Tan pronto como las temperaturas de primavera comienzan a fluir más allá de los niveles requeridos por el abrigo de invierno, mis pensamientos y gustos se vuelven inmediatamente al té helado sobre mi taza caliente habitual por las mañanas. Me he hecho conocida en mi oficina como la dama del té helado (un título que aceptaré con orgullo), paseando por el trabajo con un tamaño impresionante de 32 onzas de té helado recién hecho todos los días. Con frecuencia recibo preguntas de compañeros de trabajo y amigos interesados sobre mis métodos, y para mi sorpresa, por lo general parecen estar bastante intimidados por el proceso de hacer té helado con éxito. ¡Poco saben lo sencillo y fácil que puede ser el proceso de elaboración del té helado!

de Lejos, la pregunta más común que recibo de las mentes inquisitivas tiende a ser, «en Realidad, se puede hacer té en agua fría?»Y amigos, me complace informar que la respuesta es un rotundo SÍ. El té helado hecho en frío no solo es sabroso y simple, sino que también cuenta con algunos grandes beneficios, incluso más allá de los tés calientes elaborados tradicionalmente. Estos tés fríos son ideales para su paladar y perfectos para sorber en verano.

En primer lugar, hablemos de los grandes beneficios de los tés de elaboración en frío. Como bebedores de té, la mayoría de nosotros sabemos que la temperatura del agua que usamos para preparar junto con el tiempo de remojo puede hacer o romper una taza. Algunas hojas pueden ser meticulosas, otras corren el riesgo de amargura si las dejamos empinadas demasiado tiempo. ¡No es así con el té frío! Preparar té durante la noche (o si está ansioso, durante un puñado de horas) en agua fría elimina todas las posibilidades de amargura o sabor funky; de hecho, incluso puede dejar las hojas en su taza mientras bebe sin repercusiones en el sabor. Preparar té en agua fría se puede hacer, amigos!

¿Por qué es así? Cuando hace té helado con agua fría, permite que menos taninos (a menudo lo que hace que esos sabores amargos en una taza elaborada en exceso) se introduzcan en la taza mientras se remoja, dejando un sabor más suave y fresco y sin riesgo de sabores desagradables, ¡independientemente de cuánto tiempo deje las hojas en remojo! Para la mejor cerveza, he encontrado que dejar los tés durante la noche da los resultados más sabrosos, aunque para aquellos que tienen prisa, las hojas se pueden dejar incluso por solo 4-6 horas y aún así dar un gran sabor.

¿Un beneficio secundario del té de elaboración en frío, en particular de hojas sueltas? ¡Esas hojas se pueden preparar en un gran té una vez más! El segundo remojo funciona muy bien con tés de hojas sueltas (especialmente con hojas sueltas de alta calidad, como una de las muchas ofrendas de hojas sueltas heladas de Plum Deluxe). Esto en particular es por lo que me gusta beber mi té helado en un vaso o frasco con mi té aún flotando; tan pronto como termine mi taza, simplemente añado un poco más de agua fría fresca y dejo que mis hojas hagan lo suyo por segunda vez. No solo puede preparar té en agua fría, ¡ahora puede ver por qué hay tantos beneficios al hacerlo!

Ahora que sabemos por qué hacer té helado con agua fría, ¡hablemos del cómo! Muy a menudo, el proceso de elaboración de cerveza fría (o simplemente hacer té helado en general) puede parecer intimidante incluso para el bebedor de té más experimentado. Como mencionamos anteriormente, las hojas de té sueltas responden casi de manera completamente diferente al agua fría que al agua caliente, y para aquellos que se han acostumbrado a preparar sus tazas calientes cada mañana, mediodía y noche, cambiar las cosas parece ser un juego de pelota completamente diferente. Por suerte, incluso diría que preparar té frío es infalible, amigos.

Hay muchas maneras diferentes de preparar su taza de té helado, pero hoy, vamos a hablar del método más fácil y sencillo que cualquiera puede hacer para preparar té de hojas sueltas en agua fría.

¿Todo lo que necesitas? Un recipiente (me encanta un tarro de vidrio), tu té y agua fría. Comience con una cucharadita de té por cada ocho onzas de agua utilizada (por lo general, querrá preparar su té helado dos veces más fuerte que una taza típica de té caliente). Si estoy haciendo un tarro grande de 32 onzas de té helado, pondré cuatro cucharaditas de té. Escale según sea necesario para varios tamaños de jarra, etc. Una vez que haya medido el té en el recipiente de elaboración de su elección, cúbralo con agua fresca y fría, agítelo un poco o revuelva para asegurarse de que todas las hojas se saturen de agua, cierre la tapa y péguelo en la nevera. Como se mencionó anteriormente, puede dejar su té en la nevera todo el tiempo que desee, pero durante la noche produce los mejores resultados, y no debe dejar tés fríos por menos de cuatro a seis horas para obtener el mejor sabor.

Una vez que le haya dado la hora del té para hacer lo suyo, todo lo que necesita hacer es simplemente colar las hojas (o dejar que continúen mezclándose en su agua), rellenar con un poco de hielo y los complementos que prefiera (Me encanta un chorrito de limonada en mis tés helados), y estará listo para sorber. ¡Elaborar la taza de té helado perfecta no podría ser más simple ni más delicioso para el verano!