K. “Jeg har for nylig læst, at bambus er meget høj i silica. Der er masser af bambus omkring hvor jeg bor, og jeg vil gerne få mere af dette næringsstof i min kost. Men hvilken del af bambusplanten skal jeg spise?”

A. medmindre du er en pandabjørn, vil jeg ikke anbefale at tygge på bambus, der vokser i dit kvarter. Rå bambusskud (som er den eneste spiselige del af planten) indeholder et toksin, der kan gøre dig syg. Skuddene er traditionelt syltede eller gærede, hvilket neutraliserer toksinet og gør dem spiselige. For nylig er bambusekstrakter blevet udråbt som en kilde til silica. Men der er lettere måder at få silica fra fødevarer.

gode madkilder til silica inkluderer fuldkornsbrød og pasta, havregryn, brun ris, havre og hvedeklid korn, bananer, mango, grønne bønner, spinat og tro det eller ej, øl.

Se også: er øl nærende?

der er ikke noget anbefalet dagligt indtag af silica, fordi det endnu ikke er blevet anerkendt som et vigtigt næringsstof. Imidlertid antyder dets tilstedeværelse i vores knogler og andre væv, at det spiller en slags rolle i vores helbred. Det viser sig nogle gange i multi-vitaminformuleringer, men jeg tror ikke, at der er behov for at supplere med dette næringsstof. Spise en varieret kost af hele fødevarer bør dække dine baser.

Martin KR. Kemien af silica og dens potentielle sundhedsmæssige fordele. J Nutr Sundhed Aldring. 2007 Mar-Apr;11 (2): 94-7.JJ, McNaughton SA, et al. En foreløbig database over siliciumindholdet i fødevarer i Det Forenede Kongerige. Br J Nutr. 2005 Nov;94 (5): 804-12.