¡Esta receta de Pastel Blanco es el pastel perfecto para tantas celebraciones! Este Mejor Pastel Blanco es fácil de hacer y es un pastel húmedo y tierno que a todo el mundo le encanta.
Recibí muchos correos electrónicos y comentarios pidiendo «La Mejor Receta de Pastel Blanco» después de compartir mi Mejor Receta de Pastel de Chocolate, así que, por supuesto, me ocupé de escribir y probar esta receta.
Comencé a crear esta receta de pastel tomando algunas ideas de las mejores recetas de pasteles familiares favoritas. La receta final de pastel aquí es decididamente blanca y perfecta para cumpleaños, aniversarios e incluso bodas. ¡Definitivamente es el Mejor Pastel Blanco que he probado!
La mejor Receta de Pastel Blanco
Mi hijo declaró esta receta de pastel blanco como «perfecta», mientras que Bart dijo: «Ahora, eso es pastel.»¡De parte de él, eso es realmente un cumplido!
Mi cuñado me llamó para decirme que este iba a ser su pastel de cumpleaños todos los años hasta el año en que muriera. Nos reímos mucho de eso, pero tengo que recordar cada junio para asegurarme de hornear este pastel.
Mi receta de pastel blanco da como resultado un pastel resistente. Es tierno, pero húmedo y se mantiene bien unido desde el enfriamiento hasta el glaseado, el corte y la porción. ¡Es lo mejor!
Mientras que muchas recetas de pastel blanco usan solo claras de huevo, decidí después de muchas pruebas que prefería el sabor que el huevo entero le da al pastel. Si bien el pastel no es blanco, sigue siendo blanco. También ayuda seguir las instrucciones exactas de mi receta para mezclar el pastel para asegurarse de que el pastel sea blanco.
Cómo hornear El Mejor Pastel Blanco
Para hornear este pastel, necesitará estos ingredientes:
1 taza de mantequilla (o 2 palitos) suavizada
1/2 taza de manteca vegetal
3 tazas de azúcar granulada
5 huevos grandes a temperatura ambiente
3 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de leche entera, a temperatura ambiente
1/2 taza suero de mantequilla, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Precalentar los hornos
Comience por precalentar el horno a 350º Fahrenheit.
Prepare moldes para pasteles
Prepare tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas con aerosol antiadherente para hornear o cubra bien con manteca o mantequilla y enharine las bandejas, teniendo cuidado de eliminar todo el exceso de harina.
Crema de mantequilla y manteca
En un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora de pie, mezclará la mantequilla y la manteca hasta que esté ligera y esponjosa con una batidora eléctrica o una batidora de pie.
Agregue azúcar y huevos según las instrucciones
Luego agregue lentamente azúcar una taza a la vez a la mezcla de mantequilla/manteca, asegurándose de incorporar completamente cada taza antes de agregar otra. A continuación, agregue los huevos de uno en uno, asegurándose de incorporar completamente cada huevo antes de agregar otro.
Ingredientes secos; Leches Obtener un tazón separado para los ingredientes secos y tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Luego, en una taza medidora, vierta las leches y la vainilla en la taza medidora y bata con un tenedor.
A continuación, agregue alternativamente una pequeña cantidad de la mezcla de ingredientes secos a la mantequilla y la mezcla de manteca, revolviendo suavemente después de cada adición. Luego agregue una pequeña cantidad de la mezcla de leche a la mezcla de mantequilla / manteca y revuelva suavemente hasta que se combine. Continúe alternando entre agregar pequeñas cantidades de la mezcla seca a la mezcla de mantequilla/manteca con agregar pequeñas cantidades de la mezcla de leche a la mezcla de mantequilla/manteca, simplemente revolviendo suavemente hasta que se combine después de agregar cada una. Asegúrese de comenzar y terminar con la adición de los ingredientes secos.
Revuelva y Raspe el tazón
Revuelva suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Luego, detenga la batidora y raspe los lados y el fondo del tazón, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Distribuir la masa de pastel en sartenes
A continuación, distribuir uniformemente la masa de pastel entre los tres sartenes de pastel de 9 pulgadas y colocar las sartenes en el horno.Hornea el pastel durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo de dientes o probador de pasteles insertado en el centro salga limpio. Por favor, no abra y cierre la puerta del horno mucho mientras el pastel se hornea, ya que la temperatura del horno disminuye cada vez que se abre la puerta.
Retire del horno y enfríe
Retire los pasteles del horno cuando esté listo y deje enfriar ligeramente en moldes para pasteles durante aproximadamente 5 minutos. Luego coloque suavemente las capas de pastel en una rejilla de alambre para terminar de enfriar por completo. Esto es importante porque los pasteles que quedan en los moldes para pasteles demasiado largos para enfriarse pueden sudar, lo que hace posible que los pasteles se adhieran a los moldes.Frota el pastel con el glaseado que prefieras. He utilizado una receta doble de mi crema de mantequilla de Vainilla clásica aquí en estas fotos.
Opciones de glaseado
Usé mi Glaseado de crema de mantequilla de vainilla blanca esponjosa, que duplicé, cuando congelé el pastel. Es perfecto en este pastel, pero realmente puedes usar cualquier glaseado favorito.
Otras Deliciosas Magdalenas
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Estas son todas deliciosas magdalenas para este pastel!
La próxima vez que necesites una receta de pastel blanco, pruébala. ¡Creo que te encantará!
Aquí está mi Receta de Pastel Blanco. Mi familia lo llama el mejor de todos.
La Mejor Receta de Pastel Blanco {siempre}
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Ingredientes
- 1 taza (2 barras) mantequilla ablandada
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 3 tazas de azúcar granulada
- 5 huevos grandes temperatura ambiente
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche entera temperatura ambiente
- 1/2 taza de suero de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350º F. Prepare tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas con aerosol antiadherente para hornear o bien recubiertos con manteca o mantequilla y enharinados, teniendo cuidado de eliminar todo el exceso de harina.
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Crema juntos la mantequilla y la manteca hasta que esté ligera y esponjosa con una batidora eléctrica. Agregue el azúcar lentamente una taza a la vez, asegurándose de incorporar completamente cada taza antes de agregar otra. Agregue los huevos de uno en uno, asegurándose de incorporar completamente cada huevo antes de agregar otro.
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Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Vierta las leches y la vainilla en una taza medidora y bata con un tenedor. Añadir a la mezcla de mantequilla y manteca alternativamente con la mezcla de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
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revuelva Suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Detenga la batidora y raspe los lados y el fondo del tazón, asegurándose de que todos los ingredientes se mezclen bien.
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Distribuya uniformemente la masa para pasteles entre los moldes para pasteles y colóquela en el horno. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo de dientes o probador de pasteles insertado en el centro salga limpio. Retire y deje enfriar ligeramente en moldes para pasteles durante unos 5 minutos, luego enfríe completamente en una rejilla de alambre.
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Pastel de escarcha según se desee.
Notas
– Esta receta hace aproximadamente 24 cupcakes cuando la lata de cupcakes está llena más de 3/4. Cuando se llena 1/2, esta receta hace aproximadamente 36 cupcakes. Hornee aproximadamente 18 minutos.
– Si prefiere la receta original de pastel blanco, utiliza 1/2 cucharadita de polvo de hornear y 1 taza de suero de leche sin leche entera.
– Si vive en un entorno de gran altitud, deberá asegurarse de seguir los ajustes de cocción recomendados para su altitud.
Información nutricional
Comentario de un pastelero
Compartí este comentario de The Pastry Life, comentario #1062 en esta área de la publicación, ya que podría ser útil para ti mientras horneas este pastel.
«Hola, soy pastelera y tengo mucho conocimiento de los pasteles, y por qué hacen las cosas divertidas que hacen. Permítanme comenzar diciendo que este pastel es delicioso, húmedo y esponjoso! Esto es gracias a la aparentemente gran cantidad de azúcar y grasas, ¡así que no reduzca las cantidades ni haga sustituciones! Si estás tan preocupado por la salubridad de este pastel, probablemente deberías evitarlo.
Este pastel no sube mucho, pero eso no afecta negativamente su esponjosidad. Seguí las instrucciones exactamente, excepto por un paso muy importante que creo que es por qué mi pastel está tan esponjoso por dentro y no se hundió. Batir la mantequilla, la manteca y el azúcar hasta que estén muy blancos y esponjosos (unos 4 minutos). Después de eso, siga las instrucciones a una T. Si batimos en exceso después de agregar los huevos, producirán un pastel más duro. Tenga especial cuidado al girar las cacerolas para no desinflar los pasteles y resista la necesidad de abrir la puerta de su horno para echar un vistazo, excepto cuando necesite girar.
Este pastel forma un poco de corteza en la parte superior debido al alto contenido de huevo y azúcar, lo que hace que sea más difícil saber cuándo está listo. Tu mejor indicio es tu nariz. ¡Si puedes oler pastel, entonces compruébalo! Si no se mueve, sácalo y saca un poco del medio para ver si está listo (de todos modos, lo cubrirás con glaseado). ¡No confíes en la prueba del palillo de dientes!
Lo siento por escribir una novela, solo sé lo difícil que es hacer un gran pastel blanco y esta receta es probablemente la mejor que he tenido hasta ahora, por lo que me entristeció ver cuántas personas se sintieron decepcionadas por ella debido a su falta de conocimiento de pastelería y método adecuado.”