Lechon tiene un proceso de cocción largo, debe asar el cerdo durante 4-5 horas dependiendo del tamaño del cerdo que desee cocinar. Pero vale la pena esperar. Cuando se cocina y se hace correctamente, el lLechon debe tener la piel crujiente por fuera, jugoso, sabroso y tierno por dentro.

¡Esta es mi versión de la receta filipina Lechon Baboy (Cerdo asado)! ¡Que lo disfrutes!

Ingredientes:

20 kg. 1 enjuague de cerdo entero limpio y vacío en el interior

20 paquetes de hierba de limón, machacada

1 paquete de cebolletas, machacadas

10 uds. hojas de laurel

1 kg. ajo picado

1 kg. cebolla picada

3 tazas de sal y pimienta

1 l de jugo de coco joven (glaseado)

Instrucciones:

Vierta agua hirviendo dentro del vientre de cerdo y escurra.

Pinchar el cerdo con un bambú largo.Rellena el vientre de cerdo con hierba limón, hojas de laurel, ajo, cebolletas, sal y pimienta. asegure con hilo de cocción.

Frote la piel con jugo de coco joven porque esto hará que la piel se ponga roja y crujiente.

Luego, ase el cerdo lentamente sobre carbón caliente y luego glasee con el jugo de coco restante de vez en cuando.

Ase durante aproximadamente 4-5 horas o hasta que la piel esté roja y crujiente y la carne esté tierna.

Servir mientras está crujiente y caliente! Comparte con tus vecinos, familiares y amigos. ¡Que lo disfrutes!

Lechon Baboy (Roasted Pig) Filipino Recipe!

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Lechon Baboy (Roasted Pig) Filipino Recipe!

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Ingredients

• 20 kg. 1 whole pig rinse clean and empty inside
• 20 bundles lemon grass pounded
• 1 bundle spring onions pounded
• 10 pcs. bay leaves
• 1 kg. garlic chopped
• 1 kg. onion chopped
• 3 cups salt and pepper
• 1 l young coconut juice (glaze)

Servings:

Instructions

1. Pour boiling water inside pig’s belly and drain.

2. Brocheta de cerdo con una larga de bambú.
3. Rellenar el vientre de cerdo con hierba limón, hojas de laurel, ajo, cebolletas, sal y pimienta. asegure con hilo de cocción.

4. Frote la piel con jóvenes jugo de coco causar esto hará que la piel roja y crujiente.

5. Entonces, el asado de cerdo lentamente a lo largo de carbón caliente, a continuación, glaseado con el resto de jugo de coco de vez en cuando.

6. Asado alrededor de 4-5 horas o hasta que la piel es roja y crujiente y la carne esté tierna.

7. Servir mientras esté crujiente caliente! Comparte con tus vecinos, familiares y amigos. ¡Que lo disfrutes!

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