i 1960 begyndte indsatsen at åbne et junior college i Avon Park. I 1965 blev kollegiet grundlagt som South Florida Junior College. En Highlands-Hardee Junior College Rådgivende Udvalg blev udnævnt af Florida State Board of Education. Dr. A. Stallard blev udnævnt til den første præsident for kollegiet. Den første periode på college begyndte i Midlertidige kvartaler i Avon Park den Aug. 22, 1966. Den første periode havde et fuldtidsfakultet på 14, der tjente 164 fuldtidsstuderende og 119 deltids-og aftenstuderende.

kollegiet begyndte straks at udvide sine programmer og havde endda et basketballhold i sit første eksistensår. I 1968 blev kollegiet fuldt akkrediteret af staten, det første junior college, der fik fuld akkreditering på mindre end tre år. Samme år blev der startet et erhvervsteknisk program, og der blev afholdt banebrydende ceremonier på Highlands Campus nuværende sted.

i januar 1970 blev permanente faciliteter for kollegiets personale afsluttet, og personalet blev flyttet dertil. I 1974 blev erhvervsbygningerne, en boghandel og et Studentercenter bygget. Skolens auditorium blev afsluttet i 1978, og i 1982 blev gymnastiksalen afsluttet.i januar 1984 trak Dr. Stallard sig tilbage som præsident, og Dr. Richard Morley blev udnævnt til midlertidig præsident. I marts 1984 omdøbte District Board of Trustees college South Florida Community College. To måneder senere afholdt South Florida Community College Foundation sit første møde. Fondens mål var at tilbyde stipendier og stipendier til studerende. I Juli 1984 Sagde Dr. Catherine Cornelius blev den anden præsident for South Florida Community College.i slutningen af 1984 blev DeSoto-og Lake Placid-centrene på kollegiet åbnet. DeSoto Center havde først tre klasseværelser og et kontor. I dag er DeSoto Campus anbragt i en stor moderne bygning. DeSoto Center havde oprindeligt tre klasseværelser og et kontor på Springvandspladsen. En ny campus blev bygget i 2003 med meget mere plads. Lake Placid Center blev etableret i en tidligere offentlig skole og består nu af fem bygninger.

i 1988 blev hotellet Jacaranda erhvervet. Hotellet blev bygget i 1920 ‘ erne og var et fremtrædende hotel i mange år. Babe Ruth, George Burns og Gracie Allen, blandt andre, blev der. Hotellet fungerer som en bolig facilitet for South Florida State College studerende og tilbyder hotelophold og en restaurant til offentligheden.

Telekurser blev først tilbudt i 1992. I 1993 blev Public Service Academy åbnet. Denne enhed giver uddannelse og uddannelse i strafferet, akutmedicinske tjenester, og lov påtegning.

i 1999 blev Besætningscentret åbnet. I 2002 blev Museum of Florida Art and Culture og University Center, der huser kollegiets bachelor-og avancerede uddannelser, åbnet. Også det år blev Dr. Norman L. Stephens Jr.den tredje præsident for kollegiet.

i 2003 åbnede Dental Education Center. Campuserne Hardee og DeSoto åbnede.

den 1. juli 2012 skiftede kollegiet officielt navn til South Florida State College.den 1. juli 2013 blev Dr. Thomas C. Leitsel South Florida State College ‘ s fjerde præsident.i 2015 fejrede South Florida State College sit 50-års jubilæum.