En un esfuerzo constante por ser lo mejor y lo más saludable posible, nos encontramos buscando en los estantes de las tiendas de comestibles alimentos y bebidas que prometan mejorar nuestra dieta, nuestra tez y nuestro bienestar general, no quitarle nada. Al hacerlo, es imposible ignorar la leche de almendras.

La alternativa láctea a base de frutos secos se ha disparado en popularidad entre los frutos secos saludables y las personas con intolerancia a la lactosa, mientras que todos los demás (hola, hola, hola) se preguntan si realmente vale la pena el intercambio.

Teniendo en cuenta que la leche de almendras ofrece una variedad de nutrientes con una posibilidad potencialmente menor de inflamación, muchos dietistas recomiendan la bebida zumbante. ¿Curioso si debería tirar su leche láctea y hacer espacio para el favorito de nueces? Siga leyendo para ver lo que tres de los mejores nutricionistas de la ciudad de Nueva York tienen que decir.

¿En Qué Se Diferencia La Leche De Almendras De La Leche Normal?

Como habrás adivinado, la mayor diferencia entre la leche tradicional y la leche de almendras es que la primera se hace con lácteos, mientras que la segunda se crea a partir de frutos secos. A pesar de estar procesada (aunque mínimamente), la leche de almendras sigue siendo increíblemente nutritiva:

«La leche de almendras es una alternativa rica en nutrientes y baja en calorías a la leche láctea», dice Jennifer Maeng, fundadora de Chelsea Nutrition. «Es alta en vitamina E y ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), baja en grasas saturadas y baja en colesterol y contenido de carbohidratos, especialmente en comparación con la leche de vaca.»Además, señala que la leche de almendras también está fortificada con calcio y vitaminas A y D para imitar el contenido de micronutrientes de la leche láctea. «Es una gran alternativa a la leche de vaca si eres sensible o alérgico a la leche, pero no es un gran sustituto de la leche de vaca para niños pequeños o adolescentes debido a su bajo contenido en grasas y proteínas», agrega.

¿La Leche de Almendras es una Buena Opción para Controlar el Peso?

Aunque la leche de almendras no es un gran reemplazo para los más pequeños, Maeng dice que es una opción adecuada para cualquier persona que desee controlar su peso. «La leche de almendras sin azúcar es baja en calorías y es rica en nutrientes», comienza. «Esto, junto con su alto contenido de MUFA (ácido graso monoinsaturado), hace que la leche de almendras sea una excelente alternativa para aquellos que buscan controlar su peso o perder peso.»

Sin embargo, nos recuerda que no todas las leches de almendras se crean por igual. «Algunas variedades de leche de almendras contienen cantidades más altas de azúcar agregada que pueden contribuir al aumento de peso», explica, y señala que, si el objetivo es perder peso y mejorar la salud en general, es importante leer las etiquetas nutricionales antes de agregar leche de almendras a su rutina.

¿La Leche de Almendras Impide la Digestión?

Teniendo en cuenta que la leche láctea puede ser difícil de digerir para algunas personas, es posible que se pregunte si lo mismo es cierto para la leche de almendras. Afortunadamente, teniendo en cuenta que la leche de almendras es rica en fibra, a menudo ayuda a la digestión, en lugar de causar un «bloqueo», por así decirlo. Además, la dietista Amy Shapiro de Real Nutrition, con sede en Nueva York, dice que «La investigación más reciente muestra que la leche de almendras no es un alimento con alto contenido de FODMAP y, en porciones de una taza, debe ser fácil de digerir.»

Dicho esto, un estudio de 2017 encontró que la carragenina, un emulsionante que se agrega comúnmente a la leche de almendras para lograr la textura cremosa, puede irritar el intestino. Sin embargo, los autores principales mencionan que todavía es necesaria una investigación más concluyente para determinar definitivamente si la leche de almendras afecta sustancialmente la digestión. De todos modos, si desea evitar la posibilidad de un malestar estomacal a toda costa, puede consultar la etiqueta de ingredientes para carragenina y evitar las fórmulas ricas en ella.

Más allá de la carragenina, es importante recordar que las almendras son frutos secos. Por lo tanto, si tienes alergia a los frutos secos, lo mejor es evitar por completo la leche de almendras.

¿Es Segura la Leche de Almendras?

En resumen, sí. A menos que tengas alergia a los frutos secos, es muy poco probable que la leche de almendras cause efectos secundarios inquietantes en el cuerpo, comunes con la leche láctea tradicional.

Sin embargo, el hecho de que la leche de almendras sea segura no significa que sea necesariamente la mejor opción para todos. «La leche de almendras no es mala para usted, pero es una opción menos nutritiva para la leche», dice la dietista con sede en Nueva York Fiorella DiCarlo, señalando que siempre recomienda la leche láctea en lugar de la leche de almendras o de soja, ya que se agregan todos los minerales en la leche de almendras, en lugar de la leche natural.

Además, la leche de almendras es más baja en proteínas que la leche tradicional (e incluso algunas otras alternativas lácteas), por lo que si el consumo de proteínas es una preocupación, Maeng dice que es importante buscar intencionalmente opciones con alto contenido de proteínas, como la Leche de almendras con proteínas de Orgain Organic ($36 por un paquete de 6), que está fortificada con proteínas de origen vegetal.

Por último, Maeng dice que también se deben hacer consideraciones especiales para aquellos que son propensos a los cálculos renales: «La leche de almendras se puede fortificar con oxalato de calcio y el consumo excesivo del ingrediente puede aumentar la formación de cálculos renales», explica.

¿Beber Leche de Almendras Afecta Su Piel?

Dado que la leche láctea clásica puede causar inflamación en algunas personas, a menudo surge la pregunta de si la leche de almendras hace lo mismo o no. Si bien no hay estudios que afirmen con confianza que el consumo de almendras afecta negativamente a la piel, como los hay para la leche láctea. Dado que las almendras tienen un alto contenido de estrógeno, pueden desencadenar el acné en personas con un desequilibrio hormonal. Hable con su dermatólogo para determinar si esta sería una buena alternativa para su tipo de piel específico.

La última comida para llevar

Al final del día, si debe o no cambiar a leche de almendras es en gran medida subjetiva. «La leche de almendras es una gran alternativa para aquellos con intolerancia a la lactosa y/o alergia a la leche de vaca; también es ideal para aquellos que buscan una alternativa a base de plantas a la leche láctea», comienza Maeng. «La leche de almendras sin azúcar es una gran alternativa para los diabéticos y las personas que buscan mantener sus niveles de azúcar en sangre bajos, ya que la leche de almendras tiene un índice glucémico (IG) bajo debido a su bajo contenido de carbohidratos.»Dicho esto, depende de usted si estos escenarios se aplican a su estilo de vida.

Otra nota importante: Incluso si prefiere la leche de almendras para usted, no debe reemplazar la leche materna o la fórmula para bebés con la alternativa láctea. «El contenido de nutrientes en la leche de almendras y otras leches de origen vegetal no es adecuado para los bebés, ya que es baja en calorías, proteínas y muchas vitaminas que ayudan en el desarrollo físico y cognitivo adecuado», recuerda Maeng. «Después de los 12 meses de edad, las leches a base de plantas, como la leche de almendras, se pueden introducir a los niños, siempre que estén fortificadas con calcio, hierro y vitaminas B12 y D». Dado que las grasas y las proteínas son los nutrientes principales para los niños pequeños, Maeng recomienda hablar con un dietista registrado antes de decidir si hacer el cambio para su pequeño.

Si decides probar la leche de almendras (o seguir con ella si ya la tienes), Shapiro dice que una forma fácil de elegir entre las cajas es asegurarte de que la lista de ingredientes sea corta y de que puedas pronunciar todos los ingredientes.