Esta Espinaca con crema de Estilo Indio es un poco como Palak Paneer, pero sin el paneer. because porque mi paneer casero no resultó. But ¡Pero está bien! La cremosa espinaca especiada es absolutamente deliciosa por sí sola, por lo que vale la pena compartirla. Es increíble para mojar pan (preferiblemente naan), espolvorear arroz o usar como base para una comida más completa.

Publicado originalmente el 3-12-12, actualizado el 1-22-2020.

Que sea sin lácteos o con lácteos

Cuando publiqué originalmente esta receta hace siete años, la hice con leche evaporada. Desde entonces he descubierto lo increíble que es el coco con garam masala, así que esta vez cambié la leche evaporada por leche de coco. Eso también hace que esta receta sea vegana y amigable para aquellos que no pueden consumir lácteos. Si prefiere la versión láctea, simplemente use una taza de leche evaporada en lugar de la leche de coco.

¿Puedo Usar Leche de Coco Ligera?

Sí, puede usar leche de coco ligera en lugar de la leche de coco llena de grasa, pero el resultado final será un poco menos espeso. No sugiero el uso de leche de coco vendida en una caja de cartón, el tipo destinado a usarse como sustituto de la leche láctea. Será demasiado acuoso para esta receta.

Qué servir con espinacas a la crema de la India

Como se mencionó en la introducción, esta espinaca a la crema al estilo indio es una excelente guarnición. Puede servirlo con platos como Pollo Tikka Masala de Cocción Lenta, Coliflor y Garbanzo Masala, o Lentejas de Curry de Coco de Cocción Lenta. O bien, puede agregar un par de ingredientes más en su espinaca cremosa y convertirla en su plato principal. Considere agregar tofu en cubos, una lata de garbanzos o una o dos papas en cubos.

¿Esta espinaca con crema es picante?

Esta receta tiene un poco de calor, gracias a un ¼ de cucharadita de pimienta de cayena. Si prefiere una crema de espinacas suave, simplemente omita la pimienta de cayena.

¿Hay un Sustituto para el Garam Masala?

Si no puedes encontrar Garam Masala en una tienda cercana, puedes sustituirlo por curry en polvo. O, prueba a hacer un garam masala casero.

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Indian Style Creamed Spinach

Rich and fragrant, this Indian Creamed Spinach makes a delicious side dish or, with a few additions, a simple vegetarian meal.

Total Cost: $5.35 recipe / $1.34 serving

Author: Beth – Budget Bytes

Prep Time: 10 mins

Cook Time: 30 mins

Total Time: 40 mins

Servings: 4 about 1 cup each

Ingredients

• 1 13.5oz. can full-fat coconut milk ($1.79)
• 8 oz. fresh spinach ($1.29)
• 1 yellow onion ($0.32)
• 2 cloves garlic ($0.16)
• 1 Tbsp grated fresh ginger ($0.30)
• 2 Tbsp olive oil ($0.32)
• 2 tsp ground cumin ($0.20)
• 1 tsp garam masala ($0.10)
• 1/2 tsp turmeric ($0.05)
• 1/4¼ tsp cayenne pepper ($0.02)
• 1 large tomato ($0.97)
• 1/4 cup water ($0.00)
• 3/4 tsp salt (or to taste) ($0.03)

Instructions

• Add the coconut milk and spinach to a large pot. Revuelva y cocine a fuego medio hasta que la leche de coco se haya calentado y las espinacas se hayan marchitado. Retire del fuego tan pronto como las espinacas se hayan marchitado para evitar cocinarlas demasiado.
• Transfiera la leche de coco tibia y las espinacas a una licuadora y pulse hasta que las espinacas estén en trozos pequeños (puede elegir mezclar hasta que estén suaves, si lo prefiere). Aparta esta mezcla.
• cortar en Dados la cebolla, picar el ajo y rallar el jengibre. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre a una sartén grande junto con el aceite de oliva. Saltee a fuego medio hasta que las cebollas estén blandas (aproximadamente 5 minutos).
• Agregue el comino, el garam masala, la cúrcuma y la cayena a la sartén. Revuelva y cocine las especias con la cebolla, el ajo y el jengibre durante unos dos minutos más.
• Corte en cuadritos el tomate y agréguelo a la sartén junto con aproximadamente 1/4 de taza de agua. Revuelva y cocine el tomate con los demás ingredientes, disolviendo los trozos dorados del fondo de la sartén, hasta que el tomate se haya descompuesto (5-8 minutos).
• Finalmente, agregue la mezcla de coco y espinacas a la sartén y revuelva para combinar. Deje que la mezcla se caliente, revolviendo de vez en cuando.
• Pruebe la espinaca cremosa y agregue sal al gusto. Comience con 1/4 cucharadita, agregando más según sea necesario hasta que estallen los sabores (agregué 3/4 cucharadita).

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Nutrición

Servir: 1 taza ・ Calorías: 139.2 kcal ・ Carbohidratos: 12.1 g ・ Proteínas: 2.6 g ・ Grasas: 9.2 g ・ Sodio: 510.9 mg ・ Fibra: 2.9 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí. La sección de equipos anterior contiene enlaces de afiliados a productos que usamos y amamos. Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.

Cómo hacer Espinacas Cremosas Indias – Fotos paso A paso

Comience vertiendo una de 13.5 oz. lata de leche de coco llena de grasa en una olla para sopa.

Añadir 8 oz. de espinacas frescas a la leche de coco. Revuelva y cocine a fuego medio hasta que las espinacas se hayan marchitado (esto solo debería tomar unos cinco minutos). No cocine demasiado las espinacas aquí. Todavía debe ser de color verde brillante.

Transfiera la leche de coco tibia y las espinacas a una licuadora y pulse hasta que las espinacas estén en trozos pequeños. Puedes mezclar hasta que quede suave si lo prefieres, pero a mí me gusta un poco de textura en el mío. Aparta esta mezcla.

Cortar en cuadritos una cebolla amarilla, picar dos dientes de ajo y rallar aproximadamente 1 cucharada de jengibre fresco. Agregue los tres a una sartén junto con 2 cucharadas de aceite de oliva. Saltee la cebolla, el ajo y el jengibre a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves (aproximadamente 5 minutos).

Una vez que las cebollas estén blandas, agregue 2 cucharaditas de comino, 1 cucharadita de garam masala, ½ cucharadita de cúrcuma y ¼ de cucharadita de pimienta de cayena a la sartén. Revuelva y cocine las especias con la cebolla, el ajo y el jengibre durante unos 2 minutos más.

Corte en cuadritos un tomate y agréguelo a la sartén junto con ¼ de taza de agua. Revuelva y cocine el tomate con los demás ingredientes, disolviendo los trozos dorados del fondo de la sartén, hasta que los tomates se hayan descompuesto (5-8 minutos).

Finalmente, vierta la mezcla de coco y espinacas en la sartén y revuelva para combinar.

Deje que la mezcla se caliente, revolviendo ocasionalmente. Una vez caliente, dale un sabor y agrega sal según sea necesario. Agregué alrededor de ¾ de cucharadita. Sugiero comenzar con ¼ de cucharadita y agregar más a su gusto. Agregar la cantidad correcta de sal ayudará a que los sabores destaquen.

Servir caliente con un poco de pan para mojar!