Las Mejores Enchiladas de Queso de Todos los Tiempos. Esta sencilla receta de enchiladas es fácil de armar, audaz y de sabor auténtico, ¡y seguro que impresionará a todos los que las disfruten!
Enchiladas de queso
Esta receta de enchiladas de queso es mi receta favorita para ir a la receta! Siempre que conozco a alguien que necesita una comida, o mi propia familia necesita una comida rápida, estas enchiladas de queso son lo que hago. La salsa roja para enchiladas es casera y le da a este sencillo plato un sabor audaz y auténtico. Combínalo con todo el queso derretido y este plato es puro confort. Combine este plato con algunos frijoles refritos, arroz de coliflor con cilantro y lima, o siga con un pastel de tres leches para una comida completa.
Cómo hacer Enchiladas de queso
- Preparar la salsa para enchiladas. Mi receta favorita de salsa de enchilada roja de todos los tiempos. Es rápido y fácil de armar, y tiene un auténtico sabor Tex Mex clásico. Audaz, auténtico y perfecto!
- Cocinar las tortillas. Más sobre esto más adelante en cuanto al por qué. Simplemente fríe las tortillas en un poco de aceite caliente en una sartén en la estufa.
- Sumerge las tortillas en la salsa para enchiladas. En realidad, me resulta más fácil usar un pincel y pintar la salsa en las tortillas en mi tabla de cortar, solo porque siempre termino rasgando mis tortillas cuando las sumerjo. Así que cuanto menos manipule las tortillas para mí, mejor.
- Rellenar con queso y enrollar. Mi queso de preferencia es queso Monterey Jack. Vierta una pequeña cantidad de salsa en el fondo de la fuente para hornear, luego coloque las enchiladas una al lado de la otra en la fuente.
- Vierta el resto de la salsa de enchiladas sobre las enchiladas.
- Hornear durante 10 minutos. Espolvoree con queso rallado adicional y continúe horneando hasta que el queso esté completamente derretido.
¿Qué tipo de queso se utiliza en las enchiladas de queso?
Viendo que esta es una receta Tex Mex, ¡vamos a por el queso Monterey Jack! Si está buscando una enchilada más auténtica al estilo mexicano, podría usar un queso manchengo, que se rallará y derretirá muy bien para las enchiladas.
¿Cocinas tortillas antes de hacer enchiladas?
¡SÍ!! Absolutamente. Esto no solo suaviza las tortillas, lo que las hace más fáciles de llenar y enrollar sin rasgarlas. También ayuda a resaltar el sabor de las tortillas de maíz en el plato final.
¿Cuál es la mejor manera de calentar tortillas de maíz para enchiladas? Calentar un poco de aceite, maíz o verdura en una sartén grande. Una vez que el aceite esté caliente, sumerja suavemente las tortillas una por una en el aceite para cocinar. Una vez que las tortillas comiencen a tomar un color dorado, retírelas del aceite y colóquelas en un plato, envuélvalas en toallas de papel o una toalla limpia para ayudar a mantenerse calientes.
Algunas herramientas de cocina para ayudar a hacer esta receta (enlaces de afiliados):
- Sartén antiadherente
- Plato para hornear
- Rallador de queso
Más recetas para probar:
- Sopa de Enchilada de pollo con queso
- Albóndigas de Enchilada Tex Mex
- Enchiladas de Chorizo
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Mejor de la historia Enchiladas de Queso
Ingredientes
Salsa de Enchilada
- ¼ de taza de aceite o mantequilla, puede usar aceite de canola o aceite de oliva
- ¼ de taza de harina
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¾ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de ajo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de chile en polvo
- 2 tazas de caldo de carne, puede sub con otro tipo, usar un BAJO o NINGÚN SODIO
- 1 cucharada de pasta de tomate
Enchiladas
- ½ taza de maíz o aceite vegetal
- 15-20 tortillas de maíz blancas, (6 pulgadas)
- 2 tazas de queso monterey jack, rallado
- ½ taza de cebolla picada, opcional
Coberturas
- Tomate, cubitos
- Cilantro, picado
- Crema
- Aguacate, rodajas
Instrucciones
Salsa de Enchilada
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Calentar el aceite o la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
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Agregue la harina y revuelva para mezclar. Será una mezcla espesa. Deje que se cocine durante solo 1-2 minutos.
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Añadir en las especias. Revuelva para formar una pasta espesa.
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agregue el caldo y la pasta de tomate. Revuelva hasta que quede suave. Llevar la mezcla a fuego lento y luego reducir el fuego a bajo. Revuelva de vez en cuando. Cocine unos 5 minutos.
Enchiladas
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Precaliente el horno a 350 ºf.
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Mientras que la salsa esté hirviendo montar las enchiladas.
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Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las tortillas una a la vez con cuidado al aceite para cocinar. Cocine por unos 30 segundos de cada lado, hasta que las tortillas se doren. Luego retire del aceite y colóquelo en un plato, cúbralo con una toalla de papel o una toalla limpia para retener el calor.
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Vierta una pequeña cantidad de salsa para enchiladas en una cazuela, extiéndala de manera que el fondo del plato esté cubierto de salsa.
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Sumergir una a una cada tortilla en la salsa para enchiladas, o cepillar la salsa para enchiladas en cada tortilla, luego espolvorear un puñado pequeño de queso monterey jack en una tortilla, espolvorear con cebolla picada si lo desea, enrollarla y colocarla en un plato de cazuela con la costura hacia abajo. Continuar hasta que la cazuela esté llena.
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Vierta la salsa restante sobre la parte superior de las enchiladas.
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Hornee en el horno a 350 grados durante aproximadamente 10 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido. Espolvoree con queso adicional y hornee durante 5 minutos más.
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parte Superior con cualquier ingredientes opcionales de elección: verde, cebolla, tomate, cilantro, crema agria.
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Servir caliente y ¡a disfrutar!
Nutrición
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