
Manchurian Recipe | Veg Manchurian
Moderate • 1 hr
Cauliflower
Gobi Manchurian – 2 Ways Cauliflower Manchurian (Dry and Gravy)
Moderate • 30 mins
Indian Chinese
Chilli Paneer – 2 Ways (Restaurant Style & Street Style)
Moderado • 45 minutos
Recetas de comida callejera
Rollitos de primavera | Rollitos de primavera de verduras chinas (Veganos)
40 minutos
Indio chino
Champiñón seco de chile y salsa
45 minutos
Recetas de sopa
sopa agria y caliente
Fácil • 45 minutos
Recetas de sopa
sopa manchow
40 minutos
Recetas de sopa
Sopa de maíz Fácil de una olla (Vegana)
Moderado • 30 minutos
Recetas de bocadillos
Paneer Manchuriano – 2 Formas (Seco y con salsa)
Fácil • 25 minutos
Recetas veganas
Salsa Manchuriana de Maíz Bebé (2 Maneras)
45 minutos
Recetas Veganas
seta de manchuria
de 40 minutos
India China
el ají, la papa
Consejos de Expertos
- la Cocción del arroz: no cocine el arroz. Cuando hierva el arroz por primera vez, debe cocinar los granos para que estén al dente. Asegúrese de escurrir siempre y enfriar completamente el arroz cocido antes de agregarlo al salteado. El arroz húmedo y/o caliente no se salteará adecuadamente y terminará empapado en su arroz frito con verduras.
- Proteína: Para proteínas, incluye tofu, seitán, tempeh o para una opción vegetariana, agrega paneer
- Verduras: Usa tus verduras favoritas. Me gustan las zanahorias, frijoles y champiñones que se usan en esta receta de arroz frito chino. Sin embargo, puede agregar su elección preferida y la cantidad de verduras a su versión de arroz frito con verduras.
- Champiñones: Cambia los champiñones botón por champiñones cremini o shiitake. Si no tiene champiñones, simplemente no los agregue.
- Sabores y condimentos: Agregue un poco de salsa de tomate para obtener un sabor ligeramente dulce. Para hacer arroz frito con verduras picantes, agregue un poco de salsa de chile rojo o salsa de chile verde junto con la salsa de soja.
- Apio: recomiendo no saltear el apio! El apio finamente cortado en cubitos agrega una gran textura y sabor a esta receta de inspiración china. Si bien ciertamente puede omitir agregar si no lo tiene disponible, le recomiendo que lo incluya si puede hacerlo.
Preguntas frecuentes
Como el salteado se hace a fuego alto, es mejor evitar el aceite de oliva virgen extra, ya que tiene un punto de humo bajo.
El aceite con altas temperaturas de ahumado es bueno para hacer arroz frito. Para un aroma encantador a nuez, sugiero aceite de sésamo tostado. Las grasas como el girasol, el aguacate, el aceite de maní y la mantequilla son algunas de las mejores opciones.
El arroz no pegajoso de grano largo se usa generalmente en la cocina china. La receta de Basmati se ajusta a la ley, ya que es de grano largo y no pegajosa también. Trate de usar arroz basmati envejecido para obtener los mejores resultados.
El arroz cocido al dente es perfecto para el arroz frito no blando. Si los granos de arroz se han ablandado o exagerado, se romperán al freír y se volverán blandos.
Si hizo esta receta, asegúrese de calificarla en la tarjeta de recetas a continuación. Si desea recibir más deliciosas recetas vegetarianas indias directamente en su bandeja de entrada, suscríbase a mi boletín electrónico. También puedes seguirme en Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest o Twitter para más vegetariana inspiración.
Arroz Frito Receta
De Dassana Amit
Ingredients
For cooking rice
- ▢ 1 cup basmati rice or long grained rice – 190 to 200 grams
- ▢ 4 to 4.5 tazas de agua
- ▢ ½ cucharadita de sal o añadir necesario
- ▢ de 2 a 3 gotas de aceite de sésamo tostado o cualquier aceite neutro
Otros ingredientes
- ▢ 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado o cualquier aceite neutro
- ▢ 1 estrella de anís
- ▢ ¾ 1 cucharadita de ajo, finamente picado o de 3 a 4 pequeñas dientes de ajo medianos
- ▢ ½ cucharadita de jengibre finamente picado ½ pulgada de jengibre – opcional
- ▢ ¼ de taza de cebolla blanca (cebolletas)
- ▢ ¼ de taza de cebolla finamente picada judías
- ▢ ¼ de taza de cebolla finamente las zanahorias picadas
- ▢ ¼ a ½ taza de col finamente picada – opcional
- ▢ ¼ de taza de pimiento o pimentón rojo, verde o amarillo
- ▢ 1 taza de champiñones
- ▢ 1 cucharada de apio picado fino – saltar si usted no tiene
- 3 3 cucharadas de salsa de soja (elaborada de forma natural) o tamari – se puede agregar según sea necesario
- 1 1 cucharadita de vino de arroz o vinagre de arroz
- ½ ½ cucharadita de pimienta negra en polvo o agregar según sea necesario
- 2 2 cucharadas de cebolletas verdes picadas
- salt sal según sea necesario
Instrucciones
Arroz para cocinar
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Enjuague el arroz muy bien hasta que el agua no contenga almidón. Remoje el arroz en agua durante 30 minutos. Escurrir y guardar a un lado.
-
En una olla, hierva suavemente el agua con sal y de 2 a 3 gotas de aceite de sésamo tostado.
-
Agregue el arroz empapado y escurrido al agua caliente.
-
En un arroz a fuego lento de bajo a medio a medio-alto sin la tapa.
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Cuando el arroz esté al dente o casi cocido, retire la olla del fuego. Colar el arroz en un colador o tamiz.
-
También puede enjuagar suavemente el arroz cocido en agua para que deje de cocinarse y no se pegue entre sí. Cubra el arroz cocido y reserve hasta que el arroz se enfríe completamente. Incluso puedes refrigerar el arroz con una tapa cubierta durante 30 minutos.
trocear las verduras
-
Cuando el arroz cocido se está enfriando, picar las verduras finamente y mantener a un lado.
-
Recuerde cortar las judías verdes muy finamente. Tardan más tiempo en cocinarse que otras verduras. También puedes escaldarlos primero y luego cocinar. Otra opción es agregar los frijoles primero y luego agregar las otras verduras.
Hacer arroz frito
-
Calentar el aceite en un wok o una sartén. En primer lugar, añadir el anís estrellado y freír durante unos segundos o hasta que el aceite se vuelva fragante.
-
Añadir el ajo, el jengibre y saltear unos segundos. No hay necesidad de dorar el ajo.
-
Añadir las cebolletas blancas y saltear durante unos 2 minutos.
-
A continuación, agregue las judías francesas finamente picadas.
-
Saltee las judías francesas durante 2 a 3 minutos a fuego medio-alto.
-
Agregue las verduras finamente picadas restantes, incluidos los champiñones y el apio. Aumenta el fuego a un nivel alto para cocinar a fondo todas las verduras.
-
tienes Que continuamente mezcle y revuelva mientras freír para que las verduras están uniformemente cocidos y no quemarse.
-
Las verduras deben saltearse, hasta que estén casi cocidas y conserven su crujiente y crujiente. Freír las verduras a fuego alto lleva de 4 a 6 minutos.
-
Añadir la salsa de soja, la sal y la pimienta. Revuelva rápidamente y agregue el arroz cocido y enfriado. Saltear durante unos minutos hasta que la salsa haya cubierto bien el arroz. Mantenga un control cuando agregue sal, ya que la salsa de soja ya tiene sal.
-
Sirva el arroz frito caliente tal como está o con su lado chino favorito.
Sugerencias para servir
-
Aunque el arroz frito sabe muy bien por sí solo, puede combinarlo con Verduras Manchurianas, Gobi Manchurianas, Paneer de Chile, Rollitos de Primavera o Champiñones de Chile. Más recetas para acompañar el arroz frito con verduras están vinculadas y enumeradas en la publicación principal.
Almacenamiento de arroz frito
-
arroz frito con Verduras queda bien para un par de días. Pero recomendaría que se coma tan pronto como pueda, ya que el arroz de muchos días no es bueno para la salud.
Video
Notas
Ingrediente Notas
- Arroz: Edad, tiempo de grano, no se pega el arroz blanco es el mejor para hacer el arroz frito. Aquí he usado arroz basmati.
- Verduras: Puede agregar sus verduras o champiñones favoritos en una cantidad total de 1,5 a 2 tazas de verduras mixtas finamente picadas, excepto las setas. Puedes variar la cantidad de cada verdura a tu gusto.
- Proteína: Incluya tofu, seitán, tempeh, o para una opción vegetariana, agregue paneer.
- Champiñones: Cambia los champiñones botón por champiñones cremini o shiitake. Omita si no los tiene.
- Apio: Omita agregar apio, si no lo tiene.
- Salsa de soja: Utilice preferentemente salsa de soja elaborada de forma natural. Para el arroz frito sin gluten, use aminos líquidos tamari o Braggs.Aceites
- : El aceite de cacahuete, girasol y aguacate son buenas opciones, ya que tienen un alto punto de ahumado que se adapta a la fritura a fuego alto.
Notas de la receta
- Cocinar arroz: No cocine demasiado el arroz. Solo quieres que el arroz esté al dente. Escurrir siempre y enfriar completamente el arroz antes de añadirlo a las verduras salteadas. El arroz húmedo o caliente terminará empapado.
- Sabores y condimentos: Agregue un poco de salsa de tomate para obtener un sabor ligeramente dulce. Para hacer arroz frito picante, agregue un poco de salsa de chile rojo o salsa de chile verde junto con la salsa de soja.
- Arroz empapado y blando: Escurre bien el arroz. No debería haber agua en ellos. El arroz cocido debe enfriarse completamente antes de comenzar a freír. El arroz suave o sobrio se rompe cuando se fríe y se vuelve blando.
- Recalentar arroz frito: Normalmente los cocino al vapor en mi olla instantánea durante 5 minutos. A veces también los sofrío en una sartén, espolvoreando algunas gotas de agua, para que los granos de arroz no se sequen.
Nutrition Info Approximate values
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