¡Es hora de un poco de fantasía de bajo mantenimiento! Esto es Gambas al horno con pan rallado. Es fácil de preparar y te hará sentir como una combinación de Ina Garten, Julia Child y el tipo de persona que saluda con calma a los invitados con una copa de vino en la mano porque ella tenía la cena preparada hace horas.
Si se está preguntando si lo que es efectivamente una cazuela de camarones al horno con ajo y con gasa realmente logra todo eso, la respuesta es SÍ, por Dios.
Verá, cuando usted mezcla camarones con limón, luego cubre dichos camarones con una capa gruesa de migas de pan panko que se han mezclado con ajo, mantequilla y más limón, luego hornea toda la bandeja hasta que la parte superior esté gloriosamente dorada y crujiente y los camarones estén rosados y jugosos, se da cuenta de que, al menos en este breve y hermoso momento, no hay nada en la cocina que no pueda lograr.
Desde que hice este camarón con mantequilla de ajo hace unas semanas, he estado en una receta de camarones con ajo.
En realidad, si somos honestos, he estado en esta patada desde que esta Pasta de Camarones al Ajo entró en nuestro repertorio de cenas regulares entre semana porque es tan fácil y tan buena.
Siempre estoy buscando ideas para la cena que pueda preparar con anticipación, tanto para las noches de semana ocupadas como para las cenas. Los camarones son una de mis proteínas favoritas para cenas rápidas (se cocinan en cuestión de minutos), y se sienten lo suficientemente especiales para entretenerse también.
Por lo tanto, cuando capté un clip de Ina Garten discutiendo cómo asaba camarones (400 grados F durante 8 a 10 minutos, en caso de que tenga curiosidad) y sus recetas favoritas de camarones, me detuve a mirar.
Su mejor elección: Gambas al horno.
Me encantan los langostinos (especialmente este popular langostino Saludable), pero antes de esta revelación de mini langostinos, lo había considerado una comida que necesitaba cocinarse en la estufa en el último minuto en lugar de algo que podía preparar con anticipación. Resulta que, todo lo que necesitaba hacer era hornear las gambas en su lugar!
Esta receta de gambas al horno se basa libremente en Ina, con algunos de mis giros saludables. He incluido ideas útiles sobre qué servir con él, dependiendo de si desea que sea un aperitivo o una comida completa, y también encontrará un video de recetas instructivas en la parte inferior de la publicación.
Cómo hacer Gambas al horno
Esta receta tiene dos capas. Primero cubramos la capa de camarones.
- Camarón. Puedes usar camarones frescos, pero el 99,9% de las veces compro camarones congelados crudos y fáciles de pelar y los dejo descongelar toda la noche en la nevera. Es un gran ahorro de tiempo, menos costoso y, a menudo, de mejor calidad que lo que puedo encontrar en el estuche de mariscos de nuestra tienda de comestibles (que generalmente está congelado de todos modos).
Cuando los camarones se hornean en nuestra deliciosa mezcla de limón, ajo y aceite de oliva, nunca sospechará que no llegaron frescos.
Nota: Asegúrese de comprar camarones crudos congelados. No recomiendo hornear camarones precocinados en esta receta ni en ninguna otra, ya que se volverán duros y se volverán demasiado duros.
- Aceite de oliva. Ina lanza sus camarones en una gran cantidad de mantequilla derretida, pero descubrimos que cambiarlos por una cantidad más moderada de aceite de oliva aún sabía fantástico. El relleno tiene toda la mantequilla que la receta necesita para tener un sabor rico e indulgente.
- Jugo de Limón. Un scampi de camarones esencial.
Mezcle los camarones con los de arriba, luego póngalos en un plato. Si desea impresionar a sus amigos, puede organizarlo en círculos bonitos como este:
O simplemente puede volcarlos y usar sus dedos para colocarlos en una capa uniforme. Ambas opciones darán como resultado la misma bondad de langostinos ajos y mantecosos.
Cobertura de gambas al horno
Una vez que tenga los camarones arreglados (o no arreglados), ¡es hora de la cobertura! Las gambas necesitan tres ingredientes principales:
- Mantequilla. Para nosotros, la mitad de un palo era la cantidad adecuada para una rica y mantecosa gambas. Nosotros (y lo digo en el buen sentido) sentimos que estábamos comiendo gambas al horno en Red Lobster, pero con el beneficio adicional de que no necesitábamos una siesta después.
- Lemon. Luz y brillo.
- Ajo. ¡Ni se te ocurra escatimar aquí! Ajo grande = sabor grande.
A partir de aquí, hacemos la transición de scampi de camarón central a scampi de camarón al horno, también conocido como RELLENO DE MIGA DE PAN.
- Migas de pan Panko. Son extra crujientes, más grandes que las migas de pan regulares, y exactamente lo que esta receta de gambas al horno se merece.
- Yema de huevo. La yema de huevo agrega riqueza y ayuda a que la cobertura de miga de pan se transforme en «grumos» crujientes y mantecosos que querrá robar más de lo que le corresponde.
- Chalote. Me encanta la forma en que se cuecen los trozos de chalota crujientes en el horno.
- Perejil. Frescura + color.
- Hojuelas de Pimiento Rojo. Para mantener a todos despiertos.
una Vez que tenga su scampi de camarones topping revuelto, esparcir encima las gambas y, o bien:
- Hornee de inmediato.
O
- el Pop en la nevera durante 6 horas. Hornee justo antes de que lleguen sus invitados o esté listo para la cena.
Qué servir con Gambas al horno
Me encanta la idea de poner este plato justo en el centro de la mesa y dejar que los invitados se ayuden a sí mismos! Para completar la comida, puede servirla con:
- Pasta. Mezcle linguine cocido, fettuccini o fideos similares con un poco de mantequilla derretida y / o aceite de oliva, ajo y jugo de limón para humedecerlos. Sirva con los camarones al horno y sal y pimienta adicionales al gusto.
- Una Ensalada Verde Crujiente. Perfecto, ya que los camarones son más indulgentes.
- Pan. Para limpiar la salsa de mantequilla extra.
- Verduras salteadas. Este calabacín salteado fácil es un acompañamiento rápido y delicioso.
¿tienes algún favorito para hacer por adelantado platos para una cena especial o entretenimiento? Me encantaría escuchar sobre ellos en la sección de comentarios a continuación.
Y, por supuesto, si prueba esta receta de gambas aligeradas y fáciles de hornear, ¡También me encantaría escuchar lo que piensa al respecto!
al horno Scampi de Camarones
Ingredientes 1x2x3x
- 2 libras jumbo (de 12 a 15 por libra de camarones pelados y desvenados, las colas de encendido o apagado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra dividido
- 4 cucharadas de jugo de limón dividido, plus adicional gajos de limón para que sirve
- 2 cucharaditas de sal kosher dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida dividida
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal
- 4 dientes de ajo picados
- 1 chalota picada (alrededor de 1/4 de taza)
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 de cucharadita de chile rojo molido
- 1 yema de huevo
- 2/3 de taza de panko, pan rallado de trigo entero, si es posible
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados F.
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Coloque los camarones en un tazón y mezcle suavemente con 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 1/2 cucharaditas de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. En un plato gratinado de 12 a 14 pulgadas de ancho o en una sartén a prueba de horno, coloca los camarones en círculo, comenzando por el exterior y abriéndolos. Si desea hacer la presentación más elegante, coloque los camarones para que las colas se superpongan ligeramente y termine con una bonita espiral (o simplemente extienda los camarones en una sola capa y termine el día). Vierta cualquier adobo que se haya acumulado en el fondo del tazón sobre los camarones.
-
En un recipiente mediano para microondas, derretir la mantequilla en el microondas. Agregue el ajo, la chalota, el perejil, el orégano, los copos de pimiento rojo, la yema de huevo, las 1 1/2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y revuelva hasta que se combinen. Agregue el panko y revuelva hasta que se humedezca uniformemente.
-
Espolvoree la mezcla de panko uniformemente sobre los camarones. Hornee de 10 a 12 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante y los camarones apenas estén cocidos. Si le gusta la parte superior dorada, coloque una rejilla en la tercera posición superior y gire el horno a la parrilla. Coloque la sartén en la rejilla y deje asar hasta que el pan rallado esté crujiente y dorado (NO SE ALEJE). Esto tomará menos de 1 minuto. Servir caliente con rodajas de limón.
Notas
- Adaptado de Ina Garten es Volver a lo Básico
Nutrición
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