La tradición de la cena Réveillon (pronunciada ‘r v-vē -ŏn) comenzó con los colonos franceses a principios del siglo XIX. En preparación para la Misa de Medianoche en Nochebuena, muchos ayunaban todo el día y luego se deleitaban con grandes y abundantes comidas después del servicio. Hemos adoptado y adaptado esta tradición para los tiempos modernos: durante todo el mes de diciembre, celebre el Réveillon con menús de precio fijo en restaurantes de Nueva Orleans que consisten en sabores de temporada y técnicas de cocina tradicionales, así como cocinas y sabores más contemporáneos. Y con una variedad de puntos de precio, seguro que encontrará un menú Réveillon que despierte su espíritu navideño y su apetito. Mientras tanto, entra en las cenas de Réveillon en Nueva Orleans con nuestro video de GoNOLA a continuación.
Reveillon tradicional
430 Dauphine St.
¡La chef Susan Spicer nunca decepciona! Su hermoso restaurante en el Barrio Francés ofrece algunos artículos estelares este año, como mousse de hígado de pollo con encurtidos caseros y mostarda, osso bucco de cerdo con puré de batata y jus de manzana con especias y budino de caramelo con merengue y pacanas. B 75
Broussard’s
819 Conti St.
¡Este restaurante criollo francés celebrará 100 años en 2020! Brindemos por su éxito con peras escalfadas de oporto, sopa de calabaza, pata de pato rellena con mantequilla marrón y papas de salvia y pastel de café con ganache de café brulot. $48
Arnaud
813 Bienville San
Una visita a este centenario restaurante en el Barrio francés es seguro poner a nadie en el espíritu de las fiestas. Siéntese entre hermosas decoraciones y disfrute de una comida muy tradicional de cuatro platos de daube glacé con croutón de ajo, vieiras chamuscadas o sopa de cebolla criolla, tambor negro con costra de hierbas con lentejas francesas y crema grand marnier de chocolate. Restaurant 50
Restaurante R’evolution
777 Bienville St.
Los chefs Rick Tramanto y John Folse han preparado un menú conciso con un elenco de estrellas de mollejas de ternera, bullabesa criolla con salchicha andouille y mariscos locales, conejo y albóndigas con foie gras crujiente y caramelo de crema de café brulot. $85
Café Dauphine
5229 Dauphine St.
Ubicado en Lower Ninth Ward, el Café Dauphine sirve comida casera criolla y clásicos de Nueva Orleans. Su menú Réveillon incluye un primer plato de sopa de maíz de cangrejo de río o pollo, salchichas y gumbo de camarones, un segundo plato de tomates verdes fritos y ensalada de rémoulade, un tercer plato de tambor rojo ennegrecido, chuletas de cerdo cortadas a la francesa o pollo frito sureño, y un cuarto plato de tarta de queso de fresa o budín de pan de pasas y pacanas. $48
The Country Club
634 Louisa St.
Siempre he sido un gran fan del chef Chris Barbato desde sus días en el Palacio del Comandante, y con las grandes flores pintadas en las paredes, los comedores del Club de Campo son un hermoso telón de fondo para la comida de Barbato. Comience con gumbo de pato y ostras, luego camarones rojos reales con gribiche de salsa, poussin asado a trufa o pescado con corteza de hierba de limón y budín de pan de panettone con ron caliente en inglés. $60
San James Cheese Company
641 Tchoupitoulas St. y 5004 Prytania St.
A veces, la cena no siempre es una opción, ¡pero un almuerzo sí lo es! St. James al rescate con un pequeño menú Réveillon de un plato de queso artesanal, sopa de hinojo y queso con avellanas asadas, jamón y calabaza de invierno en escabeche, y pastel de queso crema criollo cubierto con miel y nueces. Rev 35
Reveillon contemporáneo
301 Tchoupitoulas St.
Este restaurante puede presumir del menú Réveillon más caro y limitado, pero esta comida de cinco platos está destinada a ser un ganador. Comience con tete de cochon y terrina de foie gras, sopa de tortuga, «brouillad» de huevo de patio con trufas de invierno, filete de wagyu con pommes aligot (puré de papas súper cursi) y spumoni con chocolate negro, cereza negra y pistacho. $98
Restaurante NOLA
534 St Louis St.
El restaurante del Barrio Francés de Emeril tiene algunas excelentes opciones este año! Elija entre hígado de pato frito de pollo, sopa de tortuga o gumbo de pato ahumado y champiñones, codorniz rellena de andouille y pan de maíz, caldo de corte de pescado o tira de NY, y una tarta de satsuma o pastel de capa de chocolate con caramelo. Gabrielle 50 – 6 65
Gabrielle Restaurant
2441 Orleans Ave.
Los chefs Mary y Greg Sonnier son el rey y la reina de la comida Cajún con un toque especial, y han estado haciendo magia culinaria juntos desde que Gabrielle abrió por primera vez en 1992. Para su Réveillon de este año, puede esperar ostras fritas, vieiras envueltas en tocino, paté de mousse de hígado de pato, sopa de ostras y alcachofas de Jerusalén, pierna de cordero estofada, couvillón de pescado y camarones y ponche de leche bourbon con galletas de Navidad. ¡Suena tan festivo! $47
DTB
8201 Oak St. # 1
El chef Nathan Richard ahora dirige el espectáculo en DTB en Oak Street y ha preparado un increíble Réveillon de cuatro platos para nosotros este año. Las opciones incluyen gumbo, ensalada de remolacha marinada con queso de cabra, camarones y sémola, y budín de caramelo pegajoso con corteza de menta. Planee visitarlo un martes por la noche y luego visite el espectáculo de Renacimiento en el Maple Leaf. $52
Josephine Estelle
Calle Carondelet 600
Este restaurante italiano contemporáneo en el Ace Hotel ofrece un bonito Réveillon de cuatro platos este año, con un menú fijo de estofado de ostras, ravioles de zanahoria con azafrán y andouille, lomo de cerdo con batata y tarta de queso de chocolate con helado de menta. Quédese antes o después y visite su bar – ¡es encantador! 5 55
B’Réveillon
315 Magazine St.
Además de una cena Réveillon contemporánea, Couvant en el Eliza Jane Hotel también ofrece un Réveillon a la hora del brunch, ¡que suena muy divertido! Este menú muy francés consiste en un pissaladiere de cebolla (tarta de cebolla), quiche con verduras de temporada, pato a la naranja, mont blanc (castañas en puré con crema batida) y café o té para terminar la comida. $24