Kéfir Vs Yogur

El kéfir a menudo ha sido confundido por muchos como yogur, tal vez pensando que es una variación del yogur. Sin embargo, contrariamente a la opinión popular, en realidad son dos productos claramente diferentes. Tienen cualidades similares, después de todo, ambos son productos lácteos probióticos y tienen efectos positivos en nuestro sistema digestivo. Sin embargo, son diferentes en que el kéfir es en realidad más delgado. si bien esto le ayuda a detectar las dos bebidas contrastantes, hay otras diferencias, aquí están las 2 principales:

1. Procedimiento de preparación.

El kéfir se prepara mediante fermentación de leche de vaca (u otros ingredientes como leche de almendras, agua, leche de cabra y oveja) y la adición de granos de kéfir a temperatura ambiente. Estos granos tienen muchas bacterias activas, más de 10 en realidad, y se sabe que también desencadenan la acción de la levadura. Esto aumenta el número de bacterias sanas y levaduras activas en el Kéfir. Los granos se retiran para su reutilización. El yogur, por otro lado, se elabora calentando una mezcla de yogur, enfriándola y añadiendo dos tipos principales de bacterias: Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus. Esta diferencia en la preparación resulta en más beneficios nutricionales con el kéfir. También tiene más grasa y proteína que el yogur. Al elegir una bebida para mejorar la digestión, el kéfir duplica los beneficios del yogur.

2. Contenido de Probióticos.

El kéfir también contiene muchas más bacterias saludables que el yogur, y se estima que en realidad tiene tres veces el número que tiene el yogur. En preparación, el kéfir se fermenta con 10-20 tipos de levaduras y bacterias transitorias, mientras que el yogur solo contiene algunas de estas como se ha visto antes. Debido a esto, el kéfir se sentirá naturalmente más agrio que el yogur, incluso con la adición de azúcar. Una vez más, esto hace que sus beneficios para la salud reemplacen a los yogures. Según la investigación, el kéfir en realidad tiene más beneficios para la salud que incluyen estimular el sistema inmunológico, efectos antialérgicos, reducir el crecimiento tumoral, prevenir infecciones fúngicas y microbianas y, finalmente, se considera beneficioso para la malabsorción de lactosa.

Conclusión

La elección de la bebida depende realmente de usted y de sus preferencias, ya que ambas bebidas tienden a ser increíblemente saludables. Cuando busque una bebida dulce espesa, el yogur será útil. Sin embargo, el kéfir es la opción ideal si prefiere un sabor picante más natural o una consistencia de bebida fina. Sin embargo, cuando lo hace por motivos de salud, ya sea para mejorar su digestión, antibióticos, curar una infección del tracto urinario o cualquier otro problema relacionado con la salud, ¡el kéfir es la mejor opción como se ha visto antes!