Hay cultivos en los que los camarones crudos se consideran un manjar. Sin embargo, los científicos de alimentos no recomiendan comer camarones crudos debido al riesgo de intoxicación alimentaria. Los camarones pueden transportar bacterias, virus y parásitos. Normalmente, cocinar camarones será suficiente para matar los contaminantes que aparecen de forma natural, lo que los hace seguros para comer. Sin embargo, se sabe que los camarones precocinados que se sirven y venden en establecimientos minoristas son portadores de bacterias y virus que pueden causar que las personas se enfermen al comerlos.
Camarones Cocidos Retirados del Mercado Debido a Bacterias
En marzo, AFC Distribution Corp. retiró del mercado su Camarón de Cola de Mariposa Cocido, ya que podría haber estado contaminado con Vibrio parahaemolyticus. Los camarones se usaron como ingrediente para sushi que se vendía en tiendas minoristas en docenas de estados, incluido Illinois. No se reportaron enfermedades relacionadas con el camarón en el momento de la retirada.
Vibrio parahaemolyticus es una bacteria que se encuentra en el agua salada y los mariscos crudos. Los síntomas suelen durar hasta siete días y pueden incluir:
- Diarrea
- Náuseas
- Vómitos
- Fiebre
- Dolores de cabeza
Un adulto sano promedio generalmente puede recuperarse de Vibrio parahaemolyticus sin requerir ningún tratamiento adicional. Las personas con afecciones preexistentes que debilitan su sistema inmunitario corren un mayor riesgo de sufrir efectos graves o incluso mortales de la bacteria. La congelación no mata las bacterias. Solo se sabe que cocinar a fondo los camarones lo mata.
Seguridad con mariscos
Todos los mariscos son peligrosos para consumir crudos o poco cocidos debido a las bacterias que ingieren de forma natural. Si usted es alguien con un sistema inmunitario debilitado, puede ser mejor evitar comer mariscos. Cuando prepare mariscos por su cuenta, debe tener cuidado de cocinarlos a fondo para que sea seguro comerlos:
- Cuando esté cocinando los mariscos, su cáscara debe abrirse si está bien cocida.
- Una vez que note que la cáscara se ha abierto, debe continuar cocinándola durante varios minutos más.
- No coma mariscos que encuentre con su cáscara ya agrietada antes de cocinarlos, ya que pueden estar contaminados.
- Si ha quitado la cáscara antes de cocinar, los mariscos deben volverse opacos y firmes cuando esté listo.
Póngase en contacto con un abogado de Intoxicación alimentaria de Illinois
Debe consultar inmediatamente a un médico si se ha enfermado después de comer mariscos. También debe hablar con un abogado de intoxicación alimentaria de Illinois en Newland & Newland, LLP, sobre si puede recibir una compensación de la parte que vendió o preparó el marisco. Para programar una consulta, llame al 312-981-0409.