Codorniz, cualquiera de las aproximadamente 130 especies de aves de caza de cola corta pequeñas clasificadas en las familias Phasianidae y Odontophoridae (orden Galliformes), parecidas a las perdices, pero generalmente más pequeñas y menos robustas. Las 95 especies de codornices del Viejo Mundo se clasifican en Phasianidae en cualquiera de las dos subfamilias, Phasianinae o Perdicinae. Las codornices del Nuevo Mundo—al menos 32 especies cuyos miembros se parecen más a las perdices del Viejo Mundo-constituyen la familia Odontophoridae.

Las codornices prefieren los bordes abiertos y con maleza. En primavera, la gallina pone unos 12 huevos redondeados, que el macho puede ayudar a incubar. Los jóvenes permanecen con sus padres el primer verano. Las codornices comen principalmente semillas y bayas, pero también toman hojas, raíces y algunos insectos. Su carne se considera un manjar, al igual que sus huevos.

Las codornices del Nuevo Mundo tienen picos más fuertes que las formas del Viejo Mundo, y ninguna tiene espuelas para las patas. El bobwhite (Colinus virginianus) de América del Norte existe en unas 20 razas desde el sur de Canadá hasta Guatemala. Su nombre es indicativo de su llamada. Además de la codorniz de América del Norte, se incluyen dos aves de caza importantes introducidas ampliamente en otros lugares: la codorniz de California (Callipepla californica) y la codorniz del desierto (Lophortyx gambelii). Ambas especies tienen un penacho de cabeza (más grande en los machos) que se encrespa hacia adelante.

Más al este de América del Norte se encuentra la codorniz escamosa (Callipepla squamata). Grisáceo, con marcas escamosas y una cresta de punta blanca, es la codorniz más rápida a pie, con velocidades de carrera medidas a 24 km (15 millas) por hora. La codorniz de montaña (Oreortyx pictus), gris y rojiza con una pluma larga y recta, es quizás la codorniz más grande del Nuevo Mundo, con un peso de hasta 0,5 kg (aproximadamente 1 libra). La codorniz de garras largas (Dactylortyx thoracicus), de América Central, tiene una llamada musical. La codorniz arbórea, o perdiz de cola larga (Dendrortyx macroura), de México, es un ave de 33 cm (13 pulgadas) de proporciones casi de urogallos. Las codornices de madera, grandes aves del género Odontophorus, son los únicos fásianidos ampliamente distribuidos en América del Sur; habitan en los bosques.

Las codornices del Viejo Mundo son aves llanas más pequeñas, más cortas y gruesas que sus contrapartes del Nuevo Mundo. El borde del pico es liso, y las patas, en muchos casos, están espoleadas. El más conocido es Coturnix coturnix, la codorniz común de Europa, Asia y África; es el único ave galliforme migratoria. Las codornices pequeñas a veces clasificadas como Excalfactoria, en lugar de Coturnix, incluyen la codorniz azul (C. adamsoni), de solo 13 cm (5 pulgadas) de largo, de África oriental. La India tiene perdices enanas, generalmente llamadas codornices arbustivas, del género Perdicula.