Galletas de avena sin harina que son suaves, masticables y súper fáciles de hacer con un solo tazón y 7 ingredientes saludables.
Ha sido un minuto caluroso desde que compartí una receta de galletas con ustedes, lo cual es un poco loco, ya que las galletas fueron lo primero que aprendí a hornear por mi cuenta, y lo que aproveché al máximo antes de comenzar a bloguear. Bueno, eso y los cupcakes de chocolate, pero no estoy seguro de que cuenten, ya que vienen de una caja. Con glaseado que vino de una lata, obviamente.
Pero las galletas eran mi mermelada. Mi mamá me compró un libro de nada más que recetas de galletas (¡saludos a la Sra. Fields!) cuando tenía alrededor de 12 años, y estoy bastante seguro de que hice cada receta en ese libro al menos una vez, con varias repeticiones en todos mis favoritos (léase: cualquier cosa que incluyera avena y/o chocolate).
En realidad tengo un recuerdo muy vívido de tener que pausar mi juego RPG de Super Mario para eliminar un lote de galletas del horno, y pensar que era muy inteligente porque reemplazé las chispas de chocolate en la receta original con Inteligencias. Es curioso cómo algunos recuerdos aleatorios se quedan contigo, mientras que muchos de los momentos aparentemente más importantes no lo hacen.
De cualquier manera, utilicé ese libro hasta el punto en que la mayoría de las páginas se cayeron, pero todavía tiene un lugar honorario en los estantes de mi cocina porque estoy un poco obsesionado con cualquier cosa que me recuerde a mi infancia. Diablos, incluso tengo un puñado de películas antiguas de Disney en VHS a pesar de que no tengo un reproductor de VHS real. ¿Pero renunciar a mis copias originales de La Bella y la Bestia, Aladino, Hércules y el Rey León? No va a pasar.
Pero de todos modos, ¡volvamos a las galletas!
Así que no estoy seguro de si ya se han dado cuenta, pero básicamente queda un mes hasta Navidad. Una.mes.
Quiero decir, son más como 30 días impares, pero esos últimos días no cuentan ya que todos están en modo Navidad de todos modos.
Y lo sé, lo sé most la mayoría de ustedes están pensando en Acción de Gracias ahora mismo. Pero nosotros, los no estadounidenses, no tenemos una gran fiesta que esperar el próximo jueves, así que tenemos la vista puesta en Navidad. Y además, ¿qué tiene de malo servir galletas en Acción de Gracias? * tos * es mejor que el pastel de calabaza, si me preguntas*tos * Sin ofender a los amantes del pastel de calabaza.
Pero las cookies son clásicas. Reconfortante. Son suaves y masticables, y a veces incluso chocolatosas
Y estos simplemente resultan ser sin harina y bastante bajos en azúcar también which lo que me doy cuenta de que no es necesariamente la máxima prioridad durante las vacaciones, buuuuut si puedes lograrlo sin sacrificar el sabor, entonces ¿por qué diablos no?! ¡Felices y saludables vacaciones, hombre!
Luego está el factor nostalgia.
No estoy seguro de qué es, pero hay algo en estas galletas que las hace sentir tan anticuadas y reconfortantes. Como avena o galletas digestivas. Los estaba horneando en casa de mis padres (porque todavía no tengo horno), e incluso mi padre dijo que lo hicieron pensar en su infancia a pesar del hecho de que usé ingredientes más «modernos» como harina de almendras, aceite de coco y azúcar de coco.
Son suaves, masticables, sin gluten y súper fáciles de hacer con un solo tazón y 7 ingredientes. Espero que usted ama!
¡Comer feliz!
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Ingredients
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- 1 cup (80 g) quick oats
- 1 cup (128 g) almond flour
- 6 Tbsp (72 g) coconut sugar*
- ½ tsp baking soda
- ½ tsp baking powder
- 1 large egg
- 3 Tbsp (45 ml) coconut oil, melted**
- (optional) chocolate chips, melted, for recubrimiento.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350ºF (176ºC) y la línea de una bandeja grande para hornear con papel pergamino o un no-palillo tapete de cocción. Reservar.
- En un tazón grande, combine la avena, la harina de almendras, el azúcar, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Agregue el huevo y el aceite de coco, y mezcle hasta que esté completamente combinado.
- Usando una cucharada redondeada, saque la masa y enróllela en una bola entre las palmas de las manos. Deje caer la masa sobre la bandeja para hornear preparada y aplánela suavemente con los dedos. Las galletas se extenderán un poco, así que deje aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre ellas y no las aplane demasiado delgadas.
- Hornee durante 7 a 9 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.
- Retire las galletas del horno y déjelas enfriar durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente. Guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de una semana.
- Opcional: derrita algunas chispas de chocolate y usa un cuchillo o la parte posterior de una cuchara para untar un poco de chocolate en un lado de las galletas. Colócalos en la nevera para que cuaje antes de disfrutar.
Notas
* también puede usar azúcar morena. ** También puede usar mantequilla derretida.
Palabras clave: galletas, sin harina, sin gluten, saludables, vacaciones, avena, receta
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