¡Nuestro método sin fallos para cocinar champiñones perfectamente todo el tiempo! ¡Usa cualquier tipo o tamaño de hongo! Vaya a nuestra receta para saber Cómo cocinar Champiñones o vea nuestro video de recetas rápidas que le muestra cómo lo hacemos.

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Cómo Rápidamente Saltear las Setas

las Setas son uno de nuestros ingredientes favoritos. Son deliciosos, nutritivos, y cuando el uso de nuestras método, son fáciles de cocinar!

estamos compartiendo nuestra base de setas receta además de un limón mantequilla de ajo versión (mi favorito). Usamos la versión de mantequilla de ajo y limón para hacer nuestra pasta de champiñones fácil (es increíblemente deliciosa).

Saltear significa cocinar rápidamente los champiñones en grasa en la estufa y el método funciona con todo tipo de champiñones: en nuestra foto de abajo, estamos usando champiñones baby bella (o cremini) y shiitake, pero los champiñones más grandes como portobello o los champiñones más exóticos como los champiñones rey ostra funcionan.

Si prefiere asar sus champiñones, eche un vistazo a esta receta de champiñones portobello asados. Asamos los champiñones y los servimos junto con los huevos. Perfecto para el desayuno, el brunch e incluso la cena. O echa un vistazo a nuestras Setas Asadas al Horno Fáciles.

Hay Cuatro Trucos Para Los Mejores Setas Cocinadas

Mantenga seco. Si nota suciedad en los champiñones, use una toalla de papel ligeramente húmeda para cepillarla. No los sumerjas en agua ni los enjuagues. Los champiñones actúan como una esponja para que se absorba el agua, lo que hace que los champiñones cocidos finales sean chirriantes en lugar de sabrosos y dorados. (Si tus setas están extremadamente sucias, puedes sumergirlas rápidamente en un poco de agua, pero asegúrate de secarlas bien antes de cocinarlas.)

Cortarlos o rasgarlos a un tamaño similar. Esto se aplica a la mayoría de las cosas al cocinar. Si está usando una variedad de setas, corte — o si son más frágiles — rasgue las setas para que tengan un tamaño similar.

No apiñes los champiñones en la sartén. ¿Has oído hablar de este antes? Julia Child y otros chefs famosos han compartido esto una y otra vez. Hay una razón para eso! Si apilas champiñones crudos uno encima del otro en una sartén, se cocinarán al vapor. Si, en cambio, los extiendes para que solo se toquen entre sí, se dorarán y crujirán alrededor de los bordes. Si alguna vez has hecho papas fritas asadas al horno o has probado verduras crujientes en el horno, necesitarás aplicar el mismo pensamiento. Un ejemplo de esto es nuestra calabaza asada al horno. Usamos dos sartenes de hojas para asar, para que las piezas de calabaza no se toquen entre sí. De esta manera se caramelizan y se doran en lugar de vapor.

Sal los champiñones al final de la cocción. Sé que esto parece extraño, pero las setas son una de las únicas cosas que salo hacia el final de la cocción. La sal resalta la humedad, que en el caso de los champiñones, evita que se doren en la sartén.

la Cocción de los Champiñones

Utilice una sartén. Cuando se trata de cocinar champiñones en la estufa, use una sartén grande y pesada, nos encanta usar nuestra sartén de hierro fundido. Cuando la sartén esté caliente, agregue los champiñones y extiéndalos en una sola capa.

Deje que los champiñones se doren antes de agregar la sal y los condimentos, no debería tener que agitarlos mucho. Cuando estén doradas, voltéalas y déjalas doradas en el segundo lado. Cuando ambos lados estén marrones y los champiñones se hayan reducido de tamaño, agrega un poco de sabor, sal y cualquier otro condimento que te guste. Para este lote, sazonamos con sal y agregamos un poco de mantequilla, tomillo fresco, ajo y ralladura de limón. Después de un minuto o dos, son la perfección absoluta.

Sirva estos champiñones junto a nuestras Pechugas de Pollo Asadas en Sartén Fácil, estos Huevos Revueltos Suaves y Cremosos o agréguelos encima de esta Ensalada de Col Rizada y Frijoles con Aderezo Tahini. ¡Incluso puedes convertirlos en un aperitivo impresionante! ¡Haz estos Crostini con Sal de Setas y Trufas!

Si te encantan los champiñones tanto como a nosotros, ¡no te pierdas estos fáciles champiñones rellenos de queso! ¡Es difícil comer solo una de estas tapas de champiñones con ajo y queso!