Aprenda a manejar y cuidar langostas vivas en casa con consejos de la langosta experts-LobsterAnywhere.com.
Tenga en cuenta que nuestros consejos para almacenar langostas se aplican principalmente a langostas de concha dura. Aunque las langostas de caparazón blando (langostas que han perdido sus caparazones viejos) se pueden comprar localmente, generalmente son débiles y frágiles y no se almacenan ni envían bien.
Contenido de la página
- Langostas vivas Envasadas y enviadas
- Recicle su enfriador de mariscos
- Mis Langostas de Maine Acaban de Llegar a Mi Puerta, ¿Ahora Qué?
- Cómo Sostener una Langosta sin Llegar Pinchado!
- Reglas para la langosta: Qué hacer y qué no hacer en el manejo de Langostas vivas
- ¿Mis langostas no se mueven o están dañadas?
- ¿Cuánto tiempo Puede Almacenar y Mantener Langostas Vivas Antes de Cocinarlas?
- Empacar y Mantener las langostas en un refrigerador para llevar
- Cocinar langostas y comer más tarde
- Descomponga la langosta Fresca Muerta Antes de Almacenarla
- ¿Necesitas Ayuda para Cocinar Langosta Viva?
- Preguntas frecuentes rápidas sobre Cómo Manejar Langostas vivas.
Langostas vivas Envasadas y enviadas
Contrariamente a la creencia popular, las langostas vivas son de color negro verdoso oscuro o marrón, se volverán de color rojo brillante después de cocinarlas.
Sus langostas seleccionadas a mano se envasan en vivo con papel de periódico empapado en agua de mar o algas marinas frescas para mantenerlas húmedas, y geles de hielo congelados para mantenerlas frías. Las langostas se envían en enfriadores aislados extra gruesos. Obtenga más información sobre cómo se le envían las langostas, además de nuestros costos de envío.
NO congelar mariscos vivos: langosta viva, mejillones, ostras, vapores.
Recicle su enfriador de mariscos
¡El contenedor de embalaje (enfriador de envío) y los paquetes de gel congelado son completamente reutilizables! ¡Guárdalos para la playa!
Mis Langostas de Maine Acaban de Llegar a Mi Puerta, ¿Ahora Qué?
NO guarde las langostas vivas en agua dulce o salada, en su congelador, en bolsas de plástico (las langostas necesitan respirar), ni las deje reposar en hielo derretido. Empacarlos en hielo crea una acumulación de agua dulce que puede asfixiarlos (use bolsas de hielo o paquetes de gel congelados en su lugar.) No ponga langostas en su acuario ni vea si puede nadar en la piscina. En serio!
era usted la suerte de recibir una entrega especial de LobsterAnywhere? Esto es lo que debe hacer:
- Refrigere sus langostas inmediatamente y manténgalas frías hasta que esté listo para cocinarlas (lo mejor es alrededor de 40 grados F). Cuanto más fría esté la langosta, la langosta se volverá lenta y no se moverá mucho. No los pongas en el congelador.
- Mantenga sus langostas húmedas con periódico húmedo o algas marinas en las que se empacaron. Una langosta seca es una langosta infeliz.
- Lo mejor es cocinar las langostas el día que se entregan. Vea a continuación si no puede cocinar sus langostas de inmediato.
- Guarde las langostas en una bolsa de papel fuerte o directamente en la olla para langostas si tuvo suerte de recibir una.
- Al transferir langostas, recógelas por el cuerpo, no por las garras o la cola. Para manejar una langosta viva, recógela por la concha grande justo detrás de su cabeza (la concha del caparazón). La langosta puede agitar sus garras, flexionar su cola o mostrar solo el más mínimo movimiento.
- Si las langostas están calientes al tacto y hay un olor fétido, póngase en contacto con LobsterAnywhere.com el día de la entrega. Por favor, vea nuestra Garantía de Agrietamiento Feliz.
Cómo Sostener una Langosta sin Llegar Pinchado!
Sus langostas vendrán a usted con bandas de goma pesadas en sus garras. Los pescadores se los ponen en cuanto sacan las langostas de sus trampas. Estas bandas son para proteger a las langostas de dañarse unas a otras.
Lo primero es lo primero, ¡mantén las bandas en las garras! Ambas garras deben ser anilladas. (Está abierto el debate sobre si quitar las bandas de la langosta antes de cocinarla.)
Para sostener langostas vivas sin ser pellizcadas por las garras, sostenga la langosta por el extremo inferior de la cáscara del cuerpo más grande (llamada caparazón) mientras deja que la cabeza y las garras de la langosta cuelguen.
Tenga cuidado de no dejar que sus dedos vayan por debajo de la cola. La concha en la parte inferior de la cola tiene algunos bordes afilados, y puede cortarte si la langosta voltea su cola como si estuviera nadando. Así es, las langostas nadan hacia atrás volteando esa poderosa cola. Probablemente hayas escuchado el viejo adagio » los cangrejos se arrastran de lado y las langostas nadan de regreso
Solo recogen una langosta a la vez. Sigue la regla: una mano, una langosta. No intente recoger varias langostas a la vez. También coloque las langostas con cuidado. No los deje caer ni los tire, ya que puede dañarlos fácilmente.
Reglas para la langosta: Qué hacer y qué no hacer en el manejo de Langostas vivas
DO—Refrigerarme cuando llegue.Cociname lo antes posible, cuanto más fresco mejor.Cocinarme incluso si parezco inmóvil. Después de cocinar, mi cola debe enrollarse debajo de mí y mi carne debe estar firme. Levántame por el cuerpo, no por las garras o la cola.
NO me quite las bandas elásticas alrededor de mis garras hasta después de cocinar (¡a menos que sepa lo que está haciendo!).NO me metas en agua dulce o salada, en el congelador, en bolsas de plástico (necesito respirar) o déjame sentarme en hielo derretido.
¿Mis langostas no se mueven o están dañadas?
Sus langostas se empacan a pedido, viven y patean y se envían durante la noche. Dado que han viajado mucho, es posible que se hayan cansado. (Tenga en cuenta que las temperaturas frías hacen que las langostas sean lentas.) Las langostas vivas se moverán muy lentamente mientras estén frías, pero cobrarán vida una vez que comiencen a calentarse en la encimera de la cocina.
Cocine langostas aunque parezcan inmóviles. Esto también es cierto si una langosta se daña o deja caer una garra en el transporte.
En el improbable caso de que una langosta haya muerto, generalmente es aceptable cocinar si todavía está fría al tacto y si las otras langostas en el envío todavía están vivas. ¡Cocinalos! La cola de la langosta es el mejor indicador de su frescura: debe enrollarse debajo del cuerpo y ser algo firme, no acuosa ni blanda cuando se cocina.
¿Cuánto tiempo Puede Almacenar y Mantener Langostas Vivas Antes de Cocinarlas?
Una vez que llegue su langosta viva, ¿cuánto tiempo puede conservarla antes de que necesite cocinarse? ¿Qué pasa si no puedes cocinar tus langostas el mismo día?
Nuestras langostas son muy resistentes y se sabe que duran hasta 36 horas fuera del agua de mar, pero no podemos garantizarlo. Siempre sugerimos cocinar sus langostas el día en que se entregan.
Puede almacenar langostas vivas durante la noche, una noche, en su refrigerador. ¡Manténgalos erguidos, húmedos y fríos y estará listo!
La mejor manera de mantener vivas las langostas durante un máximo de 24 horas es guardarlas con periódico húmedo (o algas frescas) en la parte más fría del refrigerador (por lo general, en el estante más bajo en la parte posterior o en el encargado de la carne). Guarde las langostas en una bolsa de papel suelta o en el contenedor de envío. ¡Ni siquiera pienses en el congelador!
Revise periódicamente sus langostas Si las langostas todavía se están moviendo, puede retrasar la cocción, pero si comienzan a mostrar poco o ningún movimiento, ¡deben ir directamente a la olla! Siga las instrucciones a continuación.
Empacar y Mantener las langostas en un refrigerador para llevar
Empacar y rodear las langostas con papel de periódico empapado en agua de mar y/o paquetes de algas marinas y gel congelado. Trate de empacar para un ajuste perfecto, ya que no desea que las langostas se rompan entre sí en el transporte.
Si no tiene paquetes de geles congelados, puede usar bolsas de hielo. Doble bolsa de hielo para evitar fugas. Nunca deje que las langostas vivas descansen en agua dulce del hielo derretido, ya que esto puede causar shock osmótico, asfixia y muerte.
Cocinar langostas y comer más tarde
Si por alguna razón descubre que no puede cocinar las langostas por más de un día, puede cocinarlas parcialmente. Después de haberlos cocido a la par, sumérjalos en agua fría durante 3 minutos, escúrrelos y refrigérelos. Puedes terminar de cocinarlos en cualquier momento hasta 48 horas después.
Alternativamente, puede cocinar sus langostas y recoger la carne. La carne de langosta cocida se puede refrigerar en un recipiente hermético durante 2 a 3 días, o durante meses si se congela.
Descomponga la langosta Fresca Muerta Antes de Almacenarla
Es importante descomponer una langosta fresca despachada antes de guardarla en el refrigerador. Separar la cola y las garras del cuerpo para evitar que la cola de convertirse blandos. Como señala la ciencia de los cocineros, las enzimas digestivas que se encuentran en el cuerpo de la langosta (hepto-páncreas) descompondrán las proteínas de la cola, volviéndola blanda.
¿Necesitas Ayuda para Cocinar Langosta Viva?
Echa un vistazo a nuestra Guía para Cocinar Langosta Viva en casa.
Preguntas frecuentes rápidas sobre Cómo Manejar Langostas vivas.
Las garras de langosta son poderosas en la dirección de agarre. Pueden cortarte el dedo si no tienes cuidado. Las bandas de garra lo protegerán y también evitarán que las langostas se lastimen a sí mismas o a otras langostas. Aunque las garras son fuertes en la posición de agarre, son de una semana en la dirección opuesta. Sugerimos dejar las bandas en las garras hasta que esté completamente cocido.
Sostenga la langosta viva por el extremo inferior de la cáscara del cuerpo más grande (llamada caparazón) mientras permite que la cabeza y las garras de la langosta cuelguen hacia abajo. Tenga cuidado de no dejar que sus dedos vayan por debajo de la cola. La parte inferior de la cola puede tener algunos bordes afilados y a veces volteará su poderosa cola.
Una buena langosta de cáscara dura puede vivir hasta 36 horas fuera del agua si se mantiene fresca, húmeda y refrigerada. Dado que la langosta es un respiradero de branquias, el periódico húmedo y / o las algas marinas ayudan a mantenerlos húmedos. Dado que las langostas son criaturas de agua de mar, nunca las almacene en agua dulce. Si necesita usar hielo para mantener frías las langostas, asegúrese de que el hielo esté en una bolsa doble. Langsteranywhere sugiere cocinar su langosta el día en que se reciben.
Mientras que la langosta puede vivir fuera del agua durante un día de más cuando se almacena en el refrigerador entre 36 y 45 grados, para obtener el mejor resultado, le sugerimos que la cocine el día que llegue.
La respuesta a su pregunta es probablemente «sí», a menos que, por supuesto, el supermercado esté en Belfast, YO, y su casa esté en Berkeley, CA. La carne de langosta no tarda mucho en estropearse después de que la langosta muere. Mientras no haya un olor inusual, cocinar y comer la langosta probablemente esté bien. Sin embargo, hay un par de cosas a tener en cuenta para estar seguros. Si la langosta es segura, la cola se enrollará firmemente después de la cocción y la carne en el interior estará firme. Si alguna de estas condiciones no está presente, ¡no corra el riesgo!
Es mejor cocinar parcialmente las langostas y recalentarlas. Puede mantenerlos refrigerados hasta por tres días.
La sombra varía un poco de langosta a langosta, pero generalmente son de color azul verdoso oscuro en la naturaleza.