¿Qué es la calabaza butternut?

Técnicamente, una fruta, la calabaza es un tipo de calabaza de invierno que crece en una vid. Es de forma larga y ovalada, con una parte inferior acampanada, de color amarillo anaranjado, piel externa dura que cubre la pulpa y las semillas de color naranja interno.

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Beneficios nutricionales de la calabaza butternut

Una porción de 80 g (al horno) contiene:

• 26Kcal/110KJ
• 0,7 g de proteína
• 0,1 g de grasa
• 5,9 g de carbohidratos
• 1,5 g de fibra
• 224 mg de potasio
• 12 mg de vitamina C

¿Cuáles son los 5 principales beneficios para la salud de la calabaza?

Puede apoyar la salud ocular

La investigación ha demostrado que los fitonutrientes, como la zeaxantina y la luteína, pueden ayudar a proteger la salud ocular, y la calabaza butternut contiene ambos carotenoides. El betacaroteno, que convertimos en vitamina A, también desempeña un papel en la salud ocular y la renovación celular saludable, y las dietas ricas en frutas y verduras de colores brillantes, incluida la calabaza, son fuentes ricas.

Puede apoyar el sistema inmunitario

El betacaroteno también ayuda a apoyar la función natural del sistema inmunitario, junto con la vitamina A, que puede ayudar a prevenir infecciones.

Puede apoyar la salud ósea

Hay cierta evidencia que sugiere que una dieta variada y rica en frutas y verduras puede reducir el riesgo de osteoporosis. Un estudio de 2016 encontró que las dietas ricas en vegetales, así como las que contienen betacaroteno, vitamina C, zinc y sodio, se asociaron positivamente con una masa ósea saludable en mujeres posmenopáusicas. Todos estos nutrientes se encuentran en la calabaza, por lo que es un vegetal amante de los huesos.

Puede favorecer la digestión

Solo 100 g de calabaza (horneada) contiene alrededor de 2 g de fibra, que es el 7% de la ingesta recomendada de fibra para adultos. Hay pruebas sólidas de que la fibra está asociada con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer de intestino y diabetes tipo 2, pero también puede ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento.

Puede ayudar a controlar el peso

La calabaza es baja en calorías, alta en fibra y tiene un sabor dulce reconfortante que puede ayudar a controlar el apetito.

¿La calabaza butternut es segura para todos?

La calabaza es rica en nutrientes y un alimento saludable para la mayoría de nosotros. Sin embargo, se puede aconsejar a las personas medicadas con betabloqueantes o inhibidores de la ECA que reduzcan al mínimo la ingesta de alimentos ricos en potasio, incluida la calabaza.

Una alergia a la calabaza es rara, pero ha habido algunos informes de que puede ocurrir dermatitis de contacto.

Si está preocupado o tiene preguntas, consulte a su médico de cabecera o dietista registrado para obtener orientación.

Recetas de calabaza Butternut

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Este artículo fue revisado el 23 de febrero de 2021 por Kerry Torrens.

Nicola Shubrook es terapeuta nutricional y trabaja tanto con clientes privados como con el sector corporativo. Es miembro acreditado de la British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) y del Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Obtenga más información en urbanwellness.co.uk.

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