El arroz de coliflor es una excelente alternativa al arroz con bajo contenido de carbohidratos y verduras. Este post te muestra cómo hacer, cocinar y almacenar arroz de coliflor, así como siete recetas de arroz de coliflor diferentes que están llenas de sabor.
El arroz de coliflor es una excelente alternativa de carbohidratos bajos al arroz, y también es una forma sabrosa de colar algunas verduras adicionales, ya sea que sirva como base para algo picante como un pollo al curry o un plato de acompañamiento con pechuga de pollo al horno. Sin duda, el arroz de coliflor de mejor sabor se hace desde cero, y es más fácil de lo que crees.
- El arroz de coliflor es una excelente guarnición baja en carbohidratos
- Video de recetas
- Cómo hacerlo
- Procesador de alimentos
- Rallador de caja
- Cuchillo
- Cómo cocinarlo
- Almacenamiento
- 7 Recetas de arroz con coliflor
- Consejos de Denise
- Más recetas de coliflor
- Arroz de coliflor perfecto (+ 7 sabores!)
- Ingredients
- Base recipe
- Cilantro Lime Cauliflower Rice
- Cúrcuma Oro Coliflor Arroz
- Picante Mexicana Coliflor Arroz
- Ajo y Limón Coliflor Arroz
- Parmesano Arroz de Coliflor
- de Jengibre de Sésamo Coliflor Arroz
- Arroz de coliflor de coco
- Instrucciones
- A coliflor de arroz
- Para cocinar la coliflor recetas de arroz
- Notas
- Nutrition
El arroz de coliflor es una excelente guarnición baja en carbohidratos
Aunque no es una réplica exacta del arroz real, el arroz de coliflor es una alternativa de arroz increíble para servir con salteados, curry y más. Debido a que la coliflor es más baja en carbohidratos (5 g de carbohidratos por 1 taza de arroz de coliflor), es una opción popular entre las personas que hacen dieta cetogénica y baja en carbohidratos, pero también funciona para aquellas que evitan los granos y siguen la dieta paleo.
También es una gran manera de exprimir algunas verduras adicionales en su dieta, ¡por eso me gusta personalmente!
Video de recetas
Antes de comenzar, vea el video a continuación para obtener una gran imagen visual de cómo arrocear la coliflor en un procesador de alimentos, así como cómo hacer los siete sabores. Puedes encontrar más videos de recetas en mi canal de YouTube.
Cómo hacerlo
El arroz de coliflor es simplemente coliflor cortada en trozos pequeños del tamaño de arroz. ¡Hay múltiples maneras de hacerlo! Estas son tres opciones para usted:
Procesador de alimentos
El mejor método consiste en usar un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero en forma de S. ¡Encuentra mi procesador favorito y otros equipos de cocina en mi tienda!
- a. lavar y secar la coliflor.
- b. cortar en floretes de 1-2 pulgadas. Trate de conseguir un tamaño uniforme.
- c. pulse 10-15 veces hasta que se descomponga en trozos del tamaño de arroz.
- d. si tienes flores de coliflor grandes al azar, simplemente escógelas.
CONSEJOS
- trabaje en lotes (2-3 lotes/cabeza de coliflor)
- no llene en exceso el procesador de alimentos, ya que no los procesará de manera uniforme
Vea el video a continuación para ver exactamente cómo hacerlo. Tenga en cuenta que el paso de retorcer la humedad es completamente opcional y generalmente no me molesto.
Rallador de caja
También puedes hacer arroz «rallando» la coliflor en un rallador de caja. Esto es desordenado y consume mucho tiempo, pero hace el trabajo.
Cuchillo
también Se puede simplemente picar la coliflor muy finamente con un cuchillo. El único problema es que puede ser un desafío obtener trozos de arroz de tamaño uniforme y es posible que no se cocinen de manera uniforme.
Cómo cocinarlo
NOTA: el arroz de coliflor puede diferir en tamaño si lo hace desde cero, compre congelado o comprarlo fresco. Utilice el tiempo de cocción como una estimación y utilice su mejor criterio al cocinar.Calentar el aceite en la sartén. Agregue la coliflor con arroz y las especias adicionales si la usa.
Almacenamiento
El arroz con coliflor se mantiene increíblemente bien para la preparación de comidas.
Nevera
Guarde el arroz de coliflor crudo en la nevera durante 7-10 días en un recipiente hermético.
Guarde el arroz de coliflor cocido en la nevera durante un máximo de 4 días en un recipiente hermético.
Congelador
Para congelar, enfriar completamente y repartir en una bolsa de silicona reutilizable, una bolsa de plástico para congelador o un recipiente para preparar comidas.
Guarde el arroz de coliflor crudo o cocido en el congelador durante un máximo de 3 meses.
7 Recetas de arroz con coliflor
El arroz con coliflor cocinado con un poco de sal y pimienta es absolutamente delicioso, pero es incluso mejor con un poco de especias extra. Aquí hay siete de mis recetas favoritas de arroz con coliflor hechas con simples alimentos básicos de la despensa (¡encuentra todas las recetas en la tarjeta de recetas imprimible al final de esta publicación!Arroz de Coliflor de coco: hecho con aceite de coco, sal, azúcar de coco y leche de coco
Consejos de Denise
- use un procesador de alimentos: un procesador de alimentos es la mejor manera de obtener arroz de coliflor de tamaño uniforme
- trozos uniformes: corte los floretes en trozos uniformes antes de procesarlos, ya que esto los ayuda a procesar en arroz de coliflor de tamaño uniforme
- trabaje en lotes: no llene en exceso el procesador de alimentos, ya que esto puede causar que las piezas se atasquen y no se cocinen correctamente
- no cocine en exceso- 3-5 minutos es una pauta, pero dependiendo del tamaño de la coliflor con arroz, es posible que desee agregar o restar tiempo. Cocine hasta que esté *apenas* ablandado, y ligeramente al dente
¿Debo escurrir mi arroz de coliflor?
Tenía curiosidad por ver si exprimir la humedad de la coliflor cruda (usando una gasa) marcaba la diferencia, así que lo probé.
Presionar el líquido antes de cocinarlo marcó la diferencia, como se puede ver, el arroz de coliflor superior (no estrujado) era más grueso y suave, mientras que el arroz de coliflor inferior «estrujado» tenía una textura más agradable que era más similar al arroz normal. El arroz de coliflor «estrujado» también tenía más sabor a nuez tostada.
However…it era más trabajo y un poco desordenado, y no creo que el trabajo valiera la diferencia de gusto. ¡Así que me saltaré este paso en el futuro!
¿Cuánto tiempo es bueno el arroz de coliflor en la nevera?
Uso arroz de coliflor de forma rutinaria en mis recetas de preparación de comidas, que duran en la nevera hasta 4 días. ¿Huele increíble en el día 4? No. ¡Pero sabe delicioso y aún así contiene todos los beneficios nutricionales para usted! Más de 4 días, lo estaría congelando, personalmente. El arroz de coliflor definitivamente no dura tanto como una cabeza entera de coliflor.
¿Cuánto arroz de coliflor se obtiene de una cabeza de coliflor?
5-10 tazas! Dado que las cabezas de coliflor varían mucho en tamaño, esto es bastante difícil de responder. Algunas coliflores pequeñas generan 5 tazas de coliflores con arroz, mientras que la cabeza de coliflor más grande puede generar 10 tazas. Si terminas con extra, no olvides que puedes guardarlo en la nevera hasta por 10 días o en el congelador hasta por 3 meses.
Más recetas de coliflor
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- Puré de Parmesano Esponjoso
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Arroz de coliflor perfecto (+ 7 sabores!)
Ingredients
Base recipe
- ▢ 1 tablespoon olive oil (or coconut oil)
- ▢ 4 cups riced cauliflower
Cilantro Lime Cauliflower Rice
- ▢ ½ teaspoon salt
- ▢ ½ teaspoon ajo en polvo
- ▢ 1 limón (zested)
- ▢ ½ taza de hojas de cilantro (después de la cocción)
Cúrcuma Oro Coliflor Arroz
- ▢ ½ cucharadita de cúrcuma
- ▢ ¼ de cucharadita de jengibre molido
- ▢ ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ ½ cucharadita de ajo en polvo
- ▢ ½ cucharadita de sal
Picante Mexicana Coliflor Arroz
- ▢ 1 cucharadita de comino molido
- ▢ ¼ de cucharadita de chile chipotle en polvo
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ 1 taza de salsa (después de la cocción)
Ajo y Limón Coliflor Arroz
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ½ cucharadita de ajo en polvo (o 4 dientes de ajo fresco, picado)
- ▢ 1 limón (zested)
Parmesano Arroz de Coliflor
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ½ cucharadita de ajo en polvo (o 4 dientes de ajo fresco, picado)
- ▢ ½ taza de queso parmesano (después de la cocción)(recién rallada)
de Jengibre de Sésamo Coliflor Arroz
- ▢ 1 cucharada de aceite de sésamo (swap para el aceite de oliva)
- ▢ ¼ de cucharadita de sal
- ▢ ½ cucharadita de jengibre molido (o ½ cucharada de jengibre fresco, picado)
- ▢ 1 cucharada de semillas de sésamo para servir
Arroz de coliflor de coco
- 1 1 cucharada de aceite de coco (cambiar por el aceite de oliva)
- ½ ½ cucharadita de sal
- 1 1 cucharada de azúcar de coco
- ¼ ¼ de taza de leche de coco (después de cocinar)
Instrucciones
A coliflor de arroz
-
Lavar la coliflor y secarla con palmaditas.
-
Quitar las hojas exteriores; rompa la cabeza de la coliflor en trozos uniformes (floretes de 1-2 pulgadas). Incluye tallos, pero no hojas.
-
Trabajando en 2-3 lotes, coloque floretes en un procesador de alimentos de 7 tazas equipado con una cuchilla de acero S.
-
Pulse 10-15 veces, hasta que la coliflor esté en trozos pequeños del tamaño de un arroz. Retire cualquier flor entera que pueda quedar.
Para cocinar la coliflor recetas de arroz
-
Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
-
Añadir todos los ingredientes no etiquetados como «después de cocinar» a la sartén y mezclar para combinar.
-
Cocine durante 3-5 minutos, hasta que la coliflor esté ligeramente suave pero no blanda.
-
Agregue todos los ingredientes etiquetados como «después de cocinar» y disfrute.
Notas
- Usted puede almacenar riced coliflor (sin cocinar) por hasta 10 días en la nevera, o hasta 3 meses en el congelador.
- Puede almacenar arroz de coliflor cocido en la nevera durante un máximo de 4 días.
CONSEJOS:
- corte las flores en trozos uniformes antes de procesarlas, ya que esto las ayuda a procesar en arroz de coliflor de tamaño uniforme
- no llene en exceso el procesador de alimentos, ya que esto puede causar que las piezas se atasquen y no se ricen correctamente
- no cocine en exceso: el tiempo de salteado de 3 a 5 minutos es una guía, pero dependiendo del tamaño de su coliflor rizada, es posible que desee agregar o restar tiempo. Cook until it is *just* softened, and slightly al dente