Promocionada como una de las especias más potentes y potentes utilizadas en la cocina india, la cúrcuma también es un almacén de propiedades saludables. Esta antigua raíz ha encontrado su camino en los antiguos libros de Ayurveda. La cúrcuma, conocida popularmente como haldi en la India, tiene mucho más que ofrecer de lo que suele ser conocida. Sus beneficios para la salud van mucho más allá de la cicatrización de heridas. Tradicionalmente, algunos de los beneficios más comunes asociados con el consumo de cúrcuma o su aplicación tópica incluirían el fortalecimiento de su inmunidad, la curación interna, la curación de heridas y la mejora de la virilidad. La cocina india se basa en gran medida en la adición de cúrcuma. Además de usarse como especia, la cúrcuma también se usa para hacer haldi doodh, una bebida energética desi recomendada por nuestras abuelas como remedio para casi todas las dolencias posibles.
Haldi doodh es remedio para casi todas las posibles dolencias. Crédito de la Foto: iStock
«Lo que hace que la cúrcuma sea tan especial y beneficiosa para la salud humana es la presencia de un compuesto químico conocido como curcumina», señaló el Dr. Ashutosh Gautam, Gerente de Operaciones Clínicas y Coordinación de Baidyanath. Pero, ¿cómo ayuda agregar cúrcuma en la leche? «Es porque la curcumina tiene la capacidad de absorberse en la grasa y los tejidos de nuestro cuerpo y así es como beneficia al cuerpo. La leche se convierte en un medio suave a través del cual la curcumina viaja mejor y más rápido a esas grasas y tejidos que facilitan su mejor absorción», aclaró el Dr. Gautam.También debe tenerse en cuenta que,» no se debe agregar más de una pizca de cúrcuma en un vaso de leche, si está considerando agregar leche de cúrcuma o Haldi Doodh en su dieta regular», advirtió el Dr. Ashutosh. Es fácil que la curcumina se deposite en el cuerpo y la leche lo facilita aún más, en caso de que uno tenga cúrcuma por un período prolongado de tiempo y la cantidad de cúrcuma exceda más de una pizca, podría causar problemas de salud a largo plazo. Se puede acumular en los intestinos, así como en la vesícula biliar. «La raíz de cúrcuma cruda, que aún no está seca, tiene un contenido considerable de agua, por lo que puede usarla en la leche o en la cocción regular. La cúrcuma cuando se usa con fines medicinales debe usarse bajo supervisión», compartió el Dr. Ashutosh.
La raíz de cúrcuma cruda tiene un contenido de agua considerable. Crédito de la foto: Istockbeneficios de Haldi Doodh: Una pizca de saludso ¿Por qué exactamente debe agregar leche de cúrcuma o Haldi Doodh a su dieta regular? El Dr. Gautam sugiere cinco razones principales para agregar una pizca de esta especia dorada en su vaso diario de leche.1. De todos modos, tomar leche por la noche es beneficioso para la salud e induce a dormir bien. Cuando se combina con la cúrcuma, también actúa como tónico antienvejecimiento.
2. La leche de cúrcuma asegura la recuperación de una lesión. La mayoría de las personas beben haldi doodh después de un trauma físico, enfermedad o cirugía para acelerar la curación.3. La cúrcuma tiene propiedades antisépticas, antiinflamatorias, antimicrobianas y antialérgicas4. Tener leche de cúrcuma también es beneficioso en el tratamiento de problemas de articulaciones y huesos, incluida la artritis y la artritis reumatoide.5. También ayuda a combatir infecciones de la piel, trastornos y alergias.
¿Debería agregar Pimienta Negra a la leche de Cúrcuma?
La piperina en pimienta negra mejora la viabilidad y el poder de la curcumina presente en la cúrcuma. Crédito de la foto: iStock La mayoría de la gente cree que tener leche de cúrcuma no tiene eficacia si no se combina con una pizca de pimienta negra. Dr. Gautam explica esta conexión afirmando que » La pimienta larga o la pimienta negra tienen un compuesto llamado piperina que aumenta o mejora la viabilidad y el poder de la curcumina presente en la cúrcuma. Además, ayuda a la absorción de la curcumina en el cuerpo.»Tener leche de cúrcuma junto con pimienta negra es como recibir un doble golpe, ¡en el buen sentido! La piperina facilita la absorción de antibióticos por el cuerpo y también induce acción antiinflamatoria, por lo que es mejor agregar una pizca en su vaso de leche de cúrcuma.Recientemente, ha habido un aumento repentino de personas que abrazan la leche de cúrcuma en Occidente. Se denomina popularmente como la «bebida dorada» en la mayoría de los países occidentales.