Acabo de terminar un video sobre Cómo Medir Alimentos, al estilo americano! Desafortunadamente, no existe una forma estándar única de medir los ingredientes de cocina que se usa en todo el mundo.

Aunque los tres sistemas más comunes son Métrico, Estándar Estadounidense e Imperial, es casi imposible cubrir todas las diferencias, ya que hay un número casi infinito de variaciones. Me voy a centrar en esta publicación de blog en comparar Métricas y estándar de EE.

Veremos el sistema Imperial en otra ocasión. (Los cocineros británicos, o los estadounidenses que intentan usar recetas británicas, pueden confundirse mucho porque los sistemas británico y estadounidense usaban muchos nombres de medición comunes, ¡pero las mediciones no siempre son las mismas!)

Hay excelentes tablas de conversión en línea que pueden ayudarlo a traducir recetas.

Es importante recordar que, en cualquier sistema, hay medidas tanto de sólidos (las llamadas» medidas secas») como de líquidos.

En los EE.UU., las medidas de volumen generalmente se dan para la mayoría de los ingredientes, a veces se usan pesos para otros, y (solo para que sea aún más incómodo) las cantidades a veces se expresan en ambos términos. Por ejemplo, a veces verás una referencia a» una pinta (8 onzas) de leche «o» cuatro cucharadas (dos onzas) de mantequilla».»

¡Cuidado! Las «onzas» líquidas en el primer ejemplo (leche) y las «onzas» sólidas en el segundo ejemplo (mantequilla) tienen el mismo nombre, pero reflejan dos sistemas de medición diferentes. Una onza líquida es una medida de volumen, y una onza de mantequilla se refiere a una onza por peso. Sí, las recetas siempre deben decir «onza líquida» cuando se refieren a un líquido, pero generalmente se omite. Debe interpretarlo con sentido común: ¿el artículo es generalmente líquido (volumen) o sólido (peso)?

El sistema métrico

La diferencia más importante entre los sistemas estadounidenses y europeos (métricos), aparte de los términos utilizados, es que los EE. al medir la harina, los estadounidenses tienden a usar el método de «inmersión y barrido» que se muestra en mi video, mientras que en Europa generalmente miden los ingredientes secos por peso y solo los ingredientes líquidos por volumen.

Por lo tanto, a veces puede ver los ingredientes secos medidos por peso (por ejemplo, onzas, libras, gramos, kilogramos) o por volumen (por ejemplo, cucharadas, tazas, mililitros, litros).

Si está utilizando una receta de un sistema (estadounidense, métrico o imperial) que no es el que usa normalmente, le recomiendo encarecidamente que convierta todos los ingredientes en su sistema familiar antes de comenzar a cocinar. De lo contrario, ¡podrías terminar con proporciones realmente confusas!

sé que todo esto suena muy complicado!! Espero que algunos de los otros artículos que he escrito sobre medición ayuden a aclarar el tema:

• Cómo Medir Alimentos (Video)
• Medición de alimentos, Equivalentes y Conversiones (Gráficos)
• Medición de alimentos en todo el mundo
• Medición de líquidos
• Medición por peso

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