Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lea mi política de divulgación.

Esta sencilla receta de Mujadara se cocina a fuego lento con arroz integral, lentejas, cebollas caramelizadas y las especias más deliciosas para calentar then luego se mezcla al final con mucha menta fresca y limón. Mi tipo de comida deliciosa y reconfortante.

Nueva cosa favorita de la vida?

Hojear revistas tranquilamente on en mi iPad.

Lo sé, lo sé, llego unos cinco años tarde a la fiesta de lectura electrónica de la revista. Y la fiesta del iPad. Pero después de moverme — oh — a unas 3,000 millas fuera del rango de envío de mis revistas favoritas, casualmente en el momento en que mi antiguo Kindle decidió dejarlo, finalmente decidí morder la bala y comprar mi primer iPad. ¿Y la primera aplicación que descargué para acompañarla? Textura.

¿Están familiarizados con la textura?

Lo había oído anunciarse en cerca de un millón de podcasts como el Lugar al que ir para descargar todas tus revistas favoritas. Pero santo cielo, ¡no tenía ni idea de cuántas de mis revistas favoritas estaban ahí! Inicialmente lo descargué porque me faltaba todas mis lecturas favoritas de American, como The Atlantic, y Wired, y Time. ¡Pero me encantó descubrir que también incluye casi todas las revistas de comida under the sun!! Es cierto que nunca solía suscribirme mucho a revistas de comida en los Estados Unidos, porque era tan fácil buscar recetas en línea y no quería que las revistas adicionales llenaran la mesa de café. Pero la aplicación hace que sea tan simple saltar directamente a las recetas que llaman mi atención, y honestamente, ha sido un buen cambio de ritmo de Pinterest y mis sitios habituales de consulta en línea. Un gran admirador, justo aquí.

De todos modos, hace unos meses, mientras estaba hojeando la Luz de cocina, me encontré con una receta que me llamó la atención al instante para mujadara, un plato de Oriente Medio hecho con arroz, lentejas y cebollas caramelizadas. Lo había probado una o dos veces en restaurantes, pero nunca lo había probado en casa. Así que Barclay y yo decidimos intentarlo. Y ahora, meses después, se ha convertido en un elemento básico en nuestra rotación de cenas.

Es la comida de despensa perfecta que podemos preparar por impulso, está hecha con ingredientes vegetarianos para sentirse bien que a ambos nos encantan, hará que su hogar huela increíble durante días, y es simplemente comida reconfortante fresca, abundante y total. Grandes admiradores, justo aquí.

Dicho esto, desde que probé la receta inicial de mujadara de CL, he estado retocando un poco la receta, personalizando las especias a nuestro gusto y tratando de reducir el tiempo de cocción a menos de una hora. (El mujadara tradicional de una olla tiene un promedio de unos 90 minutos. Y creo que finalmente he aterrizado en nuestra versión favorita. Así que, por supuesto, tuve que compartirlo contigo. 🙂

Para hacerlo, haremos una simple multitarea de estufa.

En una cacerola pequeña, ponga a hervir una mezcla de caldo de verduras con especias. Luego agregue un poco de arroz basmati marrón (prefiero la textura masticable y el sabor adicional del basmati marrón, en lugar del arroz blanco tradicional) y lentejas marrones (o lentejas verdes). Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

Luego, en una sartén grande o en una olla, cocina un lote grande de cebollas hasta que estén agradables y caramelizadas. Y luego, da un paso más y agrega un poco de aceite al final y fríe aproximadamente 1/3 de las cebollas hasta que estén crujientes. Estos serán el aderezo para tu mujadara pretty y están destinados a robar el espectáculo. 😉

Una vez que todo esté cocido y listo, mezcle las cebollas caramelizadas con el arroz y las lentejas, junto con algunos piñones tostados (siéntase libre de tostarlos en la sartén antes de cocinar las cebollas), toneladas de menta fresca (cuanto más, mejor), mucho jugo de limón fresco y ralladura.

Luego sirva caliente con una cucharada de yogur griego normal, algunos limones adicionales y todas esas cebollas caramelizadas crujientes. Y a comer.

Como puede ver, este es un clásico, sin lujos, recta tipo de plato. Pero es la comida abundante perfecta cuando anhelas algo de comida reconfortante. Y el equilibrio de todas esas especias cálidas y acogedoras y el brillo de la menta fresca y el limón seguramente lo harán regresar por más.

lunes sin Carne, por la victoria!

Imprimir