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Fácil casera de ciruela mermelada es una gran introducción a la fabricación casera de jalea. Esta receta simple tiene solo unos pocos ingredientes y es grande en sabor.
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Hasta hace un año, mi familia era 100% Mermelada de Fresa Casera de team Mama. Compré un piso de fresas de Luisiana cada primavera en el mercado de agricultores, enlaté varios lotes de mermelada casera y oré para que nos durara hasta la próxima primavera.
Es decir, hasta un día del pasado mes de septiembre. Estaba haciendo una receta que pedía gelatina de ciruela. Era una de esas situaciones en las que solo necesitaba un par de cucharadas, pero tenía que comprar un frasco entero. No quería dejar que un frasco de gelatina perfectamente bueno se desperdiciara, así que la próxima vez que llegué al fondo de un frasco de mermelada casera, sustituí la gelatina de ciruela comprada en la tienda. Gran error.
En el momento en que la tienda compró jelly hit Big Brother’s lips, decidió que era el fin de todo y nunca dejaría que otro sabor a gelatina tocara su sándwich de mantequilla de maní. Mi hijo, que se crió en casa, eligió comprar en la tienda. Traidor.
Durante los últimos 12 meses, he estado gastando 3 3 por una botella de gelatina de ciruela comprada en la tienda y me ha estado matando. Finalmente, hace unas semanas, vi una exhibición de ciruelas mientras entraba en la sección de productos de mi tienda. ¡Finalmente, la victoria sería mía de nuevo!
- ¿Cuál es la diferencia entre mermeladas, jaleas y conservas?
- Cómo extraer el jugo de ciruelas
- Espere, ¿cuál es la pectina?
- ¿por Qué Usted Agregue la Mantequilla con Mermelada Casera?
- Cómo Hacer Jalea de Ciruela
- Cómo almacenar Gelatina de ciruela casera
- También Se Puede Disfrutar de:
- Gelatina de ciruela casera
- Ingredients
- Instructions
- Nutrición
¿Cuál es la diferencia entre mermeladas, jaleas y conservas?
Es posible que haya leído detenidamente el pasillo de jaleas y observe los frascos etiquetados con mermelada, jalea, conservas o mermelada. Todos se producen de la misma manera. La diferencia está en cómo se trata la fruta.
- La jalea está hecha solo con jugo de frutas.
- La mermelada se hace con puré o fruta triturada.
- Las conservas tienen grandes trozos de fruta.
- La mermelada se hace solo con las cáscaras y se hace exclusivamente con frutas cítricas.
Cómo extraer el jugo de ciruelas
No te preocupes, no estarás de pie sobre un exprimidor durante horas. Extraemos el jugo cocinando las ciruelas. Necesitarás alrededor de cinco libras de ciruelas para 8 (8 onzas.) jarrones de gelatina. Comienza cortando las ciruelas y quitando los huesos.
no me molestan las pela, porque vamos a estar esfuerzo de nuestro líquido de todos modos. Un consejo, ponte una camiseta vieja para esta parte. Dependiendo de lo jugosas que sean tus ciruelas, esto puede ensuciarse y manchar el jugo.
Coloque las ciruelas deshuesadas en una olla grande. Cúbralos con 1 ½ taza de agua. Hierva la olla, luego reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
a continuación, queremos separar el jugo de la fruta cocida. Usé un colador de malla fina de una tienda de dólares que tenía a mano sobre un tazón para mezclar. También puedes usar un colador de malla fina o forrar un colador con varias capas de tela para queso. Dejé reposar las ciruelas durante varias horas para que el jugo tuviera suficiente tiempo para drenar.
En este momento, la fruta se ha drenado y el jugo se ha enfriado (El color me recuerda a un vestido formal que llevaba en la escuela secundaria. Bonito, ¿no?). Usted debe tener alrededor de 5 ½ tazas de jugo. Vierta el jugo de nuevo en una olla de caldo y agregue un paquete de pectina.
Espere, ¿cuál es la pectina?
La pectina es una fibra natural que se encuentra en las frutas. Ayuda a espesar la gelatina hasta obtener una consistencia untable. Algunas frutas tienen más pectina que otras.
Hay recetas para mermeladas y jaleas sin pectina. No he tenido la mejor suerte con ellos. Prefiero dedicar tiempo a hacer jalea para terminar con jarabe. Si está preocupado por el azúcar, hay algunas pectinas bajas en azúcar que he tenido un gran éxito.
¿por Qué Usted Agregue la Mantequilla con Mermelada Casera?
también vamos a una cucharada de mantequilla a la olla. A medida que el jugo hierva, comenzará a hacer espuma. La espuma es solo burbujas de aire y no te hará daño comértela. Pero puede hacer que la gelatina se vea turbia. Si planea enlatar su gelatina, también puede afectar la vida útil. La mantequilla rompe la tensión superficial y evita que se forme espuma en primer lugar.
Sin embargo, si te olvidas de la mantequilla, no te preocupes. Solo tendrá que quitar la espuma de la parte superior antes de verter la gelatina en frascos.
Cómo Hacer Jalea de Ciruela
una Vez que haya agregado la pectina y la mantequilla, llevar el jugo a un hervor a fuego alto. Eso solo significa que el forúnculo no se detiene cuando lo revuelves. Seguir hirviendo y añadir el azúcar. Hervir durante un minuto. Hervirla durante más tiempo hará que la gelatina se vuelva más firme y más difícil de extender. Quita la espuma que se haya formado con una cuchara de metal. Deseche la espuma.
La jalea se espese un poco al principio. Se espesará a medida que se enfríe. Pero si te mueres por saber si la gelatina o no, hay una manera de probarlo. Mete una cuchara meta en el congelador durante varios minutos. Una vez que esté bien resfriado, colóquelo en el mostrador y gotee unas gotas de gelatina sobre él. La gelatina de la cuchara debe cuajar en cuestión de minutos.
Cómo almacenar Gelatina de ciruela casera
La gelatina tiene una vida útil más larga que otros tipos de mermeladas o conservas debido a su mayor contenido de azúcar contenido. La gelatina que no se haya enlatado durará un año en la nevera.
Prefiero hacer mis mermeladas y jaleas caseras. Debido a su alto contenido de ácido, la gelatina de ciruela se puede procesar utilizando el método de enlatado en baño de agua. Echa un vistazo a mi guía para principiantes de maría canning.
Simplemente llene frascos limpios, dejando ¼ de pulgada de espacio para la cabeza. Llena la olla hasta que los frascos estén cubiertos con al menos una pulgada de agua. Llevar el agua a ebullición, luego tapar la olla y procesar durante diez minutos. Retire la sartén del fuego.
Dale a los frascos 24 horas para que se enfríen. A continuación, compruebe el sello presionando el centro de la tapa. ¡Si no da, sus frascos están sellados!
Estoy feliz de informar, no más jalea comprada en la tienda para el sándwich de mantequilla de maní del Gran Hermano. Ha visto el error de sus caminos y lo he perdonado. Todo está bien en el universo.
También Se Puede Disfrutar de:
- Guía para principiantes para Enlatado en Baño de Agua
- Cómo Hacer Mermelada de Fresa casera
- Jalea de pimienta
- Gelatina de Madreselva de frijoles de vainilla
Pin de impresión
Gelatina de ciruela casera
Ingredients
- 5 pounds fully ripe plums
- 1-1/2 cups water
- 1 (1.75 ounce) box fruit pectin
- 1 tablespoon unsalted butter
- 6-1/2 cups granulated sugar
Instructions
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Slice the plums in half and remove and discard the pits. Don’t bother peeling them.
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Coloque las ciruelas en una olla grande. Añadir el agua. Llevar la olla a ebullición, luego tapar y hervir a fuego medio durante 10 minutos.
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Colar el jugo vertiéndolo a través de un colador de malla fina o forrar un colador con varias capas de estopilla. Deje que la fruta se escurra durante unos 30 minutos. Deseche la fruta.
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Debe tener aproximadamente 5 ½ tazas de jugo de ciruela. Vierta el jugo de nuevo en la olla. Añade una caja de pectina. Llevar el jugo a ebullición.
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Añadir el azúcar. Continúa hirviendo la gelatina durante un minuto. Retire la olla del fuego. Descremada espuma de la parte superior con una cuchara de metal.
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Cuchara a la gelatina en limpiar los frascos. La jalea se puede almacenar durante un año en la nevera.
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La gelatina también se puede enlatar utilizando el método de enlatado en baño de agua. Deje ¼ de pulgada de espacio para la cabeza en cada frasco. Cubra con tapas y bandas. Procesar durante 10 minutos. Los frascos sin abrir se pueden almacenar en un lugar fresco y seco durante un máximo de 2 años.