bland Veg kofta curry opskrift med trin for trin fotos – lækker og cremet restaurant stil kofta curry lavet med bland grøntsager. Det er en rig sovs, der bedst er beregnet til særlige lejligheder eller til en overbærende frokost eller middag.

de anvendte grøntsager er gulerod, Paprika, paprika, kartofler, blomkål og grønne ærter. Jeg har også tilføjet noget forarbejdet ost, men du kan springe den over. Denne opskrift er en god måde at bruge resterende grøntsager på.

bortset fra disse grøntsager kan du også tilføje broccoli, majs, franske bønner, baby majs osv.

denne tilberedning af denne vegetabilske kofta er anderledes end Malai kofta-opskriften, jeg har delt på bloggen.

blandingsgrøntsagerne koges ikke, men hakkes i en foodprocessor. Til disse hakkede grøntsager tilsættes forarbejdet ost, urter, krydderier og gram mel. Blandingen formes derefter til kugler og dybstegt.

at lave kofta sovs tager tid. Først skal veggie kofta laves og derefter sovs eller karry. Normalt forbereder jeg alt på en gang. Men hvis det er kort tid, kan du enten lave karrybasen eller kofta-blandingen en dag før og afkøle.

Du kan lave karry først eller kofta først. Jeg forbereder karry først og derefter forberede kofta. Hæld derefter karryen i en serveringsskål. Placer koftas og pynt derefter.

vegetabilsk kofta sauce går bedst med chapatis eller rotis eller naan eller rumali roti. Du kan også servere med matar pulao eller jeera ris.

hvordan man laver bland vegetabilsk kofta

for at lette forståelsen har jeg opdelt dette indlæg i 3 hovedtrin:

• Trin 1 – fremstilling af veggie kofta – blanding
• Trin 2 – stegning af vegetabilsk kofta
• Trin 3 – fremstilling af vegetabilsk kofta curry

lad os starte med trin 1-fremstilling af veggie kofta-blanding

1. For det første enten rist eller hakket grøntsager i en fødevareprocessor eller en madhakker eller med et rivejern. Du har brug for 1 lille til medium gulerod, 1 mellemstor paprika (paprika), 1 lille til medium kartoffel, 1.25 kopper hakkede blomkålsblomster og grønne ærter.

2. Lav en grov hakkekød af grøntsagerne. Jeg har brugt rå grønne ærter og hakket det sammen med de andre grøntsager. Hvis du ikke har en fødevareprocessor eller madhakker, skal du koge eller dampe ærter, kartofler, gulerødder og blomkål separat. Afløb af alt vandet. Mos derefter meget godt og føj til finhakket paprika.

3. Tag veggieblandingen i en skål.

4. Tilsæt porr kop revet ost eller paneer. Du kan bruge cheddarost eller forarbejdet ost. Du kan også springe over at tilføje ost eller paneer.

5. Tilsæt derefter en teskefuld Kashmiri rød chili pulver, en teskefuld koriander pulver, en teskefuld garam masala pulver og en teskefuld sort peber pulver.

6. Næste tilføje liter kop besan (gram mel) og salt som pr smag.

7. Bland meget godt. Hvis blandingen virker for lys og vandig, så tilføj nogle flere besan. Kontroller smagen og tilsæt flere krydderier og salt, hvis det er nødvendigt.

8. Lav små til mellemstore kugler fra denne veggieblanding. Hvis du ikke er i stand til at forme til kugler, skal du tilføje noget vand og lave en pakora-dejkonsistens. Steg derefter som den måde, pakoras steges på.

stegning veggie kofta

9. Varm olie til friturestegning i en gryde. Tilsæt et lille lille stykke af veggiekuglen og se om det går i stykker i olie eller ej. Hvis det bryder eller brister i olie, så tilføj mere besan. Mængden af besan, der skal tilsættes, afhænger af fugtindholdet i grøntsagerne. Hvis du bruger grøntsager med højt vandindhold som flaskegræskar (lauki), kål, courgette eller græskar osv., skal du tilføje noget salt i de revne grøntsager. Bland meget godt og hold til side i 15 til 20 minutter. Tryk derefter på overskydende vand. Hold dette vand og tilføj senere til sovs.

10. Hvis veggiekuglen ikke går i stykker, kan du nemt begynde at stege dem. Hold flammen til medium og skub forsigtigt veggie kofta-kuglerne i den varme olie.

11. Tilføj så meget afhængigt af størrelsen og kapaciteten på kadai eller panden. Overfyld ikke.

12. Drej kun, når den ene side er gylden, ellers kan den vegetabilske kofta bryde.

13. Vend om et par gange for jævn stegning. Steg til de er sprøde og gyldne.

14 fjern med en slidset ske og læg dem på køkkenpapirhåndklæder.

15. Prepare all vegetable kofta this way and keep aside.

Making vegetable kofta curry

1. In a food processor or chopper or blender/grinder jar, take 12 cashews.

2. Tilsæt 3 spsk vand og slib til en glat pasta. Du kan suge kasjov i 20 minutter i varmt vand også inden blanding. Alternativt kan du endda lave et fint kasjovpulver i stedet for pasta. Fjern kasjovpastaen og hold den til side.

3. I den samme processor eller hakker eller kværn, tage 1,3 kopper groft hakkede løg, 1 Grøn chili, liter spiseskefuld groft hakket hvidløg og chili spiseskefuld groft hakket ingefær.

4. Uden at tilsætte vand skal du male til en halvfin eller en glat pasta. Hold til side.

5. I samme processor eller chopper eller mølle skal du tage 1 kop tætpakkede hakkede tomater.

6. Uden tilsætning af vand skal du male til en halvfin eller en glat puree. Fjern og hold til side.

7. Varm 3 spsk olie eller ghee i en gryde eller tyk bund kadai. Tilføj 1 tej patta, 1 tommer kanel, 2 grønne kardemomme, 1 sort kardemomme og 2 enkelte tråde af muskatblomme. Saut liter i et par sekunder, indtil krydderierne splutter.

8. Tilsæt derefter løgpastaen.

9. Bland og begynde at saut kur løg pasta på en lav til medium flamme omrøring ofte.

10. Sautkrydsning af løgpasta tager meget tid, så tilsæt en knivspids salt for at fremskynde tilberedningsprocessen.

11. Sauter til løgpastaen bliver gylden.

12. Then add the tomato puree.

13. Mix very well.

14. Next add the cashew paste.

15. Bland igen og saut Masala denne masala i 2 til 3 minutter på en lav til medium flamme omrøring ofte.

16. Tilsæt derefter liter teske gurkemeje pulver og liter teske Kashmiri rød chili pulver eller liter teske almindelig rød chili pulver. Bland meget godt.

17. Hold flammen på et lavt niveau, og tilsæt derefter 3 spsk frisk ostemasse eller yoghurt.

18. Rør hurtigt og hurtigt, mens du tilføjer den friske ostemasse. Bland meget godt.

19. Saut nu denne masala, indtil du ser olie eller ghee frigive fra siderne. Hele masala vil reducere, og du kan nemt se olie frigive fra masala.

20. Tilsæt nu 1,5 kopper vand eller tilsæt efter behov. For en tykkere sovs kan du tilføje 1 til 1,25 kopper vand. Hvis du serverer vegetabilsk kofta sauce med chapatis eller rotis, skal du holde sovs lidt tyk. Hvis servering bland veg kofta sovs med ris, derefter holde sovs lidt tynd eller med medium konsistens.

21. Krydre med salt.

22. Bring karryen til en simmer på lav til medium flamme i 6 til 7 minutter. Når karryen er færdig, reduceres den lidt, og du vil se pletter af olie flyde ovenpå.

23. Tilsæt en teskefuld garam masala pulver, en teskefuld kasuri methi (knust) og 2 spsk fløde med lavt fedtindhold. Bland meget godt. Cream is optional and can be skipped.

24. Switch off the flame and add 1 tablespoon chopped coriander leaves. Mix again. Do not add veggie kofta in the hot curry or gravy as they break.

25. Tag nu karryen i en serveringsskål eller skål.

26. Placer veggie kofta på karryen. Pynt med nogle hakkede korianderblade, revet ost og fløde. Server bland vegetabilsk kofta curry med chapatis, naan eller jeera ris eller almindelig paratha.

flere curry Opskrifter

• Lauki kofta
• Dum Aloo
• Palak Paneer
• veg Kadai
• Veg Kolhapuri

Hvis du lavede denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den på opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have mere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller kvidre for mere vegetarisk inspiration.

Bland vegetabilsk Kofta Curry

4.93 fra 14 stemmer

Bland vegetabilsk Kofta Curry

4.93 fra 14 stemmer

af dassana Amit

lækker og cremet restaurant stil vegetabilsk Kofta Curry opskrift. Denne ret er lavet med en blanding af grøntsager som gulerødder, blomkål, capsicum, ærter og kartofler. Grøntsagerne er ikke kogte, men hakket rå.

forberedelsestid 30 minutter

Kogetid 30 minutter

Samlet Tid 1 time

madlavning nordindisk

kursus: hovedret

sværhedsgrad: Difficult

Servings 3

Units

Ingredients

for cashew paste

• ▢ 12 cashews
• ▢ 3 tablespoons water, for grinding cashews

for onion paste

• ▢ 180 grams onions or 2 large onions or 1.3 kopper groft hakkede løg
• liter 1 Grøn chili
• liter 5 gram hvidløg eller 3 til 4 mellemstore hvidløgsfed eller 1/2 spsk groft hakket hvidløg
• liter 5 gram ingefær eller 1 tommer ingefær eller 1/2 spsk groft hakket ingefær
• liter 5 gram ingefær eller 1 tommer ingefær eller 1/2 spsk groft hakket ingefær

til tomatpure

• liter 125 gram tomater eller 1 stor tomat eller 1 kop tætpakkede hakkede tomater

til fremstilling af vegetabilsk Kofta

• 70 g gulerod eller 1 lille til mellemstor gulerod
• liter 85 gram capsicum eller 1 mellemstor capsicum (paprika)
• liter 75 gram kartoffel eller 1 lille til medium kartoffel
• liter 115 gram blomkål eller 1.25 kopper hakkede blomkål buketter
• ▢ 1/3 kop grønne ærter
• ▢ ¼ dl revet smelteost – (valgfri)
• ▢ ¼ tsk rød kashmir chili pulver
• ▢ ¼ tsk koriander pulver
• ▢ ¼ tsk Garam Masala Pulver
• ▢ ¼ tsk sort peber pulver
• ▢ ½ kop besan eller tilføj som kræves
• ▢ salt som kræves
• ▢ oil for deep frying, as required

ingredients for vegetable kofta curry

• ▢ 3 tablespoons oil or ghee
• ▢ 1 tej patta (indian bay leaf)
• ▢ 1 inch cinnamon (dalchini)
• ▢ 2 green cardamoms
• ▢ 1 black cardamom
• ▢ 2 single strands of mace (javitri)
• ▢ ¼ teaspoon turmeric powder
• liter teske Kashmiri rød chili pulver eller 1/4 tsk almindelig rød chili pulver
• liter 3 spsk ostemasse (yoghurt)
• liter 1.5 dl vand eller tilføj som kræves
• ▢ ¼ tsk Garam Masala Pulver
• ▢ ¼ tsk knust kasuri methi (tør bukkehorn blade)
• ▢ 2 spsk fedtfattig creme – 25% til 35% fat
• ▢ 1 spsk hakkede koriander blade (dhania patta)
• ▢ salt som kræves

pynt

• ▢ nogle hakkede koriander blade
• ▢ 1 spsk fedtfattig creme
• noget revet ost eller paneer

instruktioner

fremstilling af blandet vegetabilsk kofta-blanding

• for det første enten rist eller hakkegrøntsager i en foodprocessor eller en madhakker eller med et rivejern.
• lav en grov hakket af grøntsagerne. Jeg har brugt rå grønne ærter og hakket det sammen med de andre grøntsager. Hvis du ikke har en fødevareprocessor eller helikopter, skal du koge eller dampe ærter, kartofler og blomkål separat. Afløb af alt vandet. Mos derefter meget godt og føj til finhakket paprika.
• hvis du bruger grøntsager med højt vandindhold som flaskegræskar (lauki), kål, courgette eller græskar osv., skal du tilføje noget salt i de revne grøntsager. Bland meget godt og hold til side i 15 til 20 minutter. Tryk derefter på overskydende vand. Hold dette vand og tilføj senere til sovs.
• tag veggieblandingen i en skål.
• Tilføj liter kop revet ost eller paneer. Du kan bruge cheddarost eller forarbejdet ost. Du kan også springe over at tilføje ost eller paneer.
• tilsæt derefter liter teske kashmiri rød chili pulver, liter teske koriander pulver, liter teske garam masala pulver og liter teske sort peber pulver, liter kop besan og salt som pr smag.
• bland meget godt. Hvis blandingen virker for lys og vandig, så tilføj nogle flere besan. Kontroller smagen og tilsæt flere krydderier og salt, hvis det er nødvendigt.
• lav små til mellemstore bolde fra denne veggieblanding. Hvis du ikke er i stand til at forme til kugler, skal du tilføje noget vand og lave en pakora-dejkonsistens. Steg dem derefter som den måde, pakoras steges på.

stegning vegetabilsk kofta

• varm olie til friturestegning i en gryde. Tilsæt et lille lille stykke af veggiekuglen og se om det går i stykker i olie eller ej. Hvis det bryder eller brister i olie, så tilføj mere besan. Mængden af besan, der skal tilsættes, afhænger af fugtindholdet i grøntsagerne.
• hvis veggiekuglen ikke går i stykker, kan du nemt begynde at stege kofta. Hold flammen til medium og skub forsigtigt veggie kofta-kuglerne i den varme olie. Tilføj så meget afhængigt af størrelsen og kapaciteten på kadai eller panden. Må ikke over mængden.
• drej kun, når den ene side er gylden, ellers kan de bryde.
• vend et par gange for jævn stegning. Steg til de er sprøde og gyldne.
• fjern med en slidset ske og læg dem på køkkenpapirhåndklæder. Hold til side.

forberedelse af kasjov-pasta

• i en foodprocessor eller chopper eller blender/slibekrukke skal du tage 12 kasju (kaju). Tilsæt 3 spsk vand og slib til en glat pasta. Fjern kasjovpastaen og hold den til side.

forberedelse af løgpasta

• i samme processor eller chopper eller Mølle, tag 1.3 kopper groft hakkede løg, 1 Grøn chili (hakket), en spiseskefuld groft hakket hvidløg og en spiseskefuld groft hakket ingefær.
• uden tilsætning af vand, slib til en semi Fin eller en glat pasta. Hold til side.

forberedelse af tomatpure

• i samme processor eller chopper eller mølle skal du tage 1 kop tæt pakket hakkede tomater.
• uden tilsætning af vand, slib til en semi Fin eller en glat puree. Fjern og hold til side.

making vegetabilsk kofta curry

• varme 3 spsk olie eller ghee i en gryde eller tyk bund kadai. Tilføj 1 tej patta, 1 tommer kanel, 2 grønne kardemomme, 1 sort kardemomme og 2 enkelte tråde af muskatblomme. Saut liter i et par sekunder, indtil krydderierne splutter.
• tilsæt derefter løgpastaen.
• bland og begynd at sautere løgpastaen på en lav til medium flamme omrøring ofte.
• Sautkrydsning af løgpasta tager meget tid, så tilsæt en knivspids salt for at fremskynde tilberedningsprocessen.
• saut liter indtil løgpastaen bliver gylden.
• tilsæt derefter tomatpure og bland meget godt.
• tilføj derefter paste.
• bland igen og sauter denne masala i 2 til 3 minutter på en lav til medium flamme omrøring ofte.
• tilsæt derefter Purpur teske gurkemeje pulver og Purpur teske kashmiri rød chili pulver eller purpur teske almindelig rød chili pulver. Bland meget godt.
• hold flammen til en lav og tilsæt derefter 3 spsk frisk ostemasse eller yoghurt.
• rør hurtigt og hurtigt, mens du tilføjer den friske ostemasse. Bland meget godt.
• saut nu denne masala, indtil du ser olie eller ghee frigive fra siderne. Hele masala vil reducere, og du kan nemt se olie frigive fra masala.
• Tilføj nu 1,5 kopper vand eller tilsæt efter behov. For en tykkere sovs kan du tilføje 1 til 1,25 kopper vand.
• sæson med salt.
• Bring sovs til en simmer på lav til medium flamme i 6 til 7 minutter. Når sauce er færdig, reduceres den lidt, og du vil se pletter af olie flyde ovenpå.
• tilsæt en teskefuld garam masala pulver, en teskefuld kasuri methi (knust) og 2 spsk fløde med lavt fedtindhold. Bland meget godt. Creme er valgfri og kan springes over.
• Sluk for flammen og tilsæt 1 spsk hakkede korianderblade. Bland igen. Tilsæt ikke veggie koftas i den varme karry, når de går i stykker.

servering af vegetabilsk kofta curry

• tag nu karryen i en serveringsskål eller skål.
• Placer den stegte veggie kofta på karry. Pynt med nogle hakkede korianderblade, revet ost og fløde.
• serveres med roti, naan eller jeera ris.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Mix Vegetable Kofta Curry

Amount Per Serving

Calories 526Calories from Fat 342

% Daily Value*

Fat 38g58%

Saturated Fat 8g50%

Cholesterol 27mg9%

Sodium 1891mg82%

Potassium 808mg23%

Carbohydrates 35g12%

Fiber 8g33%

Sugar 11g12%

Protein 12g24%

Vitamin A 5685IU114%

C-Vitamin 78mg95%

Calcium 238mg24%

jern 3.3mg18 %

* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.

ligesom vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de seneste Opskriftsvideoopdateringer.

prøvede denne opskrift?Hvis du har lavet opskriften og kunne lide den, skal du dele opskriftslinket på facebook, Kvidre & pinterest. For instagram omtale @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

alt vores indhold& fotos er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere. Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.