Estos Chilaquiles Rojos de Chile están hechos con salsa de enchilada casera, tortillas de maíz y queso fundido. Siéntase libre de servir chilaquiles con huevos si lo desea. Esta es una receta de desayuno vegetariana perfectamente fácil, barata y con sobras. Los Chilaquiles Rojos son lo suficientemente elegantes como para estar en compañía y lo suficientemente simples como para un almuerzo perezoso de fin de semana.
Todos los viernes creciendo, tuvimos rojo enchiladas. Y si hubiera sobras de salsa, siempre esperaría que mi abuela hiciera chilaquiles rojos para desayunar al día siguiente.
Los Chilaquiles son comida casera mexicana en su máxima expresión. Si tiene 10 minutos de sobra por la mañana, puede disfrutar de un gran plato de chilaquiles abundantes, deliciosos y perfectamente picantes para el desayuno. Confía en mí, te pondrá en un gran camino para el día!
- ¿Qué son los chilaquiles?
- Cómo hacer chilaquiles rojos
- Chips de tortilla crujientes
- Salsa y aderezos
- Por qué deberías hacer un gran lote de salsa para enchiladas caseras hoy
- ¿Cómo debo servir chilaquiles?
- ¿Te encantan las recetas Chilaquiles? Prueba estos:
- Chile Rojo Chilaquiles
- Ingredients
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
- ¡Me encantaría ver lo que cocinas!
- Etiqueta # MUYBUENOCOOKING si haces esta receta.Facebook Instálate en Muy Bueno para recibir nuevas recetas en tu bandeja de entrada y mantente en contacto en Twitter, Facebook, Instagram, Pinterest y YouTube.
¿Qué son los chilaquiles?
Pronunciado chee-leh-kee-les, los chilaquiles están hechos de gajos de tortilla de maíz que se fríen, se cocinan a fuego lento en salsa y se espolvorean con queso. A menudo se sirve para el desayuno, los aderezos populares incluyen huevos (revueltos o fritos) o pollo rallado o una combinación de los dos. Piensa en ellos como la versión de desayuno de los nachos.
Cómo hacer chilaquiles rojos
Esta receta de chilaquiles viene junto con un flash. Como beneficio adicional, ¡solo requiere una bandeja! En primer lugar, tendrás que cortar en cuartos las tortillas de maíz. Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que brille. Freír los trozos de tortilla hasta que estén crujientes.
Chips de tortilla crujientes
Por tentador que pueda ser, no recomiendo sustituir los chips de tortilla caseros con chips de tortilla de maíz comprados en la tienda. Hacer chips de tortilla caseros literalmente toma unos minutos y el sabor y la textura son mucho mejores.
Salsa y aderezos
A continuación, agregue la salsa de chile rojo y mezcle solo el tiempo suficiente para cubrir todas las tortillas. Cubra con queso mientras aún está a fuego lento y cocine el tiempo suficiente para que el queso se derrita. Cubra con cebollas rojas y verdes picadas para obtener frescura, y sirva con huevos a cualquier estilo. Fácil, ¿verdad?
Por qué deberías hacer un gran lote de salsa para enchiladas caseras hoy
La salsa para esta receta de chilaquiles está hecha con chiles rojos secos, y es la misma salsa que hicieron mi abuela y mi madre mientras crecíamos en El Paso, Texas.
Es una receta preciada que es muy especial para mí. Colar los chiles rojos hervidos y mezclados en un tamiz cónico o chinois lleva algún tiempo, pero la salsa resultante es tan aterciopelada, por lo que vale la pena el trabajo extra.
Mientras que muchos estadounidenses piensan que la salsa de chile rojo casera es solo para enchiladas, ¡nada podría estar más lejos de la verdad! La «salsa para enchiladas» no solo es mucho mejor cuando la haces tú mismo, también es increíblemente versátil.
Echa un vistazo a este video sobre cómo hacer salsa de chile rojo en casa para ver lo simple que es! Una vez que hagas el tuyo, te garantizo que no querrás volver a las latas.
Hacer esta salsa me tiene ansiando cualquier cosa y todo lo que se pueda hacer con salsa de chile rojo. Se utiliza en esta receta de chilaquiles, pero también en guisos, sopas, platos de carne estofada y tamales. Seriamente. ¡Ve a hacer un lote!
¿Cómo debo servir chilaquiles?
Aunque a menudo se comen como desayuno, los chilaquiles son geniales a cualquier hora del día. También puede mezclar y combinar los ingredientes con sus preferencias. Esta receta de chilaquiles requiere cebollas verdes y rojas, hay una tonelada de otros ingredientes que podría usar.
¿Tienes carnitas o pollo sobrantes? Tirarlo por ahí! ¿Te encanta el cilantro? ¿Qué te detiene? ¿Quieres crema agria? No voy a juzgar. ¿Tiene salsa verde a mano,pero no salsa de enchilada roja? Hacer chilaquiles verdes en su lugar! Una vez más, considere estos el equivalente de desayuno a nachos y enloquezca.
¿Te encantan las recetas Chilaquiles? Prueba estos:
- Chilaquiles con Salsa de Tomatillo Asado
- Chilaquiles Rojos para una multitud
- Chilaquiles de Chile Verde Asado
Espero que disfruten de este plato tradicional mexicano, compartido de mi familia a la suya. Si hizo estos chilaquiles rojos, califique y revise la receta a continuación. Si quieres más inspiración de comida mexicana auténtica en tu feed, ¡asegúrate de seguirme en Instagram!
Chile Rojo Chilaquiles
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Ingredients
- ▢ 8 corn tortillas
- ▢ 1 tablespoon canola oil
- ▢ 2 cups Red Chile Sauce
- ▢ 1 cup shredded queso quesadilla or Colby cheese
- ▢ 1/3 cup diced green or red onions
- ▢ 4 eggs, cooked any style
Instrucciones
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Cortar las tortillas de maíz en cuartos. En una sartén grande, caliente el aceite y fríe los trozos de tortilla de maíz hasta que estén crujientes. Baje el fuego a bajo.
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Agregue salsa de chile rojo y mezcle solo el tiempo suficiente para cubrir todas las tortillas. Cubra con queso mientras aún está a fuego lento y cocine el tiempo suficiente para que el queso se derrita.
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Retire del fuego y espolvorear con la cebolla. Servir con huevos a cualquier estilo.
Notas
- Alternativamente, usted puede hacer esta receta con salsa verde para Chilaquiles Verdes.
- ¿Quieres darle un poco de sabor a las cosas? Siéntase libre de agregar carnitas, pollo, cilantro, crema agria o cualquier otro aderezo que pueda tener a mano.