¿Sabías que septiembre es el mes con más cumpleaños? Al menos, eso es lo que he oído. Aunque mi cumpleaños es en julio, en septiembre me estoy volviendo loco por el pastel de cumpleaños una vez más, por lo que este momento es perfecto en mi opinión. Así que, sí, estos son cupcakes brownie de cumpleaños, pero el cumpleaños de quién es depende completamente de ti. Su amigo? Su primo? Tu gato?
En lugar de un cupcake de chocolate «normal», hice un cupcake brownie. Como en un cupcake con una consistencia rica y fudgy. Es más grueso que un pastel de chocolate típico, con una riqueza que lo dejará ansioso por una segunda porción. Estoy mirando estas fotos ahora mismo y pensando en lo lindos que son estos pasteles. Gah. Los cupcakes son tan felices.
Así que, ya sea que tengas un cumpleaños o no, estos cupcakes de cumpleaños te harán sentir festivo y saciado, sin duda. Yeeeee!
Feliz lunes 🙂
Consejos sobre cómo cubrir los cupcakes
Frosting de cupcakes necesita un poco de práctica, pero es muy simple de hacer. Conseguir sus manos en algunas de tuberías consejos y una manga pastelera o bolsa Ziploc, si es posible. Coloca la punta para pipas dentro de la bolsa para pipas o en una esquina de tu bolsa Ziploc, luego llena la bolsa con tu crema de mantequilla. Una vez que la crema de mantequilla esté dentro de la bolsa, corta la punta de la bolsa para que la punta de la tubería pueda atravesarla.
Si quieres usar el glaseado como lo hago en esta receta de cupcakes brownie, querrás usar una punta con forma de estrella. Sostenga la bolsa pastelera directamente sobre el cupcake y trabaje de adentro hacia afuera, apretando lentamente el glaseado sobre el cupcake. (Para obtener instrucciones más detalladas, consulte este tutorial de glaseado).
¿No tiene puntas de tubería? Que bien! Agarra una cuchara y suaviza un poco de glaseado sobre estos chicos malos. Una vez que añadas las chispas, tus cupcakes brownie se verán très chic.
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- Autor: Sarah Hinojo
- Rendimiento: 12 cupcakes 1x
- Autor: Sarah Hinojo
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- Autor: Sarah Hinojo
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Ingredientes
Para los cupcakes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada (yo uso Reto de mantequilla!)
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de cacao en polvo procesado en holanda
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
Para el glaseado
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3/4 de taza de cacao en polvo
- 3 tazas de azúcar en polvo
- ¼ de taza de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- chispas de arco iris
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F. Alinee 12 latas de cupcakes con moldes para cupcakes. Reservar.
- En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar a alta velocidad durante 2 minutos. Agregue los huevos, la leche y el extracto de vainilla.
- Gire la velocidad a baja y mezcle el cacao en polvo, la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Vierta en moldes para cupcakes y hornee durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente en una rejilla de enfriamiento.
- Mientras los cupcakes se enfrían, prepara el glaseado. Batir la mantequilla y el cacao en polvo durante 2-3 minutos, hasta que el cacao en polvo comience a aclararse de color. Agregue el azúcar en polvo, la leche, el extracto de vainilla y la sal, batiendo hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 1 minuto.
- Frote los cupcakes colocando el glaseado en una bolsa pastelera con una punta de estrella grande. Gira el glaseado alrededor de la magdalena, comenzando por el centro y trabajando hacia afuera. Continúa con el glaseado en espiral como una pirámide hasta que el cupcake esté helado. ¡Espolvorea con chispas de arco iris!
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