¿La gente realmente come armadillos?
puede parecer una pregunta extraña, pero la respuesta es «Sí». En muchas áreas de América Central y del Sur, la carne de armadillo se usa a menudo como parte de una dieta promedio. La carne de armadillo es un ingrediente tradicional en Oaxaca, México. He oído que algunos pueblos de América del Sur tienen pequeñas variedades de armadillos como mascotas comestibles. Durante la Depresión, los armadillos a menudo eran comidos por personas hambrientas. Fueron llamados «cerdos Hoover» por personas enojadas con la promesa rota del entonces presidente Herbert Hoover de un pollo en cada olla. Se dice que la carne sabe a cerdo de grano fino y de alta calidad.
He visto varias recetas en línea para armadillo, y me han dicho que la carne de armadillo es un sustituto aceptable para el cerdo, el pollo o la carne de res en muchos platos. (Todavía no he tenido la oportunidad de cenar en armadillo, así que puedo& 38217; decir personalmente si esto es cierto.) Si tiene acceso a carne de armadillo, no tenga miedo de probarla, pero debe asegurarse de que la carne esté bien cocida para evitar la posibilidad de contraer una enfermedad. Se sabe que los armadillos son portadores de lepra, y aunque el nivel de incidencia es bastante bajo en la mayoría de las regiones, todavía existe un riesgo de transmisión si la carne está poco cocida.
