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Esta increíblemente fáciles de hacer kofta kebab receta está repleto de oriente medio condimentos y especias y quemó a la perfección.
Somos grandes consumidores de carne de res en nuestra casa y siempre tratamos de servir un poco de proteína de carne en cada cena. Si usted es el mismo y está buscando algunas ideas geniales, vea cómo hacer mi receta de boeuf bourguignon o filet mignon.
Kofta
En todo el Medio Oriente, casi todos los países y la región tienen su propia versión de Kofta con diferentes ingredientes. Puede ser llamado kefta, kifta, kafta, koobideh, o una miríada de otros nombres. Si bien tradicionalmente se sirven más como albóndigas, a menudo se extienden sobre un pincho y se cocinan a la llama abierta.
El Kofta es carne molida que se mezcla con especias variadas, condimentos, cebollas, ajo y perejil, o menta, y luego se cocina hasta que se dore y se cocine por completo. Si bien hay tantas recetas diferentes para kofta, aquí hay algunos ingredientes que son bastante universales para esta receta:
- Carne molida
- Cordero molido
- Cebollas
- Ajo
- Perejil
- Zumaque
- Pimienta de jamaica
- Cardamomo
Cómo hacer Kofta
Siga estos procedimientos simples para hacer esta increíble receta de Kofta:En un tazón grande mezcle la carne molida, la cebolla, el ajo, el perejil, la menta, el zumaque, la pimienta de jamaica, la canela, el cardamomo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, hasta que se combinen y luego refrigere.
Formar una bola grande de la mezcla de carne y luego darle forma más ovalada y ensartarla.
Presione la carne para cubrir la extensión del pincho y reserve.
Cocine en una parrilla caliente (de 450° a 550 ° F) o en una plancha a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por lado o hasta que se dore y se cocine por completo y sirva.
Variaciones
Hay bastantes versiones diferentes de esta receta, como dije anteriormente, así que quiero que sepas que no hay recetas únicas «auténticas» por ahí. El kofta libanés se ve diferente al kofta turco, aunque el concepto es el mismo. Te escribo esto para que sepas que tienes cierto margen de maniobra y eres creativo al hacer esto.
Con qué servirlo
Aquí hay algunas cosas que resultan excelentes al servir este kofta:
- Salsa Tahini
- Pita
- Arroz
- Humus
- Baba Ganoush
Recetas Notas + Consejos del chef
Para preparar: Esta receta está destinada a comerse tan pronto como se hace la cocción, pero se puede mantener caliente durante aproximadamente una hora a bajas temperaturas en el horno (165° F) antes de servir.
Conservación: Manténgase cubierto en el refrigerador hasta 4 días. Esto se congelará bien cubierto hasta por 3 meses. Descongelar durante 1 día en el refrigerador antes de recalentar.
Cómo recalentar: Colóquelo directamente en una parrilla caliente (de 450° a 550° F) durante 2 a 3 minutos por lado o hasta que esté caliente. También puede colocarlo en una bandeja para galletas y hornear en el horno a 350° durante 6-8 minutos o hasta que esté caliente. Del mismo modo, puede calentarlo en el microondas.
Si la carne comienza a caerse del pincho cuando se forma en el pincho, enfríela en el refrigerador durante 10 minutos para ayudar a que se apriete.
Para agregar za’atar a su receta, use 1 cucharadita por libra y reemplácela con todas las especias, excepto la sal y la pimienta.
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Oriente Medio Kofta Kebab Receta
Ingredients
- ▢ 2 ½ pounds ground sirloin
- ▢ ½ pound ground lamb
- ▢ 1 peeled small diced yellow onion
- ▢ 5 finely minced garlic cloves
- ▢ 1/3 cup finely minced parsley
- ▢ 2 tablespoons finely minced mint
- ▢ 1 tablespoon sumac
- ▢ 1 teaspoon allspice
- ▢ 1 ½ cucharaditas de canela
- ▢ 1 cucharadita de cardamomo molido
- ▢ 1 cucharada de comino
- ▢ 1 cucharadita de pimentón
- ▢ 1 cucharada de sal de mar
- ▢ ½ cucharadita de pimienta molida
Instrucciones
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Añadir todos los ingredientes en un bol grande y mezclar todo junto hasta que esté completamente combinado.
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Colóquelo en el refrigerador cubierto durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche.
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Retire la mezcla de carne y saque un trozo grande y forme un cilindro apretado.
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Pinchar el cilindro de carne y luego presionarlo y tirarlo para que quepa la mayoría del pincho. Repetir hasta que se haya utilizado toda la carne.
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Precaliente la parrilla a 450° a 550° F o una plancha a fuego medio-alto.
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Coloque los kebabs de kofta directamente en su parrilla o plancha y cocine durante 3-4 minutos o hasta que estén muy dorados y cocidos.
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Retirar y servir.
Notas
- Hacer por Adelantado: Esta receta se debe comer tan pronto como termine de cocinarse, pero puede mantenerla caliente durante aproximadamente una hora a bajas temperaturas en el horno (165° F) antes de servirla.
- Conservación: Mantener cubierto en el refrigerador hasta 4 días. Esto se congelará bien cubierto hasta por 3 meses. Descongelar durante 1 día en el refrigerador antes de recalentar.
- Cómo recalentar: Colóquelo directamente en una parrilla caliente (de 450° a 550° F) durante 2 a 3 minutos por lado o hasta que esté caliente. También puede colocarlo en una bandeja para galletas y hornear en el horno a 350° durante 6-8 minutos o hasta que esté caliente. Del mismo modo, puede calentarlo en el microondas.
- Si la carne comienza a caerse del pincho cuando se forma en el pincho, enfríela en el refrigerador durante 10 minutos para ayudar a que se apriete.
- Para agregar za’atar a su receta, use 1 cucharadita por libra y reemplácela con todas las especias, excepto la sal y la pimienta.