Los pollos polacos son tan escandalosos en su apariencia que durante muchos años han sido populares en las bandadas de patio trasero de los Estados Unidos. Por lo general, nos atraen las «razas campesinas» de pollos; resistentes sobrevivientes de corral que elevan la función por encima de la forma. Pero, hace unos años, visitamos una gran exposición de aves de corral en Europa, y nos impresionó la calidad y el aspecto extravagante de algunos esmaltes de cuco crestado blanco que estaban en exhibición y que finalmente recibieron altas puntuaciones de los exigentes jueces europeos. Había algo genial en ellos que hacía difícil apartar la vista. Estábamos tan impresionados por la calidad de estas aves que hicimos arreglos para importarlas a pesar del hecho de que esta raza está bien representada en Estados Unidos.A pesar de su nombre, se cree que los pollos polacos se originaron en los Países Bajos hace siglos. Es posible que » polaco «no se derive de una asociación fuera de lugar con el país de Polonia, sino que se deriva de la palabra holandesa Media pol que significa» cabeza», una referencia a sus asombrosas crestas emplumadas. En cualquier caso, la raza ha existido por más de medio milenio. Pinturas desde el siglo XV representan aves similares al polaco.En nuestra granja, el polaco de cuco crestado blanco ha demostrado ser un ave resistente a pesar de sus características decididamente no utilitarias. Tan pronto como eclosionan, los inicios de las crestas de plumas distintivas son evidentes en los polluelos. Los gallos tienen una cresta que cae en cascada desde la cabeza de una manera similar a las rastas del monstruo en la película Predator, y las gallinas tienen una cresta casi perfectamente redonda que las hace parecer Q-Tips animados. Las gallinas también ponen una abundancia de huevos blancos de tamaño pequeño a mediano, y las crestas de plumas si se dejan sin recortar oscurecen los campos de visión que son fáciles de atrapar, lo cual es bueno, porque las aves parecen disfrutar de ser sostenidas.