El verano es un momento para olas, de la variedad de calor y las que se estrellan contra la orilla, y, lo más importante, para comer bien y fruta de verano.
Pete Wells, crítico de restaurantes del New York Times, describió perfectamente la sandía, la parte fundamental de cualquier barbacoa, como «social por naturaleza» y deseoso de «unirse a cualquier fiesta a la vista».»
» ¿Estudiantes de segundo año en una borrachera? Tallar un tapón de corteza, alimentar pacientemente el melón con una botella de vodka como si estuviera dando fórmula para bebés a un cerdo mascota, luego taparlo y refrigerarlo», escribe sobre cómo hacer la fruta de verano para fiestas. «¿Sofisticados Neo-tiki? Sable la parte de arriba, saque las tripas y contemple el tazón para su ponche de sandía.»
Y, mi favorito: «¿Cena sin cocinar? Un gazpacho mitad tomate, mitad sandía, no seas tímido con el vinagre.»
Como fruta de verano, la sandía es refrescante y maravillosa.
Pero, puede que te sorprenda descubrir que la sandía es en realidad una baya.
La sandía, la fruta de verano esencial, ¿es una baya?
Repetimos: ¿es la sandía una baya? Sí. Vamos a explicar.
Por definición, las bayas tienen tres «capas carnosas», dijo Judy Jernstedt, profesora de ciencias de las plantas en la Universidad de California, Davis, a LiveScience.
Como se relaciona el sitio, estas capas son: «el exocarpio (piel externa), el mesocarpio (medio carnoso) y el endocarpio (parte más interna, que contiene las semillas).»
El exocarpio de una sandía es su corteza, luego viene el interior rosado y delicioso y las semillas.
Para ser clasificado como una baya, una fruta debe tener dos o más semillas y debe desarrollarse a partir de «una flor que tiene un ovario.»
Por lo tanto, las frutas que se ajustan a esta categoría incluyen tomates, pimientos, arándanos, berenjenas y kiwis.
Los plátanos y las naranjas también hacen el corte, pero lamentablemente, las fresas (¡fresas!) no lo hagas.
la sandía Es una baya? Sí. Pero, ¿qué hay de otras frutas de verano?
Las fresas y frambuesas tienen flores con más de un ovario. Y, según Jernstedt, se les conoce como» fruta agregada » en lugar de bayas.
Las fresas tienen múltiples «aquenios», esos óvalos amarillos en su carne que contienen semillas.
Tanto las frambuesas como las moras tienen subunidades llamadas «drupas», cada una de las cuales contiene una semilla y proviene de un ovario individual.
Los arándanos (gracias a Dios) se clasifican como bayas porque crecen de flores con un ovario. (Y, si recuerdas, tienen muchas semillas pequeñas dentro.)
» algo caótico», dijo Jernstedt sobre la categoría de bayas. «Y los científicos también se sienten así. Siempre hay intentos de imponer algún orden en la clasificación de frutas. Pero esto ha estado sucediendo durante un par de siglos, así que no contenga la respiración que se va a resolver pronto.»
Además, como si tu día no fuera lo suficientemente complicado, hay un debate abierto sobre si la sandía puede clasificarse como verdura.
La moraleja de la historia es la siguiente: aunque el sabor de una fruta de verano es un libro abierto, su nombre puede decir mentiras.