Al igual que muchas start-ups exitosas, la idea de La Michoacana Delights se desarrolló en la mesa, pero en este caso la inspiración vino de mucho más lejos. Raúl y Norma Maldonado compartían una comida con el sobrino de Raúl, Ricardo Maldonado, y su esposa, Janet, hace poco más de tres años. Los cuatro tienen lazos familiares con Michoacán, un estado del oeste de México conocido como el mayor productor mundial de aguacates. También es el hogar de Tocumbo, una pequeña ciudad donde casi todas las familias participan en uno de los muchos negocios que hacen helados naturales. Vice News una vez llamó a la comunidad unida «la tierra de los postres congelados».»

«Estábamos recordando algunas de las tradiciones y las cosas que recordamos de niños, el helado y las paletas, y recordando la nostalgia de eso», recuerda Janet. Por lo tanto, era natural que las dos parejas lanzaran una pequeña tienda en la calle Tustin que vende paletas, o barras de pop, hechas con frutas frescas como fresas, plátanos y sandía. Una de las 55 paletas del menú son los chongos, elaborados con cuajada de queso caramelizado, azúcar y canela. Es un postre popular para aquellos que anhelan algo dulce.

Otras delicias inspiradas en Michoacán incluyen Mangonada, un helado al estilo sorbete con mango y chamoy; y Tostilocos, con chips de Tostito con pepino, jícama, cortezas de cerdo, nueces al estilo japonés, chamoy, Tajín y lima. «Hemos tenido muchos clientes que vienen y recuerdan sus experiencias con los postres», dice Janet. «Recuerdan haberlos tenido de niños y disfrutarlos con sus familias.»

La Michoacana Delights, que abrió sus puertas en julio de 2018, también sirve batidos, batidos de leche, tazas de frutas y bandejas de frutas. Los precios varían hasta $8.99; las paletas, el artículo más popular de la tienda, cuestan 2 2.69 cada una. Además de ser un negocio familiar, también es un esfuerzo de equipo con los cuatro que participan, ya sea trabajando en el mostrador delantero, preparando la comida o trabajando con proveedores, que van desde el supermercado cercano Stater Bros.hasta el distribuidor gigante Sysco. Las frutas de la pasión provienen de fuentes locales que las importan de México y Sudamérica. «Desde que abrimos, hemos escuchado que nuestro lugar es único y es una experiencia acogedora», dice Norma. «Hay otras tiendas que ofrecen productos similares, pero lo que servimos se hace en el lugar y definitivamente es de primera calidad y calidad.»Esperamos poder servir a nuestros clientes con productos de la más alta calidad, el mejor servicio al cliente, en un ambiente limpio y familiar.