Cosechar Coles-Una guía práctica
Antes de cosechar coles, es importante asegurarse de que la cabeza esté lista para ser recogida. La mejor manera de determinar si su repollo está listo para la cosecha es exprimirlo. Asegúrate de que la cabeza esté firme y no dé mucho cuando la aprietes. A veces, una planta de col forma una cabeza de aspecto agradable que parece lista para ser recogida. Sin embargo, las apariencias engañan. Las hojas en el interior pueden ser sueltas y endebles. Puede determinar esto apretando la cabeza. Si la cabeza está un poco blanda, déjala madurar un par de días más. Si se siente sólido y bien formado, está listo para ser recogido.
Algunas variedades de col tienen una ventana estrecha de solo unos días cuando necesitan ser recogidas. Otras variedades pueden sentarse en el jardín durante un par de semanas sin deteriorarse, siempre y cuando el clima siga siendo favorable. En general, cuanto más grande sea la variedad de col, más tiempo aguantarán bien mientras están sentados en la planta, esperando a que los coseches.
Al cosechar repollo, necesitarás un cuchillo afilado. Usa el cuchillo para cortar el tallo, debajo de la cabeza. Retire la cabeza, pero deje la planta en el suelo. Muchas veces, en un par de semanas, se desarrollará una segunda cabeza de col más pequeña cerca de la base de la cabeza cosechada. Es más probable que se formen estas cabezas adicionales de col si el clima sigue siendo relativamente fresco después de cosechar las cabezas principales. Estas cabezas adicionales son mucho más pequeñas y menos densas que la cabeza principal, pero aún así saben muy bien.
Cuando haya terminado de cosechar toda la col, las plantas se pueden levantar y agregar a su pila de compost.
La col recién cosechada se guardará bien en el refrigerador durante 2-3 semanas, siempre y cuando no la guarde en una bolsa hermética. Un buen flujo de aire alrededor de la cabeza de col hará que dure más tiempo.
La col generalmente no es buena enlatada o congelada. Si tienes col extra, puedes usarla para hacer chucrut, que durará varios meses.
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