Por lo tanto, los investigadores se propusieron investigar los efectos de la fibra dietética no fermentable en los mecanismos que conducen al desarrollo de enfermedades autoinmunes específicas del sistema nervioso central (SNC).
Los investigadores utilizaron un modelo de ratón de encefalomielitis autoinmune experimental espontánea de ingeniería genética (un modelo de ratón tipo MS) para investigar este efecto.
Curiosamente, los resultados indicaron que el consumo de fibra dietética no fermentable (una dieta rica en celulosa) ayudó a proteger a los ratones del desarrollo espontáneo de autoinmunidad dirigida al SNC.
El efecto protector fue relacionado a la solidez de los cambios en la composición del microbioma intestinal y un cambio en el equilibrio de las células inmunes. En particular, los investigadores notaron un aumento en las respuestas inmunitarias de las células TH2 (un tipo de célula inmunitaria) dentro y fuera del intestino. Las células TH2 tienen un perfil antiinflamatorio y se han asociado con efectos positivos en la EM.
«Nuestros resultados revelaron que la suplementación con fibra no fermentable en los primeros años de la vida adulta suprimió el desarrollo de la enfermedad neurológica. Los efectos supresores de la enfermedad se observaron en ratones que se criaron y mantuvieron en la dieta rica en celulosa y en ratones que se cambiaron de la dieta de control a una edad temprana», escribieron los investigadores.
Es importante destacar que los investigadores descubrieron que este efecto protector se puede revertir o revertir si la dieta se cambia de una que involucra fibra dietética no fermentable a una dieta baja en fibra durante los primeros años de la vida adulta.
En general, los investigadores concluyeron: «Juntos, estos hallazgos establecen que la fibra dietética no fermentable como modulador del perfil microbiano intestinal y ofrecen una forma sencilla de prevenir la autoinmunidad del SNC que justifica estudios nutricionales en EM humana.»
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