Los consumidores confunden a menudo la fecha de consumo preferente con la de «fecha de caducidad». Es por eso que la mayoría de las veces, los alimentos que pueden haber pasado su fecha de caducidad van directamente a la basura. Aunque esto todavía habría sido completamente comestible. Entonces, si la ‘fecha de caducidad’ es diferente con la fecha de caducidad, ¿qué significa todo esto? ¿Cómo podemos trabajar juntos para prevenir el desperdicio de alimentos?

¿Qué hay detrás de la «fecha de caducidad»?

La fecha de caducidad garantiza que ciertas propiedades del producto sean efectivas hasta este punto. Una vez pasada la fecha, puede perder su frescura, sabor, aroma o nutrientes. Pero esto no significa necesariamente que el alimento ya no sea seguro para comer. Para decidir si el alimento sigue siendo comestible, uno debe confiar en sus sentidos (vista, olfato y gusto). El producto no debe consumirse si encuentra que el sabor se ha visto comprometido, el olor y el aspecto son extraños o si exhibe una consistencia extraña. Nota: esto solo se aplica a productos sin abrir y estables en el estante. Una vez que un producto sellado se expone al aire, es propenso a la contaminación. Por lo tanto, la fecha de caducidad ya no se aplica a ella.

¿Se pueden vender alimentos más allá de su fecha de consumo preferente?

Una fecha de caducidad no desencadena una prohibición de ventas. En el comercio de alimentos y bebidas, los productos que están cerca o que ya han pasado su fecha de caducidad generalmente reciben una reducción de precios para aumentar las ventas.

¿Cuál es la diferencia entre fecha de caducidad y fecha de caducidad?

Las fechas de caducidad indican a los consumidores el último día en que un producto es seguro de consumir. La fecha de caducidad, por otro lado, le dice que la comida ya no está en su forma perfecta a partir de esa fecha. Puede perder su frescura, sabor, aroma o nutrientes. No significa necesariamente que el alimento ya no sea seguro para comer. La fecha de caducidad es básicamente un indicador de calidad. Otro término que se mezcla con esto es la fecha de caducidad, que solo se aplica a productos perecederos, como pescado fresco o carne. Deséchelos inmediatamente una vez que hayan pasado la fecha límite de uso.

Además, la fecha de consumo suele incluir una especificación de temperatura de almacenamiento entre +2°C y +4°C. Sin embargo, la mayoría de los refrigeradores con una temperatura de +4°C a +8°C son significativamente más cálidos. Si baja la temperatura de todo el refrigerador, esto se traduce en un consumo de energía significativamente mayor y ya no es adecuado para otros alimentos. Liebherr proporciona la solución óptima – en el compartimento BioFresh prevalece la temperatura de almacenamiento perfecta para verduras, frutas, pescado y carne. El salami en una sola pieza se puede almacenar en el DrySafe hasta 180 y, por lo tanto, 100 días más que en la parte de enfriamiento convencional. Las manzanas permanecen frescas en el HydroSafe hasta por 80 días. Y, por supuesto, con la máxima eficiencia energética.

Los estudios revelan que los malasios desperdician 15.000 toneladas de alimentos al día

Se estima que la cantidad de alimentos que se desperdicia es suficiente para alimentar a millones de personas al día. La mayoría de los alimentos desechados son principalmente frutas, verduras y productos horneados. Que por lo general siguen siendo comestibles, pero debido a que tendemos a pasar por alto la fecha impresa en el embalaje, terminamos con desperdicio de alimentos. Hay muchos factores a tener en cuenta no solo el producto en sí, sino también la energía ejercida en la producción, el procesamiento, el envasado, el transporte y el almacenamiento. El desperdicio de alimentos crea escasez y un mayor aumento de los precios de las materias primas.

¿Cómo prevenir el desperdicio de alimentos?

El desperdicio de alimentos se puede reducir en gran medida mediante la planificación. Si planeas bien tus compras, puedes evitar tirar un montón de productos alimenticios. Otro consejo es usar una cesta en lugar de un carrito y llevar dinero en efectivo en lugar de usar tarjeta de crédito. De esta manera, usted es consciente de sus compras. Y, por último, familiarícese con el «antes de consumo» y la fecha de caducidad. Estos pequeños recordatorios juegan un papel importante en la prevención del desperdicio de alimentos. Y no solo eso, te da más control de tus hábitos de compra.