En los últimos años, la leche de almendras ha pasado a la vanguardia de la escena gastronómica, amada por los intolerantes a la lactosa y los veganos por igual. Beber alternativas sin lactosa tiene muchos beneficios, desde el control de peso hasta la fortaleza ósea. Personalmente, he descubierto la exquisitez que llamamos leche de almendras, pero ¿alguien más ha experimentado el dolor de estómago que tengo después de beberla? Esto se debe a que contiene carragenina, un aditivo con graves consecuencias.
La carragenina es un polisacárido lineal que se toma de un alga roja comestible que se encuentra en múltiples alimentos y bebidas porque ayuda a espesar y separar los alimentos. Aunque esta es una sustancia natural y parecería fina y elegante, es indigesta y tiene cero valor nutricional. Se está colocando en alimentos y bebidas orgánicos y «naturales», lo que en algunos aspectos es cierto, y en otros no.
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Este producto se ha utilizado en la industria alimentaria durante los últimos 50 años y la seguridad del consumo humano se ha debatido durante tanto tiempo. La carragenina se ha relacionado con problemas digestivos extremos, lo que explicaría por qué algunos pueden experimentar dolores de estómago después del consumo. La inflamación extrema que puede provenir de la ingesta regular puede provocar colitis, artritis reumatoide y enfermedades intestinales. Todos estos son posibles resultados del consumo regular de productos que contienen carragenina.
Estos no son hechos nuevos. Los científicos han estado investigando este aditivo durante años y han llegado a la misma conclusión: no es exactamente seguro consumirlo regularmente. Ahora que hemos desmentido la razón por la que podemos experimentar problemas estomacales y digestivos, aquí hay algunas maneras de evitarlo.
- ¡Leer, leer, leer etiquetas! La única manera de cortarlo por completo es comprobar cuántas de las cosas que está comiendo contienen esto (es más de lo que piensa)
- Hay maneras de hacer cosas de bricolaje para eliminar la carragenina en su comida.
- Hay innumerables sitios web que proporcionan listas de alimentos sin carragenina.
- También hay una petición que puede firmar para que la FDA la elimine de los alimentos por completo.