Las personas que beben café en casa con poca frecuencia o compran grandes cantidades de café quieren almacenar café durante mucho tiempo. Y termina en el refrigerador! Para las verduras y otros alimentos, las temperaturas frías frenan el crecimiento y mantienen las cosas frescas durante más tiempo. En esencia, su vida útil se extiende.

Para el café, sin embargo, guardarlo en el refrigerador es una mala idea. Los granos de café (y los granos molidos) son semillas y no plantas u hojas del árbol de café. Cuando los granos de café verde se tuestan, pierden humedad y comienzan a crear azúcar a través de la caramelización. Están listos y dispuestos a absorber agua, ya que son bajos en humedad después de asar.

En el refrigerador, hay mucha humedad (¡solo abra su refrigerador para averiguarlo!) y tanto los granos enteros como el café molido especialmente absorberán fácilmente esa humedad. El proceso de hacer una taza de café se inicia esencialmente en ese punto y esto significa que cuando usa esos granos o granos que han estado en la nevera, está utilizando café rancio y parcialmente preparado. El café usado nunca produce una taza que desee beber, y por lo tanto, nunca debe almacenar café en la nevera.

Cuando se trata del congelador, sigue siendo un debate abierto. Nuestra recomendación es que nada mejor que el café recién tostado, y solo manténgalo alejado de las tres cosas que aceleran el proceso de envejecimiento: exposición al oxígeno, humedad & luz. Nuestras bolsas de café están diseñadas para almacenar bien el café. Exprima suavemente la mayor cantidad de aire de la bolsa cerrada. La válvula y la cremallera evitarán que el oxígeno entre en el paquete.

Luego guarde su bolso en un lugar fresco, oscuro y seco. Siempre usa frijoles enteros. Moler no más de 15 minutos antes de preparar la cerveza.