Compramos productos orgánicos, cambiamos los limpiadores tóxicos por productos más seguros, abandonamos las fragancias artificiales en nuestro hogar y nos mudamos a opciones más limpias para nuestra rutina de belleza. Sin embargo, muchos se sorprenden al descubrir que nuestros utensilios de cocina en realidad pueden ser una fuente importante de productos químicos tóxicos al acecho y pueden contribuir a la carga tóxica de nuestro cuerpo (cuando habló con mi amiga el otro día al respecto, dijo: «Oh, Dios mío, ¿mis utensilios de cocina me están envenenando?! ¡No tenía ni idea!”). Desafortunadamente, los materiales y metales como el aluminio, el plástico, el plomo y el teflón pueden representar riesgos graves para su salud y son frecuentes en muchas opciones de utensilios de cocina.
Y si los utensilios de cocina que usamos constantemente están lixiviando toxinas dañinas, nos estamos haciendo un flaco favor a nosotros mismos y a todo ese esfuerzo.
La buena noticia es que hay muchas mejores opciones de utensilios de cocina no tóxicos por ahí! Mezcle las ollas y sartenes tóxicas y consulte nuestra guía de intercambios más saludables a continuación. Y si ya ha hecho el cambio, háganos saber en los comentarios cuáles son sus utensilios de cocina favoritos.
¿Qué tirar:
Revestimientos antiadherentes tradicionales
El teflón es el revestimiento de marca registrada que hace que los utensilios de cocina antiadherentes sean antiadherentes. Es increíblemente conveniente y era un cambiador de juegos para cocinar cuando se introdujo hace unos 80 años. El problema es que estos recubrimientos (que contienen compuestos como PFOA o PTFE), son altamente tóxicos y se han relacionado con el cáncer, la alteración hormonal, la insuficiencia orgánica, el daño reproductivo y otros problemas de salud (vea la película Dark Waters y el documental The Devil We Know para profundizar en los riesgos para la salud). Los recubrimientos antiadherentes más nuevos, como el teflón, técnicamente ya no contienen PFOA y PFOS, pero debe estar atento a los utensilios de cocina de teflón que se fabricaron antes de 2013, ya que aún podrían contener estos productos químicos peligrosos. Y si bien la mayoría de las sartenes recubiertas de teflón en la actualidad no contienen PFOA, esto a menudo significa que todavía contienen PTFE (PFOA o C8, que se utiliza para hacer un revestimiento de PTFE, y como mencionamos, se considera un carcinógeno). Además de eso, el calor alto hace que los productos químicos se descompongan, liberando vapores tóxicos. Además, los PFOA y los PTFE no se biodegradan, lo que significa que pueden acumularse en nuestro cuerpo, lo que aumenta el riesgo de daño.
Aluminio
Hay cierto debate sobre si el aluminio es seguro. El aluminio existe en nuestro entorno y todos tenemos cierta cantidad de exposición diaria al aluminio. Sin embargo, la investigación muestra que el aluminio es tóxico en ciertos niveles. Los niveles elevados de aluminio se han relacionado con todo, desde anemia y otros trastornos de la sangre, hasta ELA y Parkinson, cáncer, enfermedad de Alzheimer y problemas neurológicos.
FOTO: de cocina, de hierro fundido, sopa, cocina
más Saludable Swaps:
revestidos de Cerámica
No todos los revestimientos cerámicos son iguales. Ahorre en los recubrimientos cerámicos baratos y, en su lugar, busque uno que esté certificado por pruebas de terceros y libre de PFAs, PFOA, plomo y cadmio. ¡Personalmente tengo unas sartenes verdes y me encantan! Son antiadherentes, asequibles y con un poco de cuidado, se mantienen bien. Otra gran opción es la panorámica siempre, ¡las opciones de color son muy buenas!
Cerámica
La cerámica es genial, ya que es completamente inerte, lo que significa que no filtrará toxinas dañinas. Las sartenes de cerámica generalmente no contienen metales pesados, polímeros, recubrimientos ni colorantes, además, ¡son aptas para lavavajillas! Más fácil de lavar que el hierro fundido, solo puede usar agua jabonosa tibia. Si estás interesado en probar, Xtrema es una gran marca para comprobar. Una nota: debes tener más cuidado con estas sartenes, ya que son más frágiles que otros tipos de ollas y sartenes.
de acero Inoxidable
No todos los de acero inoxidable son creados iguales. Al comprar, verá números como 200, 304, 316 y 430, cuanto mayor sea el número, más fuerte, más duradero y menos contenido de níquel tendrá. Asegúrese de usar limpiadores suaves, ya que los limpiadores fuertes pueden dañar el revestimiento, lo que puede permitir que los metales pesados en el núcleo se filtren en su comida.
Hierro fundido
Este es el utensilio de cocina no tóxico OG. Ellos toman un poco de tiempo para acostumbrarse a si nunca has probado, pero funciona tan bien una vez que usted averiguar y presupuesto-amistoso! Algunos consejos: calentar antes de agregar alimentos, evitar el jabón al limpiar y sazonar con regularidad (echa un vistazo a esta publicación para obtener consejos para condimentar). Hay muchos métodos para limpiar los hierros fundidos, pero mi opción es fregar con un poco de sal y enjuagar con agua. Luego me seco bien, rocío con aceite de cocina, lo extiendo y luego pongo a fuego lento un poco para asegurarme de que la sartén esté completamente seca.
Vidrio
La ventaja principal de los utensilios de cocina de vidrio es que hay toneladas de opciones de vidrio económicas, siendo Pyrex la más común. Puedes encontrar de todo, desde platos para hornear, hasta platos de sopa redondos y sartenes de pan.
Acero al carbono
El acero al carbono se utiliza a veces para sartenes y woks. Es similar al hierro fundido y puede producir pequeñas cantidades de hierro en los alimentos, ¡lo cual es genial si tienes a alguien con anemia leve en tu casa!
Esmalte de porcelana
Los utensilios de cocina esmaltados generalmente están hechos de hierro fundido recubierto de esmalte (piense en Le Creuset). Aunque no es perfecto en términos de bajo contenido de metales pesados, diría que esta es una de las opciones «mejores». La ventaja de este utensilio de cocina es que no se oxidará, en contraste, a los hierros fundidos, si no se sazona adecuadamente. La limpieza es súper fácil con jabón suave, agua y una almohadilla de limpieza suave. Es un poco más caro, pero su inversión le durará mucho tiempo.
Esta publicación se publicó originalmente el 21 de mayo de 2020 y desde entonces se ha actualizado.