Beneficios para la salud

El queso azul es rico en nutrientes y proporciona una variedad de beneficios notables para la salud. Por ejemplo, el queso azul ofrece un alto contenido de calcio, incluso en comparación con otros tipos de queso. Una porción de una onza de queso azul contiene 150 mg de calcio. Si bien el valor diario recomendado para el calcio varía según la edad y el sexo, la mayoría de los adultos deben consumir, como mínimo, 1.000 mg al día.

Otros beneficios para la salud del queso azul incluyen:

Menor riesgo de osteoporosis

Debido a su alto contenido de calcio, el queso azul puede ayudar a las personas a lograr una densidad ósea más saludable. Con el tiempo, el consumo regular de alimentos ricos en calcio, como el queso azul, protege la salud ósea y ayuda a reducir el riesgo de desarrollar osteoporosis..

Prevenir la obesidad

El calcio en el queso azul también puede estar relacionado con mecanismos contra la obesidad que reducen el peso corporal de la grasa. Los estudios han encontrado que el consumo de queso azul ayuda a controlar los niveles de grasa visceral alrededor del área abdominal y a mantener la salud intestinal. Los niveles excesivos de grasa visceral se han asociado con tasas de mortalidad más altas.

Riesgo reducido de enfermedades cardíacas

El queso azul contiene un compuesto conocido como espermidina que puede retrasar el envejecimiento y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Si bien la razón exacta de este efecto sigue sin estar clara, los investigadores creen que la espermidina tiene un efecto positivo en las células musculares cardíacas y otras partes del sistema cardiovascular. La presencia de espermidina en el queso azul puede explicar lo que los expertos en salud llaman la «paradoja francesa», un fenómeno en el que menos personas en Francia mueren de enfermedades cardiovasculares a pesar de consumir, en promedio, más grasas saturadas.