Magdalenas clásicas esponjosas, con una parte superior crujiente y repletas de arándanos, esta receta de magdalenas de arándanos sin gluten es la MEJOR.

¿Conoces el truco de los muffins súper altos?

Si realizas una búsqueda profunda en Internet, deberías poder encontrarla. Si no, pasarás la vida horneando tus muffins a 350 durante unos 15-18 minutos, como la mayoría de las recetas de muffins.

No hay quejas sobre eso aquí, después de todo, todas las demás recetas de muffins que tengo en Guantes de Milla Alta tienen esas instrucciones exactas.

Estos Muffins de arándanos son diferentes. En lugar de mis típicos muffins de avena saludables (que son húmedos pero más densos), finalmente quise compartir un muffin regular sin gluten. Clásico. Un panecillo de arándanos alto y esponjoso.

Estos muffins son los que llevas a tus amigos después de que hayan tenido un bebé, o los traes al brunch con amigos. Estos son los mejores Muffins de arándanos clásicos sin gluten, ¡que también se pueden hacer fácilmente sin lácteos!

Así que volvamos a ese truco.. ¿cuál es el trato?

Para conseguir ese panecillo más alto que la vida con una parte superior crujiente, pero con un interior esponjoso y húmedo, debes subir el calor al principio de la cocción y después bajarlo un poco.

Sí, es así de simple, y sin embargo hace una gran diferencia.

Así que antes de iniciar, precaliente el horno a 425!

Lo sé, se siente raro hacer eso para magdalenas, ¿no?! Es fácil de olvidar.

Me encantan estos muffins porque la alta temperatura hace que la parte superior de tu muffin se hinche maravillosamente, y recién salido del horno tienes una gran corteza crujiente en la parte superior.

Con arándanos frescos, endulzados con azúcar blanco y rellenos de harina para todo uso sin gluten, estos muffins clásicos son simples, simples, simples. No hay nada elegante aquí, amigos.

Si quieres llevar estos muffins al siguiente nivel un poco, puedes espolvorear un poco de azúcar blanco extra encima de cada muffin antes de hornearlo. Hará que la parte superior sea un poco más crujiente y dulce. Estos muffins son ligeramente dulces, así que si te gusta un muffin más dulce, lo recomendaría.

Oh, y una advertencia: Esta masa para muffins es GRUESA. SÚPER GRUESO. No te preocupes. Se hinchará y se horneará en unos muffins esponjosos.

Estas magdalenas saben increíbles el primer día, diría yo. Tienen esa parte superior crujiente, son súper esponjosas, y tienes que comer una mientras aún estén un poco calientes del horno.

Después de eso, tendrás que guardarlos en la nevera para que duren más (debido a los arándanos). Siempre puedes recalentarlos un poco en el microondas para que se sientan recién salidos del horno, pero no obtendrás la misma tapa crujiente.

Para magdalenas sin lácteos: En lugar de mantequilla, puede usar una alternativa de mantequilla sin lácteos o puede usar aceite de coco. También necesitarás usar leche de almendras.

Para una opción de azúcar diferente, puede usar azúcar de coco en lugar de azúcar blanco. He probado estos muffins con un poco menos de jarabe de arce y eran más densos y no tan esponjosos, así que recomendaría que se adhirieran al azúcar blanco o de coco.

Esponjosos, húmedos, rellenos de arándanos, con una tapa alta y crujiente, estos Muffins de arándanos sin gluten you ¡tienes que probarlos!

Me encantan los muffins, y si también lo haces, echa un vistazo a mis Muffins de Avena con Nueces de Plátano sin gluten, Muffins de Avena con Zanahoria de Naranja y Muffins de Calabaza Snickerdoodle. 🙂

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Muffins de Arándanos (sin gluten, productos lácteos, la libre opción)

Preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Tiempo Total

40 minutos

Porciones: 12 muffins

Calorías: 219 kcal

Ingredientes

• 1 3/4cupgluten libre de harina para todo uso
• 1tspcinnamon
• 1/2tspbaking soda
• 1/2tspsalt
• 1/2cupbutter, derretida (o aceite de coco, de leche-libre)
• 3/4cupwhite de azúcar
• 1/2cupmilk (leche de almendras, para que libres de productos lácteos)
• 1tspvanilla
• 2huevos
• 1 1/2cupsfresh arándanos

Instrucciones

1. Para empezar, precaliente el horno a 425 y rocíe un molde con antiadherente en aerosol (o usar pirotines).

2. En un tazón pequeño para mezclar, añadir la harina, la canela, el bicarbonato y la sal, y batir junto hasta que esté bien combinado.

3. En un tazón grande para mezclar, agregue la mantequilla y el azúcar y báñelos con una batidora de mano durante un par de minutos. Agrega la leche, la vainilla y los huevos y mézclalos de nuevo brevemente.

4. Añadir sus ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva juntos hasta que queden bien combinados. Tendrás una masa de muffins muy espesa.

5. En un tazón aparte, agregue los arándanos y espolvoree un poco de harina por encima (aproximadamente un par de cucharaditas). Revuelva hasta que los arándanos se hayan cubierto completamente con la harina. Luego agrega los arándanos a la masa de los muffins y dóblalos suavemente.

6. Rellene cada cavidad de muffin hasta la parte superior. Hornee en el horno durante 5 minutos, luego baje la temperatura del horno a 350 y hornee durante 18-20 minutos, o hasta que los muffins estén elásticos al tacto y se inserte un palillo de dientes que salga limpio.

7. Dejar enfriar y luego devorar!