Café, café glorioso! Lo primero que hago por la mañana es encender al Sr. Café. Una vez, cuando no teníamos café, me encontré conduciendo a las 4 de la mañana buscando un Dunkin’ Donuts o un Starbucks que estuviera abierto.

Este amante del café no está solo. El café es una de las bebidas matutinas más comunes en los Estados Unidos. El consumo promedio de café entre los bebedores de café es de 3 tazas por día (1). Un estudio de investigación estadounidense encontró que el consumo de café no causa daño entre los hombres (2). Sin embargo, la correlación para las mujeres no fue tan fuerte, lo que indica que se necesita más investigación. Un estudio de investigación coreano encontró que los sujetos que consumían al menos 1 taza de café al día tenían un 24% menos de riesgo de enfermedad renal crónica (ERC) (3). Los investigadores observaron una disminución de la presión arterial con el aumento del consumo de café. Esto, junto con los compuestos antiinflamatorios y antioxidantes en el café, puede estar asociado con el efecto positivo.

Las personas con ERC a menudo preguntan: «¿Está bien el café?» ¿Y «qué crema de café es la mejor»? La respuesta es que ciertas bebidas de café y cremas son amigables con los riñones, mientras que otras no lo son.

Preocupaciones para las personas con ERC

Se aconseja a las personas con ERC que elijan alimentos & bebidas bajas en fósforo, potasio y sodio. Algunos pacientes también deben limitar el calcio. Es posible que los riñones dañados no puedan eliminar estos nutrientes. Los riñones sanos mantienen la cantidad correcta de minerales en la sangre. Los desequilibrios minerales que se producen cuando se dañan los riñones pueden provocar otros problemas de salud, como enfermedades óseas y acumulación de calcio en las arterias.

Los aditivos de fosfato que se agregan a la ingesta de fósforo pueden estar presentes en las cremas no lácteas y lácteas y en algunas bebidas de café. Estos aditivos figuran en la lista de ingredientes alimentarios. La FDA no obliga a los fabricantes de alimentos a incluir el fósforo y el potasio en la etiqueta de Información nutricional. Sin embargo, cuando las nuevas etiquetas de alimentos estén disponibles en 2020, se requerirá potasio.

Hacer bebidas de café Amigables con los riñones

Aquí hay una descripción de ocho de las bebidas de café más populares:

• Café preparado 8 onzas servido negro o puede tener crema o edulcorante añadido
• Espresso 2 onzas –café muy fuerte hecho con granos de café finamente molidos & agua caliente
• Americano 8 onzas –espresso diluido y agua caliente
• Café au Lait 8 onzas –café fuerte con leche tibia
• Latte 8 onzas –espresso, leche al vapor & espuma de leche
• Capuchino 8 onzas –igual que un café con leche excepto con partes iguales de espresso, leche & espuma de leche
• Macchiato 8 onzas –ingredientes agregado en este orden: leche al vapor, espresso & espuma de leche para crear un efecto de capas
• Mocha 8 onzas: espresso, leche, espuma de leche & chocolate

El café sin leche o cremas agregadas es el más amigable para los riñones. Haga que las bebidas de café con leche sean más amigables con los riñones limitando la leche a 4 onzas. También puedes cambiar leche o crema por leche de soja, leche de almendras o leche de arroz. Esto ayudará a mantener el contenido de potasio y fósforo más bajo. Revise la etiqueta de todos los sustitutos de la leche porque algunos han agregado fósforo o calcio.

Bebidas de café para evitar

Algunas bebidas de café no se recomiendan en una dieta renal debido a aditivos de fosfato o altas cantidades de potasio, fósforo o sodio.

• Mezclas instantáneas de café en polvo con crema no láctea
• Mezclas instantáneas de mocha en polvo
• Mocha helado
• Mocha caliente
• Bebidas de café embotelladas con leche añadida
• Bebidas energéticas de café

Además, si está limitando los líquidos, asegúrese de realizar un seguimiento de su consumo de café. Tenga en cuenta que algunas bebidas, como las bebidas de café heladas o congeladas, contienen más líquido debido al hielo añadido en la bebida.

Evite o limite las cremas no lácteas, ya sean líquidas o en polvo. La mayoría de las marcas contienen aditivos de fosfato. Si usa crema no láctea, limite a una sola porción diaria. Además, algunas marcas de half & half creamer contienen aditivos de fosfato. En su lugar, use leche de almendras, leche de soja o leche de arroz. Pero incluso con estos sustitutos, es importante verificar la lista de ingredientes para los aditivos de fosfato.

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Latte con proteína de caramelo

Café con canela y avellana

Es reconfortante saber que su taza diaria de café puede ser amigable para los riñones. Saber lo que hay en tu taza puede darte tranquilidad mientras saboreas su sabor.

1. Instituto de Investigación del Café. Sitio web de estadísticas de consumo de café en América. http://www.coffeeresearch.org/market/usa.htm. Actualizado en 2006. Consultado el 29 de diciembre de 2018.

2. Wijarnpreecha K, Thongprayoon C, Thamcharoen N, Panjawatanan P, Cheungpasitporn W. Asociación del consumo de café y la enfermedad renal crónica: Un meta-análisis. Int J Clin Pract. 2017; 71(1). doi: 10.1111 / ijcp.12919

3. Jhee JH, Nam KH, An SY, et al. Effects of coffee intake on incident chronic kidney disease: Community-based prospective cohort study. Am J Med. 2018; doi: 10.1016 / jamjmed. 2018.05.021

Este artículo es solo para fines informativos y no sustituye el asesoramiento o tratamiento médico. Consulte a su médico y dietista con respecto a su diagnóstico específico, tratamiento, dieta y preguntas de salud.