Este post se publicó originalmente en 2018, pero gracias a nuestro profundo amor por el tofu, queríamos volver a compartirlo con nuestra nueva forma favorita de cocinarlo (¡tofu crujiente al horno para siempre!) más un nuevo video.
Tofu! Familiar para algunos y extraño para muchos. Puede ser horneado, frito, salteado, marinado, revuelto, en resumen: realmente puede hacerlo todo. Y noticia de última hora: ¡no necesitas ser vegetariano para participar!
El tofu es rico en proteínas y bajo en grasas, y es una gran alternativa en muchos platos que tienen carne. Se puede cocinar en un instante y servir de muchas maneras (¡vea a continuación!). Honestamente, es realmente lo mejor.
Vea Todas Nuestras Formas Favoritas De Cocinar Tofu:
En estos ejemplos, usamos esta receta de salsa de cacahuete y sésamo. ¡Es nuestro favorito para usar con tofu!
Cómo hornear Tofu
- Temperatura: 400°F
- Cuánto tiempo: 35-40 minutos
- Cómo saber que está hecho: marrón dorado, ligeramente crujiente en los bordes y masticable en el centro
El tofu al horno es una excelente manera de preparar una gran cantidad de bocados masticables de tofu que pueden mezclarse con salsa y agregarse a tazones de fideos y / o un salteado. Este método también es útil porque libera espacio en la parte superior de la estufa mientras prepara otros elementos de su receta.
Presione tofu extra firme durante al menos 30 minutos. Cortar el tofu en cubos o placas y colocarlo en un plato de vidrio.
Añadir una salsa o adobo sobre el tofu. Una variedad de adobos a base de aceite o salsa de soja funcionan bien.
Cubra y deje que el tofu marine durante aproximadamente 30 minutos.
Transfiera el tofu a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee a 400°F durante 35-40 minutos, volteando a la mitad. La marinada se puede reservar y cepillar sobre el tofu durante el proceso de cocción para obtener un sabor adicional.
El tofu al horno se puede servir como plato principal o agregar a tazones de fideos, tazones de arroz o ensaladas.
Cómo hacer Tofu Crujiente
- Temperatura: 425°F
- duración: 25 minutos
- ¿Cómo saber que se hace: marrón dorado, muy crujiente en los bordes y masticable en el centro
Si quieres seguir horneando pero buscas un poco/mucho más crujiente, este método cambiará tu vida de tofu. Si intentas un solo método, esta es sin duda nuestra forma favorita de hacerlo.
Presione tofu extra firme durante al menos 30 minutos. Cortar el tofu en cubos.
Coloque esos cubos en un tazón y mezcle suavemente con 1-2 cucharadas de almidón de maíz.
Coloque el tofu en una bandeja para hornear forrada con pergamino y rocíe con un poco de aceite de oliva y sal.
Hornee a 425 grados durante 25 minutos, o hasta que esté tan crujiente como desee.
Sirva en su tazón favorito o salteado, o mezcle una salsa y coma como aperitivo!
Cómo saltear Tofu
- Temperatura: Temperatura media alta
- Cuánto tiempo: 20 minutos
- Cómo saber que está hecho: marrón dorado, ligeramente crujiente en los bordes y masticable en el centro
El tofu salteado se cocina con una pequeña cantidad de aceite y un poco de salsa para crear un exterior deliciosamente crujiente.
Presione tofu extra firme durante al menos 30 minutos y córtelo en cubos. Agregue una pequeña cantidad de aceite a una sartén antiadherente y caliente a fuego medio alto. Agregue el tofu a la sartén y dore por cada lado durante aproximadamente 1-2 minutos para un total de aproximadamente 15 minutos.
Una vez que todos los lados del tofu estén ligeramente dorados, agregue aproximadamente 1/4 de taza de salsa.
Cocine el tofu, revolviendo con frecuencia hasta que la salsa se absorba en el tofu y se caramelice alrededor de los bordes creando un exterior crujiente.
Agregue tofu salteado a ensaladas, salteados, tazones de fideos o sopa.
Cómo Freír el Tofu
- Temperatura: calor medio alto
- Cuánto tiempo: 9-11 minutos
- Cómo saber que está hecho: ambos lados son dorados y crujientes
Freír tofu es una forma muy simple y rápida de cocinar tofu. Logra un exterior crujiente dorado que lo convierte en una comida abundante a base de plantas.
Presione tofu extra firme durante aproximadamente 30 minutos y córtelo en triángulos. Caliente unas cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio alto. Agregue el tofu a la sartén en una sola capa. No abarrotes la sartén. Deje que el tofu se cocine, sin molestias durante aproximadamente 4-5 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.
Voltee las piezas de tofu y sazone el lado cocido con sal. Deje que el segundo lado se cocine durante 4 minutos adicionales o hasta que el segundo lado esté dorado y crujiente. Retirar de la sartén y escurrir sobre una toalla de papel. Sazone el segundo lado con sal.
Este tofu crujiente se puede mezclar con una salsa después de cocinarlo para obtener un sabor extra. Usamos triángulos de tofu, pero el tofu en cubos o en rodajas también funciona bien con este método de cocción. Si cocina tofu en cubos, voltéelo por todos los lados durante el proceso de cocción para garantizar que esté aún crujiente.
Si lo desea, puede agregar una salsa hacia el final del proceso de cocción y voltear el tofu para cubrir y permitir que la salsa se dore en los bordes. Si planea agregar salsa durante el proceso de cocción, use un poco menos de aceite mientras fríe para evitar salpicaduras y una salsa demasiado aceitosa.
Cómo mezclar tofu
- Temperatura: temperatura media alta
- Cuánto tiempo: 15-17 minutos
- Cómo saber que está hecho: las piezas de tofu están doradas y crujientes
El tofu revuelto es similar al tofu frito en sartén, pero en lugar de piezas grandes, el resultado son sabrosos trozos crujientes de tofu que se pueden agregar a tacos, cazuelas, tazones y ensaladas.
Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio alto. Agregue el tofu prensado y cortado en rodajas a la sartén. Usa una cuchara de madera o una espátula para romper o «mezclar» el tofu en trozos pequeños.
Una vez que el tofu esté revuelto, agregue un poco de salsa o condimento a la sartén. Cocine durante aproximadamente 3-4 minutos revolviendo o hasta que todo el tofu se haya cubierto uniformemente en el condimento o la salsa y haya comenzado a absorberse en el tofu.
A continuación, deje que el tofu se cocine sin molestias durante unos 4 minutos. Esto permite que el tofu se vuelva crujiente. Dale al tofu otro revoltijo rápido para redistribuir la superficie de cocción y deja que se cocine durante 3-4 minutos adicionales o hasta que el tofu haya logrado el crujiente deseado. Cuanto más tiempo deje que el tofu se cocine sin ser molestado, más crujiente se pondrá el tofu.
¿Tienes Que Cocinar Tofu?
Técnicamente, el tofu no necesita cocinarse. Está listo para comer directamente del paquete.
El tofu más común para comer crudo es el tofu de seda. A menudo se usa en postres veganos para lograr una textura cremosa. Por ejemplo, este pastel de chocolate vegano alucinante.
El tofu firme, aunque puede comer crudo, se usa mejor en varias aplicaciones de cocción.
¿Cómo Se Presiona el Tofu?
el Tofu contiene una gran cantidad de agua cuando sale de la caja. Para hornear, freír o mezclar tofu, es mejor presionar la mayor cantidad de agua posible antes de cocinar. Cuanto más tiempo presione el tofu, más firme será la textura y más fácil será lograr una textura crujiente agradable.
Si haces mucho tofu, es posible que desees comprar una prensa de tofu diseñada específicamente para extraer el agua del tofu.
Si no tiene una prensa de tofu, puede usar elementos de cocina estándar para ayudarlo con este proceso.
- Cubra una bandeja para hornear con varias capas de toalla de papel
- Escurra su bloque de tofu y colóquelo encima de una bandeja para hornear forrada de toalla de papel
- Coloque 2-3 capas más de toalla de papel encima del bloque de tofu
- Coloque una sartén pesada o una segunda bandeja para hornear encima
- Coloque la sartén hacia abajo con algunos productos enlatados
- Permita que el tofu presione durante aproximadamente 30 minutos
- Si presiona más tiempo, coloque coloque la hoja en el refrigerador mientras presiona
Este método de prensado funciona mejor en tofu firme o extra firme. No se recomienda presionar tofu de seda o suave.
¿Cómo Se Corta El Tofu?
El tofu se puede cortar en una variedad de formas y tamaños. Una vez que hayas prensado tu tofu, la mayoría de las formas comienzan cortando el bloque de tofu en rodajas de 1/4 de pulgada a 1/2 de pulgada de grosor.
A partir de ahí, puede cortar el tofu en cubos pequeños, triángulos o dejarlos en rodajas para obtener más carne de tofu. Los cubos de tofu son muy versátiles y prácticamente se pueden usar en la mayoría de las aplicaciones de cocción.
¿Qué Tipo De Tofu debo Usar?
El tofu viene en una gama de firmeza de seda a extra firme.
- El tofu extra firme tiene la cuajada más apretada y puede resistir los métodos de cocción abundantes, como freír en sartén y hornear.
- El tofu firme se usa a menudo en sopas asiáticas tradicionales, como la sopa caliente y ácida y la sopa de miso.
- El tofu de seda es perfecto para hacer postres cremosos y veganos o cualquier receta que requiera que el tofu se mezcle.
Recetas de tofu favoritas Nos encantan
Si estás buscando un poco más de dirección, aquí están las cinco recetas de tofu más populares en el blog:
- Sofritas de Tofu Picantes
- Envolturas de Lechuga Vegana Petardo
- Zoodles de Sésamo Picantes con Tofu Crujiente
- Salteado en el bolsillo trasero con Fideos
- Pastel de chocolate Vegano Alucinante
También puede consultar nuestra lista completa de recetas de tofu fáciles:
