¿Qué productos se retiran del Mercado?

El Nov. El 21 de septiembre de 2019, el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS, por sus siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos anunció un retiro del mercado por parte de Missa Bay, LLC, un establecimiento de Swedesboro, Nueva Jersey, de aproximadamente 75,233 libras de productos para ensaladas que contienen carne o aves de corral porque el ingrediente de la lechuga puede estar contaminado con E. coli 0157:H7. Los productos de este retiro del mercado se produjeron con el mismo lote de lechuga que se utilizó para producir la ensalada envasada que el Departamento de Salud de Maryland encontró que contenía E. coli 0157:H7.

Los productos sujetos al retiro del mercado se pueden encontrar en una hoja de cálculo en el sitio web del FSIS. Es probable que el FSIS actualice la libra a medida que se disponga de más información. FSIS ha publicado etiquetas de productos en su sitio web.

Los productos sujetos a retirada llevan el número de establecimiento «EST. 18502B » dentro de la marca de inspección del USDA. Estos artículos se enviaron a lugares de distribución en Alabama, Connecticut, Florida, Georgia, Illinois, Indiana, Luisiana, Maine, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Misisipi, Missouri, Nueva Jersey, Nueva York, Carolina del Norte, Ohio, Pensilvania, Carolina del Sur, Virginia y Wisconsin.

Los consumidores que tengan preguntas sobre el retiro del mercado pueden comunicarse con Mary Toscano, Gerente de Asuntos del Consumidor de Bonduelle al 1-800-800-7822. Los miembros de los medios de comunicación que tengan preguntas sobre el retiro pueden comunicarse con la sala de prensa Bonduelle al (626) 678-2222 o [email protected].

¿Qué es E. coli?

E. coli son en su mayoría bacterias inofensivas que viven en los intestinos de personas y animales y contribuyen a la salud intestinal. Sin embargo, comer o beber alimentos o agua contaminados con ciertos tipos de E. coli puede causar una enfermedad gastrointestinal de leve a grave. Algunos tipos de E. coli patógenas (causantes de enfermedades), como la E. coli productora de toxinas Shiga (STEC), pueden poner en peligro la vida.

Las personas infectadas con E. coli patógena pueden comenzar a notar síntomas desde unos pocos días después de consumir alimentos contaminados hasta nueve días después. Por lo general, los síntomas incluyen calambres estomacales severos, diarrea, fiebre, náuseas y/o vómitos.

La gravedad o presencia de ciertos síntomas puede depender del tipo de E. coli patógena que causa la infección. Algunas infecciones pueden causar diarrea sanguinolenta grave y provocar afecciones que ponen en peligro la vida, como un tipo de insuficiencia renal llamado síndrome urémico hemolítico (SUH), o el desarrollo de presión arterial alta, enfermedad renal crónica y problemas neurológicos. Es posible que otras infecciones no presenten síntomas o se resuelvan sin tratamiento médico en un plazo de cinco a siete días.

Debido al rango de gravedad de la enfermedad, las personas deben consultar a su proveedor de atención médica si sospechan que han desarrollado síntomas que se asemejan a una E. la infección por coli, incluido el SUH, pero incluso los niños mayores sanos y los adultos jóvenes pueden enfermarse gravemente.

Las personas de cualquier edad pueden infectarse con E. coli patógena. Los niños menores de 5 años, los adultos mayores de 65 años y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen más probabilidades de desarrollar una enfermedad grave como resultado de una infección por E. coli. Sin embargo, incluso los niños mayores sanos y los adultos jóvenes pueden enfermarse gravemente.

más información:

• la FDA de E. coli
• FoodSafety.gov – E. coli
• CDC – E. coli (STEC)

Consejos generales de seguridad alimentaria para minoristas

Los restaurantes y minoristas siempre deben practicar medidas seguras de manipulación y preparación de alimentos. Se recomienda que los empleados se laven las manos, los utensilios y las superficies con agua caliente y jabonosa antes y después de manipular los alimentos.

• La limpieza y desinfección frecuentes y regulares de superficies en contacto con alimentos y utensilios utilizados en la preparación de alimentos pueden ayudar a minimizar la probabilidad de contaminación cruzada.
• Lave y desinfecte las vitrinas y refrigeradores con regularidad.
• Lave y desinfecte las tablas de cortar, las superficies y los utensilios utilizados para preparar, servir o almacenar alimentos.
• Lávese las manos con agua caliente y jabón después del proceso de limpieza y saneamiento.

Consejos generales de Seguridad Alimentaria para los Consumidores

Las personas deben consultar a su proveedor de atención médica si sospechan que han desarrollado síntomas que se asemejan a una infección por E. coli.

Los consumidores deben seguir estos pasos para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos:

• Lave las paredes interiores y los estantes del refrigerador, las tablas de cortar y las encimeras, y los utensilios que puedan haber entrado en contacto con alimentos contaminados; luego desinféctelos con una solución de una cucharada de lejía con cloro a un galón de agua caliente; séquelos con un paño limpio o una toalla de papel que no se haya utilizado previamente.
• Lave y desinfecte las superficies utilizadas para servir o almacenar productos potencialmente contaminados.
• Lávese las manos con agua tibia y jabón después del proceso de limpieza y saneamiento.

Los consumidores también pueden presentar voluntariamente un informe, una queja o un evento adverso (enfermedad o reacción alérgica grave) relacionado con un producto alimenticio.

Actualizaciones anteriores

15 de enero de 2019

La FDA continuará investigando las posibles fuentes y los factores que contribuyeron al brote con el fin de informar los esfuerzos de prevención futuros.

Las autoridades de salud y agricultura de la FDA, los CDC y California concluyeron su investigación del productor común que se señaló que había suministrado lechuga romana vinculada a tres brotes simultáneos; este brote, que incluye casos en los Estados Unidos y Canadá; un brote en el estado de Washington potencialmente vinculado a verduras de hoja verde; y el tercer brote, con casos en los Estados Unidos y Canadá, vinculado a Kits de ensalada Picada Crujiente de girasol Fresh Express.

Cuando los investigadores llegaron a los ranchos, no había lechuga romana en el suelo y los campos habían sido arados, ya que la temporada de crecimiento ya había terminado. Los investigadores recolectaron muestras de agua, suelo y compost para ser analizadas. Hasta ahora, los resultados de la muestra han sido negativos para las tres cepas del brote de E. coli. La FDA encontró una cepa de E. coli que no está relacionada con ninguna enfermedad en una muestra de suelo. Se determinó que esta cepa de E. coli era de bajo riesgo para las personas. Aunque se determinó que este productor era un proveedor común para los tres brotes según la información disponible de la cadena de suministro, la lechuga romana de este productor no explica todas las enfermedades observadas en los tres brotes.

El brote relacionado con los Kits de Ensalada Picada Crujiente de Girasol Fresh Express, con casos en los Estados Unidos y Canadá, fue declarado terminado por los CDC el 15 de enero de 2020. No quedan en el mercado productos que causen estas enfermedades. El brote en el estado de Washington enfermó a 11 personas. Este brote también ha sido declarado terminado.

Como parte de los esfuerzos continuos de la FDA para comprender y prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos relacionadas con las verduras de hoja verde, la FDA llevará a cabo una investigación de la causa raíz. La investigación se llevará a cabo durante la temporada de siembra, cultivo y cosecha de lechuga romana de este año. Los resultados se compartirán públicamente cuando concluya la investigación y el análisis.

19 de diciembre de 2019

La FDA continúa investigando activamente la causa de este brote. Un equipo de investigación compuesto por personal de la FDA, los CDC, el Departamento de Salud Pública de California y el Departamento de Alimentación y Agricultura de California están tratando de identificar cualquier factor que pudiera haber llevado a la contaminación en una granja común identificada por rastreo. Esta investigación implica evaluar y tomar muestras de suelo, excrementos de animales, compost, agua y otras fuentes ambientales potenciales en los ranchos de este productor. Se analizarán las muestras y la información recolectada durante las investigaciones de la granja.

El Departamento de Servicios de Salud de Wisconsin informó recientemente que identificaron la cepa del brote de E. coli O157:H7 en una bolsa sin abrir de Romaine Verde Frondoso de la marca Fresh Express recolectada en el hogar de una persona enferma. La fuente de la romana identificada en la bolsa era Salinas, California. Se determinó que uno de los productores de este producto también suministró romana vinculada a otros brotes de E. coli que la FDA está investigando.

Estos brotes son causados por cepas que son diferentes entre sí y diferentes del brote más grande. Uno de los brotes adicionales, en el estado de Washington, está potencialmente relacionado con la lechuga romana. El otro brote, con casos en los EE.UU. y Canadá, está relacionado con los Kits de Ensalada Picada Crujiente de Girasol Fresh Express.

12 de diciembre de 2019

Sobre la base de la información que indica que personas enfermas en Maryland estuvieron expuestas a lechuga romana cosechada en Salinas, California, la FDA, con la asistencia del personal del Departamento de Salud Pública de California y el Departamento de Alimentación y Agricultura de California, desplegó investigadores de inmediato a tres granjas en el área de Salinas que se identificaron en base a la investigación de rastreo.

La FDA continúa investigando activamente la causa de este brote. Además, la FDA está investigando otros dos E. brotes de coli, cada uno causado por cepas que son diferentes entre sí y diferentes del brote más grande. Uno de los brotes adicionales, en el estado de Washington, está potencialmente relacionado con la lechuga romana. El otro brote, con casos en los EE.UU. y Canadá, está relacionado con los Kits de Ensalada Picada Crujiente de Girasol Fresh Express. Como parte de estas investigaciones, la FDA y los asociados estatales están llevando a cabo investigaciones de rastreo para rastrear la exposición de los romaníes a la fuente.

Actualmente, los rastreos de los tres brotes han identificado a un cultivador común en Salinas. Los socios de la FDA, los CDC y California están desplegando un equipo para llevar a cabo nuevas investigaciones en varios ranchos utilizados por este productor mientras tratamos de identificar la fuente de la contaminación.

4 de diciembre de 2019

La FDA, los CDC y las autoridades sanitarias estatales están investigando un brote de enfermedades causadas por E. coli O157:H7 en los Estados Unidos.Las pruebas epidemiológicas, de laboratorio y de rastreo indican que la lechuga romana de la región de cultivo de Salinas, California, es una fuente probable de este brote.

De acuerdo con los CDC, al 2 de diciembre de 2019, 102 personas infectadas con la cepa del brote de E. coli O157: H7 ha sido reportado en 23 estados. Los pacientes del caso informan que las enfermedades comenzaron en fechas que van desde el 24 de septiembre de 2019 hasta el 18 de noviembre de 2019. Las fechas de inicio de la enfermedad reportadas hasta la fecha son anteriores a la advertencia pública emitida el 22 de noviembre.

Con base en los datos de rastreo disponibles, la FDA solicitó que la industria retirara voluntariamente del mercado el romaine cultivado en Salinas y está solicitando que la industria retenga la distribución de romaine de Salinas por el resto de la temporada de cultivo en Salinas. Esta era la forma más eficiente de asegurarse de que la comida romana contaminada estuviera fuera del mercado.

Los productos que formaban parte del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS, por sus siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE. 1 o anterior, hace más de un mes, y ya no debería estar en el mercado.

La FDA continúa investigando activamente la causa de este brote. La FDA, con la asistencia del personal del Departamento de Salud Pública de California y el Departamento de Alimentos y Agricultura de California, envió inmediatamente investigadores a tres granjas en el área de Salinas que fueron identificadas en base a la investigación de rastreo. En las granjas, los investigadores tomaron muestras de excrementos de suelo y animales, compost, agua y otras fuentes ambientales potenciales. Las muestras y la información recolectada durante las investigaciones de la granja se están analizando actualmente . Los investigadores están tratando de identificar cualquier factor que pudiera haber llevado a la contaminación. Además, los socios estatales están probando muestras de lechuga romana para E. coli que han recolectado en tiendas y en los hogares de los pacientes.

La FDA y los socios estatales están llevando a cabo una investigación de rastreo para determinar si se puede identificar un proveedor o fuente de contaminación común. Esta investigación implica recopilar y analizar potencialmente cientos de registros de distribución para rastrear la raza romana que pudo haber estado disponible en los puntos de exposición reportados por personas enfermas hasta su fuente. Seguimos recopilando estos registros.

Esta situación sigue siendo cambiante y fluida. La información sobre nuestros hallazgos estará disponible a medida que avance la investigación.

La región de Salinas, según la definición de la United Fresh Produce Association y el informe del Grupo de Trabajo de la Asociación de Comercialización de Productos Agrícolas Romaine, incluye: Los condados de Santa Cruz, Santa Clara, San Benito y Monterey en California.

26 de noviembre de 2019

De acuerdo con los CDC, al 25 de noviembre de 2019, se habían notificado 67 casos de personas infectadas con la cepa del brote de E. coli O157:H7 en 19 estados. Los pacientes del caso informan que las enfermedades comenzaron en fechas que van desde el 24 de septiembre de 2019 hasta el 14 de noviembre de 2019.

El Departamento de Salud de Maryland identificó E. coli O157: H7 en un paquete sin abrir de Ensalada César de pollo Ready Pac Bistro® recolectada en el hogar de una persona enferma en Maryland. El análisis de esta ensalada, a través de la Secuenciación del Genoma Completo (WGS), ha vinculado la cepa E. coli O157:H7 con tres casos de Maryland y el brote multiestatal.

La FDA y los socios estatales están llevando a cabo una investigación de rastreo para rastrear la exposición de los romaníes a la fuente. La información preliminar indica que personas enfermas en Maryland estuvieron expuestas a lechuga romana cosechada en Salinas, California.La FDA ha enviado investigadores a las granjas en cuestión para tratar de determinar la fuente y el alcance de la contaminación. Se proporcionará más información a medida que avance la investigación.

Además, los socios estatales están llevando a cabo análisis de laboratorio de muestras de lechuga romana de pacientes con casos potencialmente relacionados con el brote.

La región de Salinas, según la definición de la United Fresh Produce Association y el informe del Grupo de Trabajo de la Asociación de Comercialización de Productos Agrícolas Romaine, incluye: Los condados de Santa Cruz, Santa Clara, San Benito y Monterey en California.

El análisis genético de las cepas de E. coli O157:H7 de los pacientes en este brote actual es similar a las cepas de E. coli O157:H7 asociadas con un brote anterior del otoño de 2017 y el Otoño de 2018 que afectaron a los consumidores tanto en Canadá como en los EE.UU. El brote de E. coli O157:H7 de 2017 se asoció con verduras de hoja verde en los EE. UU. y la romana en Canadá. El brote de E. coli O157:H7 de 2018 se asoció con la romaní en ambos países.

22 de noviembre de 2019

La FDA, los CDC y las autoridades sanitarias estatales están investigando un brote de enfermedades causadas por E. coli O157:H7 en los Estados Unidos.Las pruebas epidemiológicas, de laboratorio y de rastreo indican que la lechuga romana de la región de cultivo de Salinas, California, es una fuente probable de este brote.

Según los CDC, al 21 de noviembre de 2019, se habían notificado 40 casos de personas infectadas con la cepa del brote de E. coli O157:H7 en 16 estados. Los pacientes del caso informan que las enfermedades comenzaron en fechas que van desde el 24 de septiembre de 2019 hasta el 10 de noviembre de 2019.

El Departamento de Salud de Maryland identificó E. coli O157: H7 en un paquete sin abrir de Ensalada César de pollo Ready Pac Bistro® recolectada en el hogar de una persona enferma en Maryland. El análisis de esta ensalada, a través de la Secuenciación del Genoma Completo (WGS), ha vinculado la cepa E. coli O157:H7 con tres casos de Maryland y el brote multiestatal.

La FDA y los socios estatales están llevando a cabo una investigación de rastreo para rastrear la exposición de los romaníes a la fuente. La información preliminar indica que personas enfermas en Maryland estuvieron expuestas a lechuga romana cosechada en Salinas, California.

La FDA está desplegando investigadores a las granjas en cuestión para tratar de determinar la fuente y el alcance de la contaminación. Se proporcionará más información a medida que avance la investigación.

Además, los socios estatales están llevando a cabo análisis de laboratorio de muestras de lechuga romana de pacientes con casos potencialmente relacionados con el brote.

La región de Salinas, según la definición de la United Fresh Produce Association y el informe del Grupo de Trabajo de la Asociación de Comercialización de Productos Agrícolas Romaine, incluye: Los condados de Santa Cruz, Santa Clara, San Benito y Monterey en California.

El análisis genético de las cepas de E. coli O157:H7 de los pacientes en este brote actual es similar a las cepas de E. coli O157:H7 asociadas con un brote anterior del otoño de 2017 y el Otoño de 2018 que afectaron a los consumidores tanto en Canadá como en los EE.UU. El brote de E. coli O157:H7 de 2017 se asoció con verduras de hoja verde en los EE. UU. y la romana en Canadá. El brote de E. coli O157:H7 de 2018 se asoció con la romaní en ambos países.

21 de noviembre de 2019

La FDA, los CDC, el FSIS y las autoridades sanitarias estatales están investigando un brote de enfermedades causadas por E. coli O157:H7 en los EE.UU.

Los productos del retiro del mercado mencionados anteriormente se produjeron con el mismo lote de lechuga que se utilizó para producir la ensalada envasada que el Departamento de Salud de Maryland descubrió que contenía E. coli 0157:H7.

Ese producto estaba Listo para la Ensalada César de Pollo Pac Bistro®, lote # 255406963, UPC 0 77745 27249 8, fecha de caducidad Oct. 31, 2019, y se incluye en este retiro del mercado.

La FDA está rastreando el suministro de lechuga romana en la ensalada César. La FDA ha identificado posibles granjas en Salinas, California. La FDA está desplegando investigadores para determinar la fuente y el alcance de la contaminación. Se proporcionará más información a medida que avance la investigación.

Aunque las personas enfermas entrevistadas en Maryland informaron haber comido ensalada de pollo César Ready Pac Bistro®, en este momento, las personas enfermas en otros estados no han informado haber comido esta ensalada en particular. Por lo tanto, la exposición a este producto por sí sola no explica completamente otros casos del brote.

Funcionarios de salud pública estatales y locales están entrevistando a personas enfermas para determinar qué comieron y otras exposiciones de interés en la semana anterior al inicio de su enfermedad.

20 de noviembre de 2019

La FDA, los CDC y las autoridades sanitarias estatales están investigando un brote de enfermedades causadas por E. coli O157:H7 en los EE.UU.

Según los CDC, al 18 de noviembre de 2019, se han notificado 17 casos de personas infectadas con la cepa del brote de E. coli O157:H7 en ocho estados. Los pacientes del caso informan que las enfermedades comenzaron en fechas que van desde el 24 de septiembre de 2019 hasta el 8 de noviembre de 2019.

Dos casos notificados en Maryland se han relacionado con este brote mediante Secuenciación del Genoma Completo (WGS), a través del análisis de muestras clínicas tomadas de esos pacientes. El Departamento de Salud de Maryland identificó E. coli O157 en un paquete sin abrir de Ensalada César de pollo Ready Pac Bistro® recolectada en el hogar de una persona enferma en Maryland, que se compró en un Sam’s Club en ese estado. La información preliminar indica que la lechuga romana utilizada en el producto que dio positivo se cosechó a mediados de octubre y ya no se encuentra dentro de las fechas de caducidad actuales. Hasta la fecha, la muestra de alimentos aún no se ha vinculado definitivamente con los casos de Maryland u otras enfermedades de E. coli O157 en el brote de varios estados. Actualmente se está llevando a cabo un análisis de WGS para determinar si esta muestra está estrechamente relacionada genéticamente con la E. coli que se encuentra en las personas en este brote.

A medida que el análisis está en marcha, la FDA está rastreando el suministro de lechuga romana en la ensalada César. La FDA ha identificado posibles granjas en Salinas, California. La FDA está enviando investigadores a las granjas en cuestión para determinar la fuente y el alcance de la contaminación. Se proporcionará más información a medida que avance la investigación.

Aunque las personas enfermas entrevistadas en Maryland informaron haber comido ensalada de pollo César Ready Pac Bistro®, en este momento, las personas enfermas en otros estados no han informado haber comido esta ensalada en particular. Por lo tanto, la exposición a este producto por sí sola no explica completamente otros casos del brote.

Funcionarios de salud pública estatales y locales están entrevistando a personas enfermas para determinar qué comieron y otras exposiciones de interés en la semana anterior al inicio de su enfermedad.