er du, hvad nogle mennesker ville overveje en sukkermisbruger? Har du en utrolig sød tand, som du ikke synes at få kontrol over? I så fald forstår du sandsynligvis, hvor dårlige visse sukkertyper kan være for din krop. Mens folk har brugt hvidt sukker så længe nogen af os kan huske, er det ikke den største ting at lægge i vores kroppe. Hvidt sukker kan være ondt for os at forbruge, hvis vi skal forbruge, især hvis vi beskæftiger os med glukoseproblemer.
ikke kun kan hvidt sukker forårsage en utrolig mængde vægtøgning, men det kan også føre til en øget risiko for hjertesygdomme, acne, diabetes, depression og cellulær aldring. Hvidt sukker kan også øge din risiko for at få visse typer kræft, hvilket naturligvis er noget, som vi alle foretrækker at undvære. Heldigvis er der naturlige sukkererstatninger derude, der fungerer lige så godt, hvis ikke bedre, end hvidt sukker. En af disse naturlige sukker erstatninger kaldes agave nektar, og du vil ikke tro de utrolige fordele, der kan komme med at bruge denne naturlige erstatning!
Agave nektar kan erstattes af en del af eller alle sukkerarter eller flydende sødestoffer i mange opskrifter. Drikkevarer, salatdressinger, saucer og mange desserter er blandt de nemmeste udskiftninger. Mere eksperimentering kan være nødvendig, når man erstatter sukker i opskrifter, der indeholder præcis kemi – for eksempel kogte slik og nogle bagværk.
Candy Opskrifter som toffees og nut brittles er afhængige af raffinerede sukkerers kemiske reaktioner, hvilke substitutioner kan forstyrre. Det kan være muligt at erstatte, men forhold kan tage nogle tinkering for at producere optimale resultater.
tilsvarende kan opskrifter på bagværk, der indeholder hvidt sukker, være for følsomme over for ændringer i ingrediensernes fugtighedsniveauer. Hvis udskiftning af alt sukker i en opskrift (mens du reducerer væsker) ikke giver gode resultater, kan du prøve at udskifte kun halvdelen af sukkeret med agave nektar.
udskiftning af agave nektar til flydende sødestoffer
det siger sig selv, at vi bruger sukker hele tiden, fra at sætte det i vores kaffe eller bage det i en kage. På grund af dette er det vigtigt at vide, hvordan man udskifter det korrekt, så du bruger ikke for meget eller for lidt. Som vi alle ved, er for meget af noget normalt ikke en god ting, og det samme kan siges om agave nektar.
udskift hver kop honning med en kop agavesirup
når det kommer til at bruge agave i stedet for honning, skal du stå ved en-til-en-forholdet i sødme. Det betyder, at du skal erstatte hver eneste kop honning med en kop agave.
ahornsirup
når det kommer til at erstatte ahornsirup med agave nektar, vil du bruge den samme en-til-en standard.
udskift hver kop ahornsirup med en kop agavesirup.
brun rissirup
Når du udskifter en kop brun rissirup, skal du bruge 1/2 til 1/3 så meget agave og øge andre væsker i opskriften med 1/2 en kop.
majssirup
Når du udskifter en kop let majssirup, skal du bruge 1/2 så meget agave og øge andre væsker i opskriften med op til 1/3 af en kop. Ligesom majssirup vil agave nektar ikke krystallisere.
udskiftning af agave nektar til granuleret sukker
hvidt sukker
for hver kop hvidt sukker erstattet, brug 2/3 af en kop agave og reducer andre væsker ved 1/4 til 1/3 kop. Denne substitution fungerer også for Demerara-sukker, Turbinado-sukker, fordampet sukkerrørsaft eller Sucanat. Du kan også bruge denne erstatning for Demerara sukker, Turbinado sukker, fordampet rørsukker og Sucanat.
brunt sukker
når det kommer til at erstatte brunt sukker med agave nektar, skal du følge de samme instruktioner som du ville med hvidt sukker. Denne gang behøver du ikke reducere de andre væsker, fordi brunt sukker har et højere fugtindhold end hvidt sukker.
for hver kop hvidt sukker udskiftes, bruge 2/3 af en agave kop og reducere andre væsker med 1/4. Da fugtindholdet i brunt sukker er højere end hvidt sukker, behøver væsker muligvis ikke reduceres så meget, når de erstatter agave nektar.
andre overvejelser
agavesirup kan få bagte genstande til at brune hurtigere, reducere ovntemperaturerne med 25 liter F is og øge bagetiden lidt.
som du kan se, er der masser af måder, du kan inkludere agave nektar i din daglige kost. Mens juryen stadig kan være ude om, hvorvidt agave nektar faktisk er bedre for dig end andre muligheder, er det helt sikkert bedre for dem, der lider af glukoserelaterede medicinske problemer. Hvis du seriøst overvejer at skifte dit hvide sukker til et mere naturligt stof end ahornsirup eller honning, bør du helt sikkert overveje at bruge agaveplantens nektar.
ikke kun vil du føle dig bedre, fordi du ikke lægger kunstigt sukker eller bleget sukker i din kaffe eller bagværk, men hvis du har diabetes, er agave bestemt et sikkert alternativ. Bare gøre en lille smule af din egen forskning, og hvis det er nødvendigt, tale med din læge for at sikre, at hun eller han er enig i, at agave nektar er en sund mulighed for dig at gennemføre i dit liv.
Hvad er agave nektar?
mens nogle mennesker drager fordel af stevia, honning, råsukker, ahornsirup eller endda melasse til at sødme deres fødevarer, er der virkelig intet mere gavnligt end at bruge agave nektar i dit køkken. Agave sødemiddel kommer fra agave plantens saft, en kaktus overvejende findes i forskellige regioner. Agave nektar er faktisk produceret ved opvarmning eller fermatisk behandling og filtrering saft fra den smukke agave plante hjerte. Kun en teskefuld agave har 21 kalorier og spormængder af næringsstoffer som vitaminerne A, C, K, E og B6.
det er også blevet sagt, at agave har en mildere indvirkning på blodsukkeret på grund af dets fructoseindhold, som er en type sukker, der absorberes og metaboliseres af leveren i stedet for at blive direkte absorberet i blodbanen.
Agave ‘ s gamle historie
overraskende er agave nektar ikke noget, vi lige er blevet gjort opmærksom på. Faktisk går brugen af agave nektar som sødemiddel og andre ting tilbage i nogen tid. De brugte faktisk en blanding af agave nektar og salt til at tage sig af sår og forskellige hudlidelser eller infektioner. Moderne medicinske fagfolk har bekræftet, at brugen af agave nektar på sår faktisk hjælper med at bekæmpe de pusproducerende bakterier i kroppen, kendt som pyogene bakterier. Når du tilføjer salt til agave nektar, hjælper det med at øge nektarens antimikrobielle egenskaber og dræbe de uønskede mikroorganismer i kroppen. Det er også kendt at bekæmpe enteriske eller intestinale bakterier effektivt. Naturligvis kan agave nektar være en utrolig gavnlig ingrediens at tilføje til din købmandsliste!
smag af Agave sirup
Agave sirup er ekstremt ligner honning eller ahornsirup på mange måder. Alligevel er smagen faktisk meget lettere og mere ren smag end ahornsirup eller endda honning. Agavenektarens konsistens er lidt tyndere end honning, men lidt tykkere end de fleste slags ahornsirup. Mens honning er lidt stærk og ahornsirup smager lidt træagtig, smager agave nektar sødt, hvorfor det gør det perfekte sødemiddel til bagning eller tilsætning til en kop kaffe.